Comment protéger ses plantes de l’hiver et du froid

Quelquefois il reste nécessaire de rappeler quelques consignes de base car Le gel, le vent et le froid sont les principaux ennemis des plantes en hiver, et autant de dangers qui menacent leur croissance et leur bon développement. Comment les protéger efficacement et réussir leur hivernage ? Voici tout ce qu'il faut savoir pour prendre soin des végétaux pendant la saison hivernale, des plantes d'intérieur au potager. Quelles plantes sont concernées ? Pendant la saison froide, le développement des plantes caduques s'arrête ; elles entrent dans une sorte d'hibernation. Mais ce n'est pas le cas des persistantes. Ces dernières sont donc exposées aux intempéries des mois d'hiver, dont certaines, comme le gel, peuvent leur être fatales. Il convient donc de protéger efficacement les arbustes au feuillage persistant mais aussi les jeunes plantations, c'est-à-dire jusqu'à un an environ. Les plantes en pot sont elles aussi très exposées car leurs racines sont moins protégées qu'en pleine terre.

Pourquoi faut-il protéger ses plantes l'hiver ?

Du froid d'abord, de la neige et du gel aussi. En effet, la baisse des températures va gêner le bon développement des plantes, qui, depuis que leur sève est descendue à la fin de l'automne, sont en dormance, un état de vie ralenti. De plus, les maladies atteignant un pic à la fin de l'été, si les plantes s'endorment souffrantes, elles ne pourront pas combattre l'infection durant cette période très rude et sortiront de l'hiver, si elles y parviennent, dans un piteux état. Il est donc essentiel d'en prendre soin et de les protéger afin qu'elles puissent refleurir au printemps. Et ainsi de suite l'hiver prochain.

A partir de quand faut-il les protéger ?

Lorsque l'hiver approche, vous avez peur que les plantes du jardin ne soient endommagées par le froid. Pourtant, il est nécessaire d'attendre les premières gelées afin que les plantes se préparent à des températures parfois négatives et entrent en dormance. Ainsi, les arbres, arbustes et rosiers ont besoin d'être exposés à des températures comprises entre 0°C et -10°C quelques jours : le froid et le gel sont en effet importants pour la lignification (les cellules végétales se transforment en bois) et limitent l'apparition d'insectes nuisibles.

L'idéal est donc de mettre en place les protections le plus tard possibles dans la saison (mi-novembre) et de les retirer dès que les températures remontent un peu. Quand les découvrir ? De façon identique, on ne doit pas attendre qu'il fasse trop chaud pour retirer les protections. Aux premiers dégels du sol (mars ou avril en fonction des climats), vous pouvez les découvrir, sauf si les températures sont trop instables entre le jour et la nuit. En effet, une protection maintenue trop longtemps risque de favoriser un pourrissement de la plante.

Notez que vous pouvez donner un petit coup de pouce aux plantes dès la fin de l'été, grâce à une dose d'engrais et en les habillant d'un voile d'hivernage par exemple, qui tiendra jusqu'à fin février.

Dernier conseil : ne laissez jamais les plantes sans surveillance, ni soin durant la période hivernale. Ce n'est pas parce qu'elles sont à l'abri sous leur voile d'hivernage qu'elles doivent être laissées à l'abandon.

Les différentes méthodes de protection des plantes

Le paillage est une technique consistant à appliquer une couche de matière protectrice dans le but d'atténuer les effets d'un climat trop rude sur le sol de la plantation. Ce procédé assure en effet le maintien de la chaleur dans le sol aux périodes les plus délicates. Le paillis est notamment recommandé pour protéger les racines des arbres et arbustes en cas de gel. Les racines qui restent protégées donneront de nouvelles pousses au printemps. Outre la paille, d'autres matériaux, naturels ou synthétiques sont aujourd'hui utilisés. Côté organique, les copeaux de bois, la paille, le foin et le carton feront l'affaire. Le paillage se réalise au début de la saison de la culture, et l'opération peut être renouvelée en cas de besoin. Il doit être aéré régulièrement pour éviter tout risque de pourrissement.

