La Vraie mais triste histoire des Cordons Bleus

  C'était il y a fort longtemps, bien avant l'invention des surgelés et du four à micro-ondes. 

A cette époque, il n'y avait ni pizzas sous cellophane, ni lasagnes en barquette. Les gens ne mangeaient pas encore avec des couverts en plastique, ni dans des assiettes en carton.

Ils allaient au marché pour acheter des produits frais. A la maison, ils cuisinaient sur des gazinières, et mangeaient tous ensemble autour d'une table. C'était il y a très longtemps, à une époque où même le Coca-Cola n'existait pas, et où les enfants buvaient de l'eau.

Une personne faisant très bien la cuisine était appelée « Cordon-Bleu ». Cette drôle d'expression se référait au ruban bleu que portaient les titulaires de l'Ordre du Saint-Esprit, la plus haute distinction de la monarchie créée par Henri III. A l'époque, ruban se disait « cordon », d'où l'expression « Cordon-Bleu ».

Un jour, l’un de ces cuisiniers exceptionnels inventa un moyen particulièrement délicieux de préparer les escalopes de veau.

Un « escalope » est une mince tranche de viande, qu'on fait en général revenir dans du beurre, avec de la chapelure pour que cela croustille. Les meilleures escalopes sont les escalopes de veau. Ce sont aussi les plus chères, le veau étant une viande tendre et savoureuse, très recherchée.

Au lieu de faire cuire les escalopes directement dans la poêle comme c'était l'habitude, ce cuisinier eut l'idée de mettre sur chaque escalope une tranche de succulent jambon et d'un délicieux fromage venu des alpages suisses, le gruyère. Puis il les plia en deux, les roula dans la chapelure et les fit cuire dans du beurre, avec du sel et du poivre. Il les servit accompagnées d'une sauce à la crème fraîche, aux échalotes et au vin blanc.

Comme vous l'imaginez, le résultat fut exquis : le fondant de l'escalope de veau était redoublé par celui du fromage de gruyère. Le jambon tiède au goût relevé donnait du caractère. Les convives furent enchantés. En la mémoire de ce cuisinier, qui était un « Cordon-Bleu », la recette fut baptisée « escalopes Cordon-Bleu » et devint un plat traditionnel français servi dans les grandes occasions.

 Puis un jour, des personnes eurent l'idée de fabriquer directement des escalopes Cordon-Bleu dans des usines. Le succès fut immédiat : on s'aperçut que c'était un plat idéal pour la restauration collective. Le cuisinier n'avait qu'à ouvrir le paquet, mettre les escalopes Cordon-Bleu à chauffer, et hop, c'était terminé. C'était dans les années 1980.

Les escalopes Cordon-Bleu, qui avaient été rares jusque-là, devinrent un plat de base dans les cantines scolaires et dans les menus les moins chers des cafétérias.

« Les moins chers ? Mais comment est-ce possible ? »

C'est bien simple : le veau fut remplacé par du poulet, puis par de la dinde, et enfin par une pâte à base de viande reconstituée, bien moins chère encore. Le gruyère fut remplacé, comme dans les « Cheese Burger » de McDonald's, par un liquide gluant rappelant le fromage fondu. Le jambon fut remplacé par de la dinde également, cuite avec des arômes et des colorants pour rappeler le goût du jambon. Seulement les gens ne s'en apercevaient pas vraiment puisque, de l'extérieur, les « Cordons Bleus » (que l'on n'ose quand même plus trop appeler « escalopes »), avaient toujours la même apparence. Et pour que les gens aient l'impression de manger quelque chose de consistant, les Cordons Bleus furent recouverts d'une chapelure molle et huileuse, de plus en plus épaisse.

Aujourd'hui, il n'est même plus nécessaire de salir une poêle pour les préparer puisque les Cordons Bleus peuvent être réchauffés directement au micro-onde !

Et pour les absorber, il suffit de ne pas penser à ce qu'on mange, en laissant par exemple la télévision allumée pour regarder le match de foot pendant le repas.

Quant aux enfants, la plupart mangent aujourd'hui des Cordons Bleus depuis le plus jeune âge. N'ayant aucune idée de ce à quoi ressemblait le plat à l'origine, ils ne voient aucune raison d'être malheureux. »

Jouons à cache-cache

Imaginons que vous entrez dans un restaurant, vous demandez la carte, le chef arrive, et vous dit :

« En ce qui me concerne, il n’est pas question que je mange cette nourriture ».

C’est exactement ce qui se passe, en ce moment, à l’Assemblée nationale.

