Il n’est pas trop tard. Pour semer vos fèves

Voici une culture assez simple à réussir dans votre potager biologique … Les fèves (Vicia Faba) sont également un excellent légume pour la santé riche en fibre, minéraux et glucide pour garder la forme ! C’est une plante annuelle de la famille des Fabacées que je qualifie personnellement de plante à croissance rapide car, il ne faut compter que 3 mois entre le moment du semis et celui de la récolte. Ce qui permet de libérer rapidement l’espace cultivable (intéressant si vous jardinez sur une petite surface potagère) et donc de faire suivre d’autres cultures derrières afin d’obtenir plusieurs récoltes sur un seul et même emplacement. Dans un premier temps, il sera préférable de faire votre semis à un emplacement ensoleillé. Elles vont préférer les sols frais, léger et humifère pour favoriser leur bon développement. Il faudra simplement être vigilant selon votre région et son climat car, les fèves ne supportent pas les gelées qui risquent de compromettre vos potentielles récoltes. Personnellement et pour les raisons évoquées ci-dessus, je suggère de semer les fèves pas avant le mois de mars au potager. C’est à dire en tout début de saison, en même temps que les légumes primeurs … Vous allez vite comprendre pourquoi ! Etant donné que les fèves mettent environ 3 mois pour offrir leur récolte, en réalisant votre semis début mars, vous devriez pouvoir libérer l’espace maximum début juin. Et si vous avez bien planifier vos semis et plantations, vous devriez ainsi être en mesure de faire suivre d’autres cultures tels que les tomates par exemple.

Les variétés de fèves que je suggère

Il y a beaucoup mais vous devriez pouvoir trouver assez facilement les fèves de Sevilles, l’Express, l’Aguadulce ou encore la Red Epicure.

Les ennemis de la fève

Ce sont bien entendu les pucerons noirs ! Qui peuvent dévaster complètement votre récolte … L’une des parades peut effectivement être, si votre région et son climat vous le permet, de semer vos fèves à l’automne. De cette manière, les pucerons dans leur cycle de vie seront encore en dormance. Cependant, c’est à double tranchant car, vous pouvez aussi être rattrapé par les gelées qui se chargeront de détruire vos plants à la place des pucerons … Une solution curative peut être de faire une pulvérisation à base de savon noir dès les premières apparitions sur vos plants de fèves.

Au niveau des maladies : Je n’ai jamais eu de problème sur ce point mais il me semble avoir déjà entendu dire que les fèves peuvent être sensibles aux développement du mildiou mais aussi de l’oïdium.

 Conclusion sur les fèves

J’espère que ces quelques idées et conseils vous auront aidé pour réussir votre culture de fèves … Même si cela prend du temps d’écosser une fois en cuisine, c’est vraiment une culture intéressante à envisager dans votre potager. 

A consommer sans modération... " Les Fruits secs pour faire le plein d’énergie !"

Abricots, raisins, noix, noisettes…

En hiver, craquez pour les fruits secs. Ils sont essentiels contre la fatigue et le froid.

 Dépassez les 3 grammes par jour!

Séchés au soleil ou déshydratés au four ou en étuve, les fruits secs ont perdu les trois quarts de leur eau.

Résultat: ils se conservent longtemps et offrent une très bonne concentration en fibres, oligo-éléments et acides gras, excellents pour la santé.

D'où l'intérêt d'en savourer plus que les trois grammes consommés par jour, en moyenne.

• Emportez-les en randonnée
 

Les fruits sucrés, abricots, figues, raisins, pruneaux, apportent autour de 65% de glucides et 275 kcal pour 100 g (5 fois plus que les fruits frais).

Il s'agit de sucres simples, fructose, saccharose, rapidement digérés lorsqu'ils sont consommés de façon isolée: parfaits pour les randonnées ou pendant un effort, quand les muscles ont besoin de carburant.