Le buttage, pour les jardiniers plus avertis, consiste à ramener de la terre au pied des plantes, n'a pas pour but réel d'aider les plantes à lutter contre le froid. Mais en contribuant au renforcement des racines, il peut favoriser leur croissance. Il est notamment recommandé dans le cas de certaines plantes du potager, comme les pommes de terre. C'est une technique qui convient enfin aux rosiers. Le buttage est également utilisé en viticulture. La terre est alors ramenée en motte au pied du cep.

Les feuilles plastiques conviennent parfaitement aux plantes les plus fragiles. Choisissez-les de couleur blanche, car du plastique coloré ou transparent provoque une fluctuation de température que vos plantes n'apprécieront pas. Pour un jardinage plus écolo, n'hésitez pas à privilégier les feuilles mortes séchées. Elles conviendront parfaitement aux vivaces, des plantes que l'on a dans son jardin pendant plusieurs années (agapanthes, marguerites, lupins, campanules...). Elles refleurissent tous les ans et s'endorment pendant l'hiver. Beaucoup d'entre elles sont fragiles et doivent être protégées du froid. La couche de feuilles doit être de 5 cm d'épaisseur environ. N'oubliez pas d'y poser un poids pour ne pas que tout s'envole au moindre coup de vent.

Le papier journal fera l'affaire pour les pots et les jardinières.

Le voile d'hivernage non tissé convient davantage aux arbres et arbustes, et doit être disposé sur les branchages. Capable de protéger les végétaux des coups de gel, il se décline en trois formats : un grand drap, à découper à la taille de la plante, une housse, semblable à une chaussette, à glisser sur la plante, et un zip, qui telle une tente, recouvre la plante dans son intégralité grâce à une fermeture éclair bien pratique. Fabriqué en coton, il est important de faire attention à son grammage, l'idéal étant 20 à 30 g/m2. Exemple : pour une plante méditerranéenne qui passerait l'hiver à Lille, il faudrait opter pour un voile d'hivernage de 60g/m2 pour être bien sûr qu'elle résiste bien.

La jute convient également aux ramures des jeunes arbres et de certains arbustes plus fragiles que d'autres, particulièrement ceux habitués à un climat doux, tels les lauriers roses et les fuchsias. Couvrez leur tronc de toile de jute. Si l'hiver est particulièrement froid, mettez de la paille entre la toile et le tronc.

Les serres, qu'elles soient en verre ou en polycarbonate, permettent aussi de garder les plantes à l'abri du froid et se déclinent désormais en petits formats, capables de s'adapter aux balcons citadins.

Les plaques de polystyrène, couvertures hivernales, ainsi que le grillage à mailles fines peuvent aussi convenir pour protéger vos plantes.

Il existe aussi des câbles chauffants, à enrouler autour de la plante pour la maintenir au chaud. 

Au jardin ..

c'est le moment de penser à vos rosiers....

Si la saison des roses est passée, celle de leur plantation commence. Jusqu'à la mi-mars, les conditions sont en effet idéales pour assurer la reprise de ces petits arbustes dont les fleurs enchantent les hommes depuis l'aube des temps. Cette année, les catalogues fourmillent de nouveautés , preuve que la reine des massifs continue d'inspirer les nombreux obtenteurs qui ont fait vœu d'élargir, encore et toujours, son éventail déjà très large, de formes et de couleurs: Michel Adam (Nirp), Delbard, André Ève, Guillot, Laperrière (Edirose), Meilland International, pour les Français, David Austin, Fryer, Warner (Pépinières de la Saulaie), pour les Anglais, Kordes (Globe Planter), Tantau pour les Allemands et bien d'autres encore.‘Anastasia'. Cette nouveauté Michel Adam distribuée par Nirp est un beau rosier buisson à grandes fleurs turbinées blanches, au cœur teinté de jaune ambré, qui exhalent un parfum puissant aux notes fruitées et citronnées. La végétation luxuriante est peu sensible aux attaques des maladies.Le parfum, longtemps délaissé sans que l'on sache très bien pourquoi, fait son grand retour. Dans les concours, ce critère pèse lourd dans la note finale. Les nouvelles variétés sont également tolérantes aux maladies (taches noires, oïdium) et plus faciles à cultiver que leurs aînées. Résultat: moins de traitements phytosanitaires, qui seront de toute façon interdits pour la plupart au 1er janvier 2019, une taille techniquement moins exigeante, une floraison plus abondante et plus étalée dans le temps - jusqu'à 8 mois pour certaines variétés!