Alors que le projet de loi sur les retraites est en nouvelle lecture à l’Assemblée,

Alors que le PS le défend comme nécessaire et juste,

Alors que la ministre des Affaires sociales Marisol Touraine a la volonté de « préserver notre système par répartition »,

Alors que les socialistes expliquent que la réforme comporte des « avancées sociales jamais vues »,

Alors que l’UDI et l’UMP aimeraient faire converger les régimes publics et privés,

TOUT ce beau monde refuse de manger les plats qu’il prépare, refuse de vivre selon les lois qu’il vote.

Rappelons que par leur choix (un député, après un premier mandat de cinq ans, perçoit une pension de 1.200 euros mensuels, soit autant (en moyenne) qu’un Français après toute une vie de labeur), les députés montrent que le projet de loi qu’ils discutent est en tous points mauvais : il n’est pas assez bon pour eux.

[L’Assemblée nationale et le Sénat se doivent d’être exemplaires et solidaires, au moment où il est demandé à chaque Français de faire de très douloureux efforts financiers.]

Hélas ! Il n’en n’est rien……….

En d’autres temps nous avons eu le Père la Victoire, désormais  nous devons nous contenter du Père la Taxe, car jusqu’à présent nous n’avons rien vu de ce qui devait enchanter le retour de la gauche au pouvoir, suite aux souffrances du Père Bling Bling qui nous avait fait oublier le Père Immobile...

"Mais ce fût d’un autre temps"

Signe des temps, notre époque ne sait plus nous donner de grands hommes, nous devons nous satisfaire que de technocrates ou d’aventuriers, pourtant la situation économique ou politique exigerait le doigté et l’intelligence d’un homme compétent et visionnaire , entouré de collaborateurs plus performants les uns que les autres, il faut bien en convenir que l’entourage des hommes du pouvoir est aussi pauvre que ceux qui l’exerce, le déclin  de notre pays sur la scène internationale en est devenu encore plus frappant.

"Voyez la réponse à l’espionnage de le NASA... C’est moins que rien..."

À qui la faute ?

À mon avis  à force de réformes jamais stabilisées de notre système d’éducation  ne permettent pas à l’émergence de personnes dont les connaissances et le comportement seraient d’un grand  avantage pour notre pays... 

Sans parler des fuites de nos entreprenants vers d’autres pays plus accueillants dont leur audace entourée de leur créativité sauront faire pencher utilement la balance commerciale …

En conclusion nous pouvons dire que nous souffrons sans aucun doute d’un manque de culture  et d’ouverture d’esprit propice à l’épanouissement d’idées novatrices dont notre pays a le plus grand besoin.

Papy........

      Record d’Impopularité !

     Tout peut arriver !

Le climat politique et social n'en finit plus de se délabrer. Jamais la France n'a été dans un tel état. Hollande, réveille-toi, ou tout peut arriver !

Au début, tout était facile

 Il suffisait de faire le contraire de son prédécesseur.  Pendant un an François Hollande a détricoté ce qu'avait fait Sarkozy facile ! Mais voilà Dix-huit mois se sont écoulés et, depuis quelques semaines, la France est victime d'une thrombose. Plus rien ne se passe, plus rien n'avance, plus rien ne circule. Taxe à 15,5 % sur les produits d'épargne, écotaxe, taxe à 75 %, harmonisation du statut des VTC par rapport à celui des taxis, TVA réduite sur les produits de première nécessité..., chaque annonce est suivie d'une reculade ou, pire, d'une exception massive et incompréhensible qui rend difficile à admettre la mesure. Depuis l'été, rien d'important n'a été voté !

Une France détruite, cassée !

En 2011, 35 000 convives ont quitté la table. 40 % de ces exilés ont moins de 30 ans. Ce chiffre suffirait à lui seul à montrer le désespoir de nos compatriotes. Ceux qui ont l'avenir devant eux préfèrent construire une vie ailleurs plutôt que d'assister impuissants à leur agonie. Mais il faut encore ajouter les sondages qui, semaine après semaine, giflent l'exécutif, les élections partielles qui insultent la démocratie, le chômage qui en dépit de la création d'emplois fantoches ne cesse de progresser, des cadors de la majorité qui contredisent leur chef, de Leonarda et sa famille qui ridiculisent la parole présidentielle - aux dernières nouvelles, les Dibrani veulent obtenir un titre de séjour en France.

L’exploit d’un chef-d’œuvre

Aujourd'hui, chaque Français a le sentiment d'être détesté par le gouvernement. En un an et demi, l'exécutif a réussi à faire croire qu'il détestait les riches, les pauvres, les classes moyennes, les étrangers, les familles hétérosexuelles, les couples homosexuels - qui n'obtiendront pas le GPA -, les fourmis - dont on surtaxe l'épargne -, les cigales - dont on montre du doigt le train de vie -, les travailleurs du dimanche, ceux des autres jours de la semaine - qui doivent toujours cotiser plus -, les écolos, les agriculteurs, les chefs d'entreprise, les pro-européens, l'extrême gauche, les auto-entrepreneurs, les banquiers, les fonctionnaires, les étudiants, les footballeurs, les retraités, les investisseurs étrangers, les artistes... Une telle unanimité frise l'exploit, frôle le chef-d’œuvre !

À  mon avis au point où nous en sommes , Il n'y a qu'un peintre qui puisse redonner quelques couleurs à ce tableau apocalyptique … La Ve République a montré la solidité de ses institutions, mais son bateau n'accepte pas d'être dirigé d'une main molle et hésitante, incapable de décider sur quelle voie il doit naviguer, à quelle vitesse et dans quelle direction. À force de reculer devant le courage, devant l'action, devant le panache, François Hollande a reculé devant la France. Et très certainement celle-ci ne le lui pardonnera pas. ……

Quand un « Rosbif » se moque des « Yankees » et valorise, avec humour, l’inefficacité française…..

Le "shutdown" a fait fermer les cimetières américains de Normandie, ce qui met en cause l'efficacité américaine selon un blogueur anglais

J'ai découvert un article publié dans le Daily Telegraph par un blogueur anglais expatrié en France depuis 20 ans, qui nous donne sa vision des conséquences du "shutdown" américain, que j'ai trouvé amusant et que j'ai voulu vous faire partager.

Sous le titre "The French threaten to shut down, but they never do", ce qui se traduit dans notre langue par "Les Français ne mettent pas leur pays en panne, eux" ce blogueur expatrié du nom de Stephen Clarke, a donc rédigé dans le quotidien britannique une analyse d'un humour très british de cette paralysie budgétaire qui a fait fermer les cimetières américains en Normandie brisant le mythe de l'efficacité américaine et se demandant si la France n'est pas plus performante que les États-Unis !

Tout d'abord, bien entendu, il revient sur la position que le Général de Gaulle avait pris dans les années soixante. Il souligne l'anti-américanisme du Général qui selon lui était à son paroxysme, quand il a affirmé son indépendance en retirant ses forces armées du commandement intégré de l’OTAN tout en s’efforçant de débarrasser la France de la présence militaire étrangère qui était là dans un rôle défensif depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale. En précisant que Charles de Gaulle n’a jamais répugné à taper sur les yankees. (Sauf, bien sûr, quand ça l’arrangeait d’être gentil avec l’Amérique rien que pour embêter les Rosbifs.)

Stephen Clarke nous remet en mémoire la décision du "Général" d'appeler Lyndon B. Johnson en 1966 pour lui dire que tous les soldats américains devaient quitter, au plus vite, le sol français auquel l'assistant du président américain, Dean Rusk, avait répliqué "Est-ce que cela implique ceux qui y sont enterrés ?"

Mais, "le Général* n'avait nullement l’intention de procéder à une horrible exhumation de masse des soldats yankees morts pour sauver l'Europe. Or, si Charles de Gaulle était encore vivant ce 1er octobre 2013, il aurait pu, selon le blogueur anglais, en avoir l'occasion.

Il nous dit qu'à partir de ce 1er octobre, du fait de la paralysie du gouvernement fédéral américain, il n'y a plus d'argent pour financer l'ouverture et l'entretien des cimetières militaires américains en France. Depuis cette date, la célèbre forêt de croix blanches de Colleville-sur-Mer, derrière Omaha Beach en Normandie est restée inaccessible au public. Les touristes et leurs guides ont dû rebrousser chemin.

Il est heureux, toujours selon lui, que la France a cédé le terrain aux Américains définitivement sans aucune contrepartie. Personne n'oserait imaginer que les Français pourraient se montrer ingrats, et fort peu diplomates, au point de venir déterrer les Gis. Mais, comme il dit, on peut se demander ce qui pourrait bien se passer si cette absence de financement s'installait dans la durée.

D'où sa suggestion, d'imaginer qu'il se pourrait qu'il y ait des volontaires, ou bien que le France elle-même se sentirait obligée d'intervenir dans l'entretien des 9 387 sépultures. Il ajoute, en clin d'oeil, que comme il fallait s'y attendre, la presse française a enquêté auprès d'un restaurateur de Colleville qui se plaignait du fait de l'arrêt des activités administratives fédérales qui allait faire du tort à son commerce si les touristes s'abstenaient de venir. Stephen Clarke qualifie cet article de populisme journalistique !

Il ajoute que le journaliste aurait pu également s'adresser à un commerce local de tondeuses à gazon, dont le patron pourrait déclarer que moins on tondait le gazon du cimetière, plus cela aurait un impact néfaste sur l'emploi de la région, sans parler de l'invasion massive de limaces !
Qualifiant l'article du journal comme étant une pure bêtise.

Selon lui la grande nouvelle est que finalement l'Amérique est capable de laisser ses problèmes budgétaires avoir de graves répercussions sur un domaine très symbolique pour ce pays. Washington a