• Bonnes graisses contre le cholestérol

Les fruits oléagineux: noix, noisettes, amandes, pistaches, pignons, concentrés en lipides, environ 50%, fournissent de 500 à 600 kcal aux 100 g.

Ce sont de bonnes graisses insaturées qui réduisent notre taux de mauvais cholestérol sanguin. Elles sont associées à de la vitamine E (anti-oxydant qui freine le vieillissement cellulaire). Les noix contiennent beaucoup d'omégas 3 et 6.

En hiver, si vous mangez moins de crudités, vous pouvez faire le plein d'acides gras essentiels simplement en remplaçant une cuillerée à soupe d'huile par 7 ou 8 noix !

• Sels minéraux et fibres à gogo

Vous manquez de magnésium? Ayez le réflexe noix, amandes ou bananes séchées : une poignée d'amandes (35 g) vaut 25% de l'apport quotidien conseillé.

Vous pratiquez un sport et transpirez beaucoup? Misez sur les fruits glucidiques: abricots, bananes, raisins pour reconstituer votre stock de potassium.

Si vous mangez peu de viande et fruits de mer, vous trouverez du fer (certes moins assimilable que le fer animal) dans les abricots, les noix de cajou et les amandes : 20% de l'apport recommandé dans une part de 35 g (4 abricots).

Enfin, les fruits secs contiennent de 5 à 16% de fibres régulatrices du transit, soit cinq fois plus que les fruits frais. À cuire en cas de problèmes intestinaux, ils sont ainsi mieux tolérés.

• Fruits secs, fruits frais: choisissez les deux

Une part de 30 à 40 g de fruits secs, 3 ou 4 abricots ou figues, ou une poignée d'amandes ou de noisettes équivaut à un fruit frais (150 g) pour les apports de calories, sels minéraux, fibres, vitamines B et E.

En revanche, les fruits secs sont dépourvus de vitamine C, détruite pendant le séchage et la conservation. Durant l'hiver, combiner une portion quotidienne de fruits secs et un agrume ou un kiwi pour la vitamine C compense le choix limité de fruits frais.

Fruits secs et frais se conjuguent d'ailleurs en dessert, seuls, en salade de fruits, compote, ou en collation, associés à un laitage pour être plus rassasiants. Ils se glissent volontiers dans les salades vertes ou composées et dans les garnitures de viandes blanches.

La crise au goût amer des producteurs de café

Des millions de sacs, remplis de fèves de café, qui ne trouvent pas preneurs, un cours mondial qui s'écroule, des petits cultivateurs qui se retrouvent au chômage et viennent grossir les rangs des migrants,un réchauffement climatique qui menace des zones entières de production et des maladies fongiques en pleine expansion; c'est le paysage très sombre de la filière du café, qui traverse une des plus grave crise de son histoire

La surproduction mondiale a fait chuter les prix, et la majorité des petits caféiculteurs vendent désormais à perte. Au Honduras, nombre d’entre eux tentent d’émigrer clandestinement aux États-Unis.

De Santa Rosa de Copán – Sur ces hauts plateaux, dans l’ouest du Honduras, tout le monde connaît deux chiffres avec précision : le cours mondial du café à la Bourse de New York et la rémunération qu’exige un “coyote” pour vous faire passer clandestinement aux États-Unis.

Dans cette petite ville coloniale, charmante mais pauvre, chacun sait que le cours du café s’effondre, à l’heure où une nouvelle crise frappe durement le secteur. Le tarif des passeurs, lui, ne cesse d’augmenter.

Et les grands importateurs – à commencer par Starbucks – qui s’approvisionnent dans des pays comme le Honduras ne font quasiment rien pour aider les petits exploitants et les ouvriers agricoles sur lesquels repose une industrie de plusieurs milliards de dollars. Ces paysans quittent l’Amérique centrale par dizaines de milliers, au risque de finir dans des camps de concentration le long de la frontière entre le Mexique et les États-Unis.

