Attention ! A vos buis surveillez les !

La pyrale du buis fait déjà parler d’elle ! 

La chaleur, le soleil et le démarrage rapide de la végétation ont réveillé, avec une bonne quinzaine de jours d'avance, la chenille de ce papillon nocturne (Cydalima perspectalis) qui dévore à pleines mandibules les délicates feuilles de cet arbuste symbole des jardins à la française. La voracité de ce ravageur, capable de défolier un buis en moins de 24 heures, n'a d'égale que sa propension à se répandre comme un feu de brousse. Arrivé en France en 2008, depuis les frontières de l'est, l'insecte a colonisé en moins de 10 ans l'ensemble du pays, de l'Alsace à la Bretagne, des Flandres aux contreforts des Pyrénées, semant la désolation dans de nombreux parcs et jardins publics ou privés. Mis à part quelques îlots qui résistent encore et toujours à l'envahisseur, comme c'est le cas par exemple dans le nord du département de la Sarthe, tous les buis ne meurent pas mais tous sont frappés.

L'attaque de ce début d'année qui concerne déjà la région de Toulouse, la Drôme, l'Isère ainsi que le sud de la Bretagne, la Normandie et les Pays-de-Loire, est d'autant plus préjudiciable qu'elle est le fait de chenilles hivernantes. Autrement dit de larves déjà bien développées qui ont passé la mauvaise saison à l'abri du froid, dans le sol ou sous l'écorce des troncs, et que la remontée du thermomètre a sorties de leur léthargie avec un appétit décuplé.

Dégâts invisibles au premier regard

Passé le stade de la chrysalide, elles se transformeront en papillons dont les femelles, une fois fécondées, iront pondre leurs œufs sur d'autres buis qui seront à leur tour parasités. Trois générations de pyrales se succèdent, en moyenne de mai à septembre, dans la moitié sud de la France et deux dans la moitié nord. Mais vu la sortie précoce des chenilles, il pourrait bien y en avoir une de plus cette année !

« En cette saison, les attaques sont d'autant plus pernicieuses que les chenilles attaquent de l'intérieur. Et comme le buis est un arbuste très compact, leurs dégâts sont invisibles au premier regard, souligne Jérôme Jullien, expert national en Surveillance biologique du territoire au Ministère de l'agriculture. Selon ce spécialiste, «la première précaution à prendre, dès ce week-end, consiste donc à écarter le feuillage en scrutant attentivement les branches intérieures jusqu'au cœur de la plante, à la recherche d'éventuelles chenilles. La taille, qui s'effectue en général ce mois-ci, est le moment idéal pour procéder à ce contrôle indispensable ».

Si la pyrale est présente sur vos buis, pas de panique ! Des moyens de lutte, biologiques qui plus est, sont maintenant disponibles grâce au programme de recherche Save Buxus, coordonné par l'institut technique de l'horticulture Astredhor et la plate-forme Plante & Cité. Ce qui n'était pas le cas, il y a seulement deux ans...

La première solution consiste à pulvériser sans attendre un insecticide à base de Bacillus thuringiensis (Bt), de la variété krustaki (souche ABTS-351), mis au point par l'Institut national de la recherche agronomique (Inra). Une fois le produit ingéré, la chenille est mortellement paralysée. Pour un bon résultat, appliquez de préférence le matin et par temps sec, en mouillant bien l'intérieur du feuillage pour atteindre tous les insectes (ce point est capital !), l'idéal étant de procéder après la taille lorsque le volume de l'arbuste a été réduit. Recommencez un peu plus tard, si vous constatez que quelques-unes de ces satanées chenilles ont réussi à passer à travers les gouttes. Même chose s'il a plu car l'insecticide Bt est lessivable ; il convient d'ailleurs pour cette raison de procéder à un arrosage au pied et non par aspersion..............