«La qualité ne rime pas forcément avec ancienneté», souligne Janic Gourlet,président de la section roses de la Société nationale d'horticulture de France (SNHF), qui déplore la persistance de nombre d'idées reçues. Et fausses. Comme celle qui veut que les roses anciennes aient de plus jolies fleurs. «Ces dernières ont un attrait irremplaçable: celui de leur histoire. Mais souvent, les amateurs de roses anciennes recherchent simplement une certaine forme de fleurs. Or ces formes, simples ou au contraire très doubles, on les retrouve dans de nombreuses variétés d'aujourd'hui», poursuit-il.

Le grand prix de la rose SNHF, attribué cette année à la rose ‘Château de Cheverny' (Delbard) et l'an dernier à ‘Ville de Saumur' (Fryer/Pépinières de la Saulaie), mais aussi le label allemand ADR et le tout récent Label Rouge décerné depuis ce printemps par l'association Excellence végétale chargée de promouvoir la qualité des productions horticoles, apportent aux jardiniers amateurs tous les gages de réussite.

«La crème de la crème»

«Les 53 variétés qui bénéficient du Label Rouge appartiennent à la crème de la crème, explique Catherine Secq, directrice d'Excellence végétale. Non seulement, elles ont toutes été primées aux concours de Bagatelle et de Lyon, mais elles ont subi des examens complémentaires où certains critères, comme la résistance aux maladies et la floribondité, ont été durcis».

En plus de ces qualités intrinsèques, les plants certifiés, vendus «racines nues» comme c'est le cas en cette saison, sont arrachés deux semaines plus tard que les autres, après la mi-octobre, et doivent présenter un diamètre au collet et une longueur de racines suffisantes. Les plants vendus en conteneur doivent, quant à eux, avoir poussé dedans pendant au moins 3 mois. Un détail qui a son importance: il n'est pas rare en effet que de jeunes rosiers soient mis en pot quelques jours seulement avant d'arriver sur les étals... «L'objectif de ce cahier des charges exigeant est de garantir aux jardiniers la meilleure reprise possible», poursuit Catherine Secq

Rosiers «prêts à l'emploi»

De ce point de vue, rien ne remplace la plantation «racines nues» à l'entrée de l'hiver. Pendant cette période de repos végétatif, le rosier a tout le temps de bien s'enraciner pour un redémarrage optimal au retour des beaux jours. Pourtant, de plus en plus de jardiniers préfèrent acheter des rosiers en conteneurs «prêts à l'emploi» qu'il est possible d'implanter au printemps lorsqu'il fait beau et qu'ils sont déjà en fleur. «Les gens aiment les plantes mais ils n'aiment pas forcément jardiner surtout en automne quand il fait froid!» note un observateur que les lecteurs de cet article vont sûrement employer à faire mentir!

En pot ou en conteneur, vous devrez quoi qu'il en soit offrir à vos rosiers un emplacement bien ensoleillé et choisir un porte-greffe adapté à votre sol. Allergique au calcaire, le rosier a une nette prédilection pour les terrains argilo-siliceux. Si le pH de votre sol est supérieur à 7, vérifiez au moment de l'achat que vos plants sont greffés sur du Rosa laxa ou du Rosa canina. Le R. floribunda sur lequel la plupart des variétés sont greffées, en raison de ses qualités végétatives avantageuses, ne tolère en effet que les sols acides.Enfin, les rosiers étant très gourmands, apportez au moment de la plantation du compost bien mûr et de l'engrais riche en phosphore, en potassium et en magnésium, comme le Patentkali. Paillez ou recouvrez le collet de terreau et attendez sagement le printemps pour profiter du spectacle!

VENDU POUR SES BIENFAITS,

LE LAIT EST POURTANT DANGEREUX POUR VOTRE SANTÉ

Considéré comme un produit de base de notre alimentation, le lait est, depuis quelques années désormais, largement décrié. Certains mettent ainsi en cause son intérêt nutritif ou l’accusent même d’être nocif pour la santé. Revenons ici sur les différentes études dont le lait a fait l’objet.