Une fois de plus, le prix de référence de l’arabica a baissé radicalement à New York, passant de près de 3 dollars la livre en 2011 à moins de 1 dollar actuellement. En Amérique latine, en Afrique et en Asie, le nombre de petits caféiculteurs est estimé à 25 millions ; en comptant leurs familles, plus de 100 millions de personnes sont directement concernées par la crise. Au Honduras, la plupart de ces cultivateurs sont dans une situation qui s’aggrave de jour en jour, car ils n’ont pas d’autre moyen de gagner leur vie.

De plus, dans nombre de pays concernés, les exportations de café représentent une source importante de devises étrangères, c’est pourquoi la chute des cours les empêche d’importer en quantité suffisante des médicaments, des denrées alimentaires et d’autres produits de première nécessité – ce qui pénalise toute la population.

L’Ouganda et le Rwanda, ainsi que la Colombie et le Brésil, ont tiré la sonnette d’alarme. En mars, 13 organisations du Forum mondial des producteurs de café ont publié un appel d’urgence, avertissant que la chute des prix menaçait de se transformer en une véritable “crise humanitaire”.

Tisane ou infusion ?

Le meilleur médecin, c’est la nature 
car elle guérit les trois quarts de toutes les maladies.
Galien

"Vous prenez une tisane ou une infusion ?"

Alors tisane ou infusion ?
Les infusions sont souvent et communément appelées « Tisanes ». 
En réalité, le terme de tisane est un terme plus large qui englobe 
la technique de l’infusion et d’autres techniques traditionnelles.
Une tisane est une boisson aux propriétés faiblement curatives obtenue 
par macération, décoction ou infusion de matériel végétal: fleurs, feuilles, tiges, racines, 
dans de l'eau chaude ou froide.
Les différents modes de préparation ont pour but d'extraire les principes actifs des végétaux.
infusion: verser de l'eau chaude sur le végétal 
puis le laisser tremper pendant quelques minutes. 
décoction: jeter le végétal dans l'eau, porter celle-ci à ébullition 
pendant quelques minutes, puis éventuellement la laisser refroidir. 
on prépare en général une décoction avec les racines, tiges ou écorces.
La décoction contient toujours une plus grande quantité des principes actifs que l'infusion.
macération: laisser tremper le matériel végétal dans l'eau froide pendant plusieurs heures. 

Le terme tisane s'emploie uniquement pour les préparations autres que le café ou le thé.
L'association de plusieurs plantes aux pouvoirs complémentaires, 
permet d'accroître l'efficacité thérapeutique des infusions.

 La longue histoire de Dame Tisane.
Les plantes médicinales sont employées depuis l'antiquité pour leur vertus thérapeutiques.
Selon la légende, c'est l'empereur chinois Shen Nung qui aurait découvert l’infusion 
avec une feuille de thé. Par souci d'hygiène, il faisait toujours bouillir l'eau destinée à être bue. 
Quand un jour de l'an 2737 avant Jésus-Christ, quelques feuilles de théier 
se mêlèrent à l'eau frémissante…. la technique de l’infusion était née !
L’origine des tisanes remonte ainsi à l’antiquité ; romains et grecs utilisaient les plantes 
pour se soigner grâce aux tisanes, ou encore à l’aide de compresses à base de plantes.
Au Moyen-âge, les tisanes, étaient la principale ressource d’apport pharmaceutique. 
Nombre d’apothicaires préparaient des tisanes aux recettes secrètes.
Appréciée des Chinois, ceux-ci n'hésitaient pas à échanger leurs feuilles de thé 
les plus précieuses contre les tisanes de leurs visiteurs occidentaux. 
Au XVIle et XVIII siècle, on avait l'habitude de boire des tisanes pour accroître la fertilité. 
Autrefois, on utilisait certaines plantes pour accroître la longévité et....atteindre l'immortalité.
L’utilisation de tisanes naturelles est le fruit de milliers d’années d’expérience humaine.
Après la Renaissance, on commença à apporter des explications scientifiques à la botanique, 
comme par exemple les compositions chimiques. 
Aujourd’hui, l’expérience de nos anciens permet de soigner nos maladies légères, 
de mieux passer  l’hiver, ou de se maintenir en bonne santé.