Le blé noir victime d’un apartheid alimentaire

Pilier de l’alimentation des paysans européens au Moyen Âge, essentiel encore jusqu’à la Première Guerre mondiale des États-Unis jusqu’à la Russie, le blé noir, ou sarrasin, ne sert quasiment plus qu’à faire des crêpes, et encore !
Il est victime d’un apartheid alimentaire aussi radical qu’injuste au profit de son faux cousin : le blé blanc, aussi appelé « blé tendre » ou « froment ».

Condamné aux oubliettes

On estimait dans les années 1970 et 1980 que la disparition du sarrasin n’avait au fond aucune importance.
Qu’importe si les gens préfèrent le blé tendre ! Ce blé qui donne une farine bien blanche, avec laquelle on fait les baguettes, les croissants, des brioches croustillantes ! Les gens ont bien le « droit » de ne plus manger cet affreux « blé noir » primitif, bon marché !
Nous avons donc laissé le sarrasin disparaître de nos champs, de nos étalages et de nos assiettes, sans plus nous poser de questions. La production est passée de 400 000 tonnes à 20 000 tonnes entre 1918 et 1964 aux États-Unis, soit une baisse de 95 %.
Et ce n’est qu’au bout de plusieurs décennies qu’on s’est aperçu pourquoi nos aïeux cultivaient et consommaient du sarrasin plutôt que du blé.
Les avantages auraient dû nous sauter aux yeux. Mais nous n’avons rien vu !

Le sarrasin, aux sources de l’agriculture biologique authentique

Les vertus du sarrasin deviennent évidentes dès qu’on le sème :
Le sarrasin a la propriété d’« ouvrir » le sol et de le nettoyer de ses mauvaises herbes. Les plaines agricoles infinies de la Russie et surtout des États-Unis furent défrichées sans Round-Up mais avec des semences de sarrasin, que les premiers colons américains avaient pris le soin d’emporter avec eux, et qui leur sauvèrent la vie.
Le sarrasin enrichit naturellement le sol en phosphate. Cela évite de déverser des engrais chimiques avec le risque d’empoisonner rivières et nappes phréatiques. C’est ce qui a permis de cultiver, et de mettre en valeur, des millions de kilomètres carrés de terres arides : dans les steppes de Russie, de Chine, du Kazakhstan, et dans les zones montagneuses où les céréales ne poussent pas, on cultive le sarrasin (qui, sur le plan botanique, n’est pas une céréale, mais une pseudo-céréale comme le quinoa et l’amarante).
Nos modernes « agriculteurs biologiques » découvrent une autre raison à l’antique popularité du sarrasin : il réduit les populations de Verticillium dahliae, une bactérie qui casse le rendement et la qualité des pommes de terre. Le sarrasin permet donc d’éviter les traitements modernes contre cette maladie, la verticilliose, qui sont peu efficaces et très polluants. On comprend enfin pourquoi nos grands-parents, qui pratiquaient l’assolement des cultures, semaient du sarrasin avant de planter des pommes de terre l’année suivante !
Enfin, le sarrasin attire les pollinisateurs et nourrit une faune diversifiée : c’est le garant d’une saine biodiversité dans les campagnes. Les abeilles l’adorent et en font un des meilleurs miels qui soient, sombre et très goûtu.
Peut-être est-ce la raison pour laquelle le sarrasin ne fut pas seulement populaire en Occident.Les peuples asiatiques en raffolent, puisque c’est avec lui qu’on fabrique les délicieuses nouilles japonaises appelées soba, très populaires aussi en Corée. Dans les pays himalayens, on en fait une sorte de bouillie (gruau). En Europe de l’Est et en Russie, on en fait de la kacha : grains décortiqués et rôtis. D’un point de vue nutritif et culinaire, également, le sarrasin est bien plus intéressant que le blé. Il a une riche saveur de noisette. Il ne contient aucun gluten. Il peut donc être consommé par les personnes souffrant de maladie cœliaque (intolérance au gluten) comme par toutes les personnes hypersensibles ou malades qui cherchent à réduire leur niveau d’inflammation.