Pendant longtemps, les autorités publiques ont loué les bienfaits des produits laitiers, encourageant leurs administrés à en consommer « pour être studieux, solides, forts, et vigoureux », comme l’expliquait Pierre Mendès France en 1954, en visite dans les écoles françaises à l’occasion d’une grande distribution de… lait. A ce moment, le premier ministre français de l’époque était certainement loin d’imaginer que plus de 70 ans plus tard, le breuvage blanc ferait l’objet d’une rude polémique.

Pourtant, certains signes auraient pu alerter la population d’alors. Comme le fait que l’Homme est le seul mammifère à consommer le lait d’un autre animal, de surcroit après l’enfance. D’ailleurs, cette étonnante particularité pourrait être à l’origine d’un des premiers problèmes causés par le lait.

Une étude menée en 2014 par des chercheurs de l’Université d’Uppsala, en Suède, s’est penchée sur deux ensembles d’individus dans le but de déterminer s’il était possible d’établir un lien statistique entre la quantité de produits laitiers consommés et la survenue de fractures ou de décès. Alors que le premier groupe réunissait 60 000 femmes de 39 à 74 ans questionnées sur leurs habitudes alimentaires et de vie dans le cadre d’une campagne de dépistage du cancer du sein, le second concernait 45 000 hommes de 45 à 79 ans.

Pour les hommes les chercheurs ont aussi pu constater un lien statistique entre les décès et la quantité de lait consommée même s’il était « moins prononcé ». En revanche, aucun lien n’est observé concernant les fractures. Mais l’étude a pourtant mis en évidence une vraie corrélation entre le lait et ses effets sur le corps humain, qui seraient dus à la quantité importante de sucres spécifiques que contient le breuvage blanc.Le lait, tel qu’il est consommé quotidiennement, contient notamment du lactose et du D-galactose. Ce dernier sucre, dont les effets ont déjà été étudiés chez les souris, a montré qu’il accélérait le vieillissement. Il jouerait ainsi un rôle dans le « stress oxydant » et l’inflammation des cellules.Même si les auteurs de ces travaux ont tenu à préciser que leur étude reposait essentiellement sur « l’observation » et que les résultats devaient être « interprétés avec prudence », ce qu’ils ont constaté a de quoi inquiéter. Ils ont ainsi établi, selon le professeur Karl Michaelsson, principal signataire de cette recherche, que les femmes qui consomment trois verres ou plus de lait par jour ont un risque de décès « de 90% plus élevé » et un risque de fracture de la hanche « de 60 % plus élevé » par rapport à celles qui boivent moins d’un verre par jour.

Rien d’étonnant, lorsque l’on sait que le lait de vache est destiné… aux veaux. Dès lors, le liquide nutritif dont s’alimentent les jeunes animaux contient ce qu’on appelle des facteurs de croissance, c’est-à-dire des molécules destinées à favoriser la multiplication cellulaire. Chez les hommes, en revanche, qui ne sont pas conçus pour se nourrir de lait après l’enfance, et surtout pas de lait de vache, en consommer provoquerait donc plusieurs problèmes sanitaires.

D’une part, l’étude montre que sur les 200 produits étudiés, seuls les produits laitiers présentaient un lien de cause à effet avec le cancer de la prostate. D’autre part, les chercheurs ont conclu que consommer plus de 470 grammes de produits laitiers par jour augmentait par deux le risque de développer la maladie par rapport à une absorption quotidienne de seulement 125 grammes. Enfin, plus intéressant encore, les scientifiques ont trouvé que la corrélation entre ce type de cancer et la consommation des produits à base de lait, était plus valable pour le lait lui-même.

Cela serait sans doute lié au fait que ce liquide nutritif contient de la graisse animale qui pourrait désactiver des gènes de suppression de tumeurs cancéreuses, ou encore que le calcium pourrait détruire un métabolite de la vitamine D qui permet de freiner la croissance des cellules cancéreuses.

Les produits laitiers, en revanche, tels que les fromages et autres crèmes, subissent des transformations préalables à leur ingestion qui les prive de certaines composantes du lait.Également composé de 70% de graisses saturées, dont la consommation abusive favorise l’excès de cholestérol et de maladies cardiovasculaires, le lait semble donc être un aliment bien moins sain qu’il n’y parait. Et s’il peut tout de même servir à la croissance des enfants, le calcium devant être absorbé en quantité suffisante durant les 20 premières années de la vie d’un homme, s’en nourrir régulièrement et tout au long de sa vie apparait comme un danger sanitaire.