 Pourquoi les plantes ?
Les plantes viennent de la terre. 
Elles y puisent les éléments qui les nourrissent et déterminent leurs propriétés. 
La qualité et la nature du sol, l'ensoleillement, la qualité des eaux d'irrigation 
influent sur la composition des plantes et la teneur en principes actifs, 
minéraux, vitamines, huiles essentielles. 
Les plantes recèlent plusieurs principes actifs, utilisées en infusions ou décoctions, 
ces plantes agissent ensemble pour répondre aux besoins du corps.
Les infusions ou décoctions ne s'adressent pas au corps de la même façon 
que les médicaments traditionnels où un principe actif est sélectionné 
pour une action ciblée sur un récepteur.
Une cure de plantes débarrasse l'organisme des toxines qui l'encrassent.
L'organisme ainsi nettoyé fait plus aisément face aux agressions multiples, 
virus, pollution, stress, mauvaise alimentation.
 L’utilisation des tisanes ne remplace 
ni l'avis, ni les traitements médicaux prescrits par un médecin. 
"les plantes permettent d'éviter les incendies, 
que seuls les médicaments-pompiers peuvent éteindre"

 l’instant tisane...
Aussi loin que remonte la mémoire de l’humanité, 
les hommes ont toujours récolté des plantes pour en faire des mélanges 
à vocation thérapeutique, un art qui s’est transmis de génération en génération. 
La préparation du thé ou des tisanes est dans de nombreuses cultures un rituel.
Sa consommation est  un moment de partage, une occasion de ressourcement individuel.
Petit côté écolo, coin du feu séduisant, la tisane est un moment de détente et de plaisir,
qui permet aussi de découvrir des saveurs parfois inconnues. 
Les recettes de grand-mères ont toujours leur place dans les traditions familiales.

préparer une infusion, utiliser une bouilloire et une théière, 
Il faut éviter de faire infuser dans un récipient métallique les plantes contenant des tanins. 
Le mieux est d'avoir un récipient dédié à la tisane en terre ou en verre.
Préparer les tisanes avec de l’eau faiblement minéralisée. 
L’eau joue en effet un rôle important car elle véhicule les propriétés des plantes. 
Porter à ébullition, puis versez l'eau dans la tasse. 
Laisser infuser pendant 5 à 10 minutes. 
C’est le temps nécessaire pour que les plantes répandent leurs parfums 
et leurs principes actifs de manière optimale.
Il est important de placer un couvercle sur la préparation,
car les principes actifs s'évaporent et la tisane n'a plus d'effet thérapeutique.
Les infusions et décoctions se consomment de préférence chaudes. 
Mieux vaut ne pas sucrer la préparation, le sucre amoindrissant les vertus,
le miel peut agréablement remplacer le sucre.
Maintenant laissez-vous aller, confortablement installé, 
pour savourer pleinement ce moment que vous pouvez renouveler 
autant de fois que vous le souhaitez dans la journée.

Une décoction ?
Ce mode de préparation est plus compliqué que celui de l’infusion, 
mais permet d’extraire davantage de principes actifs des plantes. 
Le plus souvent, on l’utilise pour les parties dures de la plante : fruits, racines, écorces…
Il faut environ 20g de plante séchée pour 3/4 litre d'eau froide.
Mettre la plante dans une casserole avec de l'eau.
Couvrir pour préserver les principes actifs volatils
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 20-30mn jusqu'à réduction d'un tiers
Filtrer la décoction avec une passoire.
Verser dans un récipient et mettre au frais. 
Au-delà de vingt-quatre heures, il faudra la renouveler à cause des risques d'oxydation. 
Pour les mêmes raisons, il est déconseillé de la faire réchauffer. 