Les Vertus du blé noir pour la santé

Les vertus de santé prêtées au sarrasin sont innombrables : remplacez une partie de votre farine de blé par de la farine de sarrasin et vous allez maigrir, car le sarrasin rassasie plus vite. Il contient plus de fibres solubles et a donc un effet bienfaisant sur les intestins. Le sarrasin est beaucoup plus digeste que le blé.
Les populations qui mangent du sarrasin à la place du blé ont d’ailleurs moins de problèmes de poids, moins de diabète, moins de cancers.
De nombreuses études ont cherché à déterminer pourquoi. Néanmoins, il semble que ce soit la synergie entre les nombreux composants du sarrasin qui expliquent cela : le sarrasin contient beaucoup de minéraux (notamment du magnésium, 200 mg pour 100 g de sarrasin seulement, mais aussi du phosphore, du manganèse, du zinc), de vitamines B et beaucoup d’antioxydants.
Il contient deux à douze fois plus de phénols, des antioxydants, que le blé, l’orge, le seigle et l’avoine, et est très riche en flavonoïdes, des dérivés de la catéchine et de l’épicatéchine (anticancer). L’industrie pharmaceutique extrait des fleurs et des feuilles du sarrasin des antioxydants divers, dont la rutine, la quercétine et les proanthocyanes – cela vaut la peine de le savoir

Enfin et pour conclure la conservation

Très peu de personnes veillent à cela, mais la farine de sarrasin est beaucoup plus fragile que les autres. Elle se conserve au réfrigérateur ou, mieux, au congélateur.

Si cela vous tente voici quelques idées recettes

Il existe de nombreuses recettes de crêpes ou de galettes au sarrasin. En Bretagne, on se bat pour savoir s’il faut parler de « crêpe » ou de « galette », et les discussions vont bon train au sujet de la recette : faut-il uniquement mélanger la farine avec de l’eau et du sel, ou peut-on, sans trahir, ajouter des œufs et de l’huile ?
Dans le reste de la France, l’usage est de mélanger la farine de sarrasin à de la pomme de terre, des oignons, des œufs et du lait.
En Belgique, les « bouquettes liégeoises » sont des crêpes épaisses où l’on mélange farines de sarrasin et d’avoine à parts égales, avec des œufs, de l’huile, du cognac, de la levure et, bien entendu, de la bière pour mouiller, et des raisins secs. On les sert avec de la confiture.
En Inde, les chapatis sont de grosses galettes de sarrasin. Au Canada, une des spécialités est la « ploye », qui est, elle aussi, une grosse crêpe.
Mais il serait dommage de s’arrêter là. Il existe toute une gamme de nouilles chinoises, coréennes, japonaises à base de sarrasin, et même italiennes : les pizzocheri.
Le sarrasin, enfin, ne se mange pas qu’en farine : comme je l’expliquais ci-dessus, on le mange dans toute l’Europe de l’Est sous forme de grains entiers qu’on appelle « kacha ». Il entre dans les préparations de boulettes, de feuilles de chou et de papillotes en tout genre et comme base de salades. Je vous recommande fortement d’explorer cette tradition culinaire qui fut durant des siècles le principal pilier de notre alimentation. C’est aussi une question de justice !

Au Jardin, c’est le moment de tailler les arbustes qui fleuriront cet été

La fin de l'hiver, marquée par le retour des giboulées, de la douceur et l'allongement sensible de la durée du jour, signe le réveil de la nature endormie. En témoignent les bourgeons des pêchers qui commencent à rosir au nord de la Loire, les jeunes pousses des asters, des hémérocalles ou des ancolies qui sortent tout juste de la terre encore froide et l'éclosion des guirlandes de fleur jaune et rose des forsythias et des cognassiers du Japon.

Ces arbustes d'ornement sont parmi les premiers à éclairer la haie qui ceinture le jardin ou « habille » la clôture du potager. Leur floraison précède de plusieurs mois celle du buddleia ou « arbre aux papillons », de l'althéa (Hibiscus syriacus) ou du lilas des Indes (Lagerstrœmia).

Deux grandes catégories d'arbustes

C'est qu'il existe deux grandes catégories d'arbustes d’ornement : ceux qui fleurissent au printemps et ceux dont les organes floraux ne s'épanouissent qu'en été. La seconde catégorie regroupe, outre les trois espèces que je viens de citer, les abélias, les hydrangéas paniculés, les spirées estivales ainsi que certains fuchsias, sans oublier les clématites à grande fleur et à feuillage caduc comme Clematis jackmanii.

Tous fleurissent sur les rameaux dits de l'année, c'est-à-dire ceux qui vont naître des bourgeons dont l'éclosion interviendra dans les prochaines semaines. Pour obtenir une floraison abondante, il suffit de rabattre leurs branches sur les deux tiers de leur longueur au moyen d'un sécateur bien affuté et désinfecté à l'alcool pour empêcher la propagation des maladies.

Mieux alimentés en sève, et donc plus vigoureux, les nouveaux rameaux donneront encore plus de fleurs cet été. Une aubaine pour vos yeux ainsi que pour les papillons et les insectes pollinisateurs qui ne manqueront pas de leur rendre une visite gourmande ! Cette opération de taille, à effectuer de préférence avant la reprise de végétation c'est-à-dire dès maintenant, sera également l'occasion de rééquilibrer le houppier si la silhouette de votre arbuste part un peu dans tous sens et de l'éclaircir en coupant les branches grêles ou biscornues ainsi ce celles qui poussent vers l'intérieur.

Concentrer la sève

En revanche vous vous abstiendrez, pour l'instant, de tailler la moindre brindille des arbustes à floraison printanière comme le forsythia ou le cognassier du Japon, déjà cités, mais aussi le lilas communs, les camélias tardifs, les clématites à feuillage persistant (Clematis montana ou armandii) et, un peu plus tard, la viorne obier « boule de neige » ou encore l'oranger du Mexique. Contrairement aux précédentes, ces espèces fleurissent sur les branches qui se sont formées l'année précédente. Il vous faudra donc attendre que leurs fleurs aient fané avant de les tailler de manière à susciter la formation de nouveaux rameaux à bois qui ne fleuriront qu'au printemps 2018. Pour cela, ces vieilles branches de deux ans devront être réduites de moitié ou des deux tiers de leur longueur suivant les espèces afin, là encore de concentrer la sève sur un nombre réduit de bourgeons.

Un point important : si votre jardin est entouré d'une haie champêtre constituée de toute une gamme d'espèces différentes appartenant à ces deux catégories, comme cela se pratique de plus en plus, vous vous abstiendrez de pratiquer une coupe au carré, du type de celles que l'on inflige aux thuyas ou aux troènes. La taille devra s'échelonner dans le temps : dès à présent dans le cas des arbustes à floraison estivale et après la fanaison pour celles qui embellissent votre jardin en ce moment.

Au potager, semez fèves et petits pois

Il n'y a pas une minute à perdre. Ces légumineuses mettant trois à quatre mois à pousser, la récolte de leurs graines doit intervenir impérativement avant l'été car elles supportent fort mal les grosses chaleurs de juillet et aôut. Si votre sol a été bêché à l'automne, il suffit de le reprendre superficiellement avec une houe pour le réchauffer et l'aérer. Pois et fèves ayant la capacité de fixer l'azote atmosphérique, grâce aux bactéries Rhizobium qui forment des nodules sur leurs racines, tout apport d'azote sous forme minérale ou organique est superflu voire déconseillé. Tracez ensuite des sillons de quelques centimètres de profondeur et espacés de 40 à 50 cm selon les variétés puis placez une graine tous les 2 à 3 cm minimum pour le pois, tous les 15 centimètres pour les fèves. Lorsque les jeunes plants auront atteint 15 à 20 cm de haut, buttez les légèrement et protégez les par un paillage (déchets végétaux, paille, tonte de gazon…) qui évitera la levée des mauvaises herbes et vous permettra d'économiser l'eau en limitant l'évaporation.

Et enfin dans vos massifs : plantez des renoncules asiatiques

La culture de ces fleurs splendides est un jeu d'enfant. Procurez-vous « griffes » dans le commerce, ou allez chercher celles que vous conservez dans votre cave depuis l'an dernier, trempez-les pendant une demi-journée dans de l'eau pour les réhydrater, et enterrez-les à 5 centimètres de profondeur (10 cm d'écartement) en situation ensoleillée. Avant cela, aérez bien votre sol en y incorporant, si besoin, du terreau horticole ou du compost bien décomposé. Au moment de la levée, pensez à protéger les jeunes pousses contre les limaces et autres gastéropodes qui en raffolent au moyen de « pièges à bière » ou de granulés à base de métaldéhyde ou de ferramol (bio). Si tout se passe bien, vos renoncules illumineront vos massifs et plates-bandes à partir de fin mai -début juin.

C'est le moment de préparer vos semis....

( à l'intérieur )

Mais quel intérêt de faire des semis en intérieur ? La réponse est : gagner du temps ! Et oui, en préparant à l’avance vos graines et en les faisant pousser, vous allez pouvoir installer de beaux et grands plants au jardin dès le retour du printemps.

Par exemple, les plants de tomates, poivrons, aubergines et autres courgettes sont des légumes du soleil qui ont besoin d’un peu plus de temps que d’autres pour se développer. En les préparant en avance, la fructification se fera plus rapidement et du coup vous récolterez plus tôt qu’à l’accoutumée pour le plus grand bonheur de toute la famille.

Quel est le principe

C’est un jeu d’enfant si vous suivez vos semis de façon régulière, car la réussite est avant tout une question d’arrosage. Le principe d’une graine est très simple ! Pour germer, elle a besoin de substrat (terreau pour semis), de chaleur et de lumière (une véranda chauffée est parfaite), de nourriture (contenu dans le terreau) et d’eau. Un élément vient à manquer, et la germination est compromise.

Comment fait-on

Il vous faut, du terreau semis, des godets de tourbe, une terrine avec couvercle transparent et des graines. Remplissez tous les godets de terreau, placez deux à trois graines au centre de chaque godet, recouvrez les graines d’une fine couche de terreau, tassez délicatement la surface, placez les godets dans la terrine et arrosez avec un vaporisateur.

Si la véranda ou la pièce servant de serre ne dépasse pas les 18/20 degrés, préférez installer le couvercle transparent sur la terrine, celui-ci fera office de mini serre. Comme annoncé plus haut, le truc à ne pas louper est l’arrosage, votre terreau doit toujours être humide pour favoriser la germination. Mais attention, humide ne veut pas dire « détrempé », sinon votre graine de légume aura la fâcheuse tendance à pourrir !

Et ensuite

C’est au bout de trois semaines, que vous allez voir les premières pousses arriver. Continuez le suivi des arrosages. Il est inutile d’apporter de l’engrais, toute la nourriture dont vos petits plants ont besoin se trouve dans le terreau semis.

Au bout de deux mois, vous obtiendrez des plants de 15 centimètres de haut. Il vous suffira alors de prendre chaque petit godet et de l’installer directement en terre au potager.

Et oui, les godets de tourbe ont le gros avantage de se composter et donc de laisser passer les racines du plant de légume.

La transplantation doit se faire en fonction de la région et du climat car les légumes du soleil sont des plantes très frileuses.

Voici donc : "le calendrier des semis et des récoltes au potager"

Calendrier des semis au potager.

Afin de mieux les réussir voici quelques précisions :

La Pomme de terre
Les tubercules sont plantés dès la fin des risques de gel. (On peut aussi semer les graines de pommes de terre)

Les tomates
Les tomates sont semées au chaud puis repiquées en place.
Pour étaler les récoltes vous pouvez semer et repiquer des variétés précoces, de mi- saison et tardives.

Les tomates précoces
Les tomates de mi- saison et tardives
Fin septembre, il est possible de faire murir les tomates cultivées en serre pour prolonger les récoltes jusqu’en octobre.