Dès lors, de nombreux spécialistes recommandent de ne pas en abuser. C’est le cas, notamment, du professeur Walter Willet, responsable du département de nutrition de l’école de santé publique à Harvard, qui conseille de consommer un à deux laitages par jour au maximum.

Car lorsqu’on recommande de boire du lait, il s’agit essentiellement de combler un apport souvent insuffisant en calcium, en protéines ou en vitamines. Mais le breuvage blanc est pourtant loin d’être le seul aliment qui contient ces éléments, puisque la viande, les oeufs, le poisson ou certains légumes en particulier sont tout aussi nutritifs et peuvent, eux aussi, combler ces besoins.

Durant des siècles, l’Homme a considéré qu’il était sain, voire nécessaire pour lui de consommer régulièrement du lait. Mais les travaux réalisés au cours des dernières années dévoilent une réalité bien plus nuancée qui nous amène à repenser notre consommation de produits laitiers.

Quand les feuilles se ramassent à la pelle

Le grand ramassage d'automne a déjà commencé. En dépit de l'épisode estival de ces derniers jours, les feuilles ont poursuivi leur lente sénescence, se parant de leurs plus belles couleurs d'automne. À l'image du rouge flamboyant des liquidambars, des cornouillers d'Amérique, des fusains ailés ou des ginkgos jaunes d'or, surnommés, mais pour une autre raison, «arbres aux quarante écus».

Ce processus qui ravit chaque année nos sens est maintenant bien connu des biologistes. La baisse des températures combinée à celle de la durée du jour bloque la synthèse de la chlorophylle, ce pigment vert grâce auquel les végétaux réalisent la photosynthèse et enrichissent l'atmosphère en oxygène, indispensable à la vie. Ce faisant, les autres pigments plus résistants au froid, comme les caroténoïdes, aux teintes orangées comme leur nom l'indique bien, mais jusqu'alors masquées par le vert dominant de la chlorophylle, peuvent enfin se révéler. Avant que le pédoncule des feuilles en fin de vie ne se détache des branches où elles sont nées pour former d'épais tapis dorés qui bruissent sous nos pas.

Un compost de qualité

La tentation est alors grande de les laisser en place pour s'épargner la corvée. Ce n'est malheureusement pas possible partout. En occultant la lumière, les feuilles mortes risquent, par exemple, d'étouffer l'herbe et de faire disparaître le gazon. Qu'il faudra alors ressemer au printemps...

La solution consiste à passer la tondeuse: non seulement vous ferez d'une pierre deux coups mais les feuilles, broyées par la lame et mélangées à l'herbe, vous fourniront un compost de qualité. Y compris celles de platane à la réputation d'indestructibles!

il reste pas moins important d'associer des déchets verts riches en azote, comme l'herbe coupée ou les restes de cuisines, avec des déchets bruns comme la paille, les broyats de taille d'arbre ou d'arbustes et, bien sûr, les feuilles mortes qui sont riches en carbone. Cela permet d'avoir un équilibre favorable à la prolifération des champignons et des bactéries qui dégradent la matière organique pour la transformer en compost».

Le paillage est la seconde bonne raison d'amasser et de conserver en sac ou en tas, vos précieuses feuilles mortes après les avoir ramassées au râteau ou à la souffleuse (si vous avez une grande surface). Une fois épandues, elles protégeront, pendant l'hiver, les parcelles nues des massifs ou du potager à une époque où il est trop tard pour semer un engrais vert type moutarde ou phacélie. Cette couche protectrice de 10 à 15 centimètres d'épaisseur évite au sol de se tasser sous l'effet de la pluie (ce que les agronomes appellent une «croûte de battance»), surtout s'il est riche en limons.

Un abri providentiel pour les vers de terre

Elle offre également un abri providentiel aux vers de terre et aux micro-organismes qui s'en nourrissent tout en protégeant du froid les racines des plantes peu rustiques, comme les agapanthes ou les bananiers d'ornement. Enfin, en bloquant la lumière, les feuilles empêchent la germination et la prolifération des mauvaises herbes, facilitant ainsi le travail du sol et les semis au printemps. Plutôt que de les déposer sur votre trottoir pour qu'elles «partent à la benne», conservez plutôt ces cadeaux du ciel dans des sacs en papier stockés dans un abri sec afin de les utiliser au fur et à mesure de vos besoins. Vous contribuerez à faire baisser la taxe sur l'enlèvement des ordures ménagères. Et vous n'aurez plus besoin d'aller acheter du terreau à prix d'or dans votre jardinerie. Du terreau fabriqué, le plus souvent avec les feuilles mortes et les déchets de tonte de gazon collectés auprès des particuliers...

Vous avez décidé de planter une haie ?

c'est la saison 

Basse ou haute? Stricte ou libre? Uniforme ou mélangée? Caduque ou persistante? Fruitière, décorative ou défensive? Le choix de la forme et de la composition d'une haie n'est pas simple tant l'éventail des possibilités est grand. À trop regarder les catalogues, on en arrive parfois à éprouver le syndrome de l'enfant confronté à une montagne de jouets et qui ne sait plus lequel prendre! Sans parler de l'enjeu économique (un arbuste coûte tout de même plus cher qu'un plant de salade) ou de la peur de se tromper. C'est qu'on ne plante pas une haie tous les ans…

Le petit livre Quelle haie pour mon jardin?, de Didier Willery, qui vient de sortir en librairie (Ulmer, 64 p., 7,90 €), arrive à point nommé pour nous tirer d'embarras. Lauréat du prix Pierre-Joseph Redouté 2016 pour son ouvrage Dingue de plantes, paru chez le même éditeur, l'auteur nous donne les clefs pour choisir «le type de haie qui convient le mieux à son environnement, au style de sa maison ou de son jardin, mais aussi au temps que l'on pourra accorder à son entretien».

Tenir compte de l'environnement du jardin

On peut par exemple opter pour le plus simple. À savoir une haie monospécifique de conifères (thuyas, leylandii…), de charmilles, de troènes, de cotonéasters ou de lauriers-cerises (Prunus laurocerasus), qui sera taillée au carré une à trois fois par an, selon les espèces, pour lui garder une forme bien rectiligne. L'entretien sera plus facile mais plus chronophage qu'avec une haie libre composée de plusieurs espèces qui ont chacune des besoins de taille spécifiques.

En revanche, en cas d'attaques parasitaires, comme on le voit aujourd'hui avec la pyrale et les maladies du buis, une haie uniforme sera beaucoup plus impactée. «Lorsque deux espèces au moins sont mélangées, si l'une dépérit, les autres continueront d'assurer la fonction de haie», souligne Didier Willery, qui conseille de tenir compte également de l'environnement de votre jardin. Autant une haie de conifères peut convenir en zone urbaine et pavillonnaire, autant il est préférable de se doter d'une haie champêtre, composée de noisetiers, de cornouillers ou de chèvrefeuilles quand on vit à la campagne.

Plus infranchissable qu'un mur

Avec leurs redoutables piquants, pyracanthas, ajoncs, berbéris et aubépines la rendront même plus infranchissable qu'un mur. De quoi protéger votre jardin contre les intrus de toutes sortes tout en le décorant, l'automne venu, des tons rouges et dorés de leurs abondantes fructifications. Dont les oiseaux se régaleront par la suite en hiver. Mais il n'y a pas que la gent ailée: votre haie peut constituer un gîte apprécié des musaraignes et des hérissons, si précieux pour boulotter de façon tout à fait bio, les limaces et autres indésirables qui ruinent votre potager.

Si, pour vous, la dimension esthétique ou sensorielle prime sur le reste, optez pour un mélange fleuri (forsythia, céanothe, althéa…) et parfumé (seringat, oranger du Mexique…) en veillant à planter des espèces qui ne fleurissent pas toutes en même temps. Vous pouvez également orienter votre choix vers des grimpantes qui seront du plus bel effet une fois palissées: clématite, lierre, hortensia grimpant (Hydrangea anomala, en zone ombragée uniquement). Sachez que certains arbustes comme le camélia, l'osmanthe ou le cognassier du Japon supportent des tailles strictes.

Enfin, si vous manquez de place pour créer un verger, plantez donc des pommiers et des poiriers formés en palmette ou en double U. D'avril à octobre, le feuillage de cette haie gourmande vous protégera des regards indiscrets tout en vous permettant de savourer, dès la fin de l'été, le fruit de vos efforts.

Bonnes plantations  !