Sachet, boule, filtre ou chaussette ?
le sachet c'est pratique bien sûr, mais s'évente vite car le contact de l'air est plus grand,
et plus la feuille est brisée et plus l'eau est en contact avec elle.
la boule est trop souvent en aluminium, dans le meilleur des cas, en inox. 
or il est déconseillé d'utiliser du métal, elles sont trop étroites pour permettent 
aux feuilles de s'épanouir et l'eau ne circule pas assez.
le filtre en tissu ou chaussette que l'on réutilise. 
Il permet aux feuilles de se déployer et à l'eau de bien circuler. 
Économique il est difficile à nettoyer et il conserve la couleur des infusions.

 Quelles plantes ?
On ne boit pas seulement des infusions parce que c’est bon, 
mais aussi pour se soigner.
La phytothérapie consiste à soigner à partir de plantes.
L'automédication a ses dangers. 
Les plantes sont des substances actives. 
Leurs propriétés sont parfois puissantes. 
Si les doses et les modes de préparation ont été si soigneusement décrits 
par les manuels de médecine au fil des siècles, ce n’est pas pour rien. 
En buvant des tisanes à l’aveuglette, vous risquez de vous intoxiquer. 
Au mieux, votre traitement sera sans effet. Pas d’expériences hasardeuses donc : 
avant de commencer une cure, fiez-vous toujours à un manuel d’herboristerie sérieux. 
Mieux, si vous en avez l’occasion, consultez un phytothérapeute. ...

vous avez le choix !
digestion: absinthe, anis, menthe, genièvre, serpolet, romarin, thym,
sommeil : coquelicot, marjolaine, oranger, valériane- 
maux de tête : camomille, lavande, marjolaine, thym
toux : coquelicot, hysope, fenouil, mauve, sapin, véronique, origan
maux de gorge : thym, feuilles de ronces, sauge
rhume et refroidissements : mauve, sureau, bourrache, sauge, feuilles de ronces
grippe : cannelle, lierre terrestre, sureau, thym
rhumatismes : reine des prés, bouleau, frêne, alkékenge.
mal au foie : artichaut, pensée sauvage, pissenlit, thym
constipation : frêne, lin, mauve
diarrhées : framboisier, rose, mauve, feuilles de ronce, camomille
règles douloureuses : camomille, achillée mille-feuilles, souci

Bravo ! Mr le Maire …..

A Beaumont-de Lomagne : si vous n’aimez pas le chant du coq, passez votre chemin......

Les citadins viennent chercher le calme à la campagne, mais oublient que la vie continue aussi dans les villages…

À Beaumont-de Lomagne en Tarn-et-Garonne, le maire Jean-Luc Deprince, selon LCI, a eu une idée originale. Par suite de plaintes déposées par les citadins contre les bruits dans sa commune, l’élu a tout bonnement installé un panneau à l’entrée du village invitant les rouspéteurs à passer leur chemin.

Avant que naissent des polémiques sur des bruits malvenus, M. Deprince a donc décidé d’afficher des recommandations aux urbains qui souhaiteraient faire une halte rapide ou poser leurs valises pour s’installer dans sa commune : ce sera à eux de s’habituer au chant du coq, à celui des grenouilles, au bruit des tracteurs ou des cloches de l’église.

« Le coq, c’est la France, son emblème, nous sommes dans un village français. Ici les cloches sonnent, c’est comme ça », déclare le maire. Et puis sachez que chaque midi la sirène sonne sur la place de village.

Des années en arrière, des nouveaux arrivants avaient fait condamner leurs voisins pour bruit importuns. Ces derniers avaient dû tuer leur coq et s’acquitter d’une amende de 500 francs (75 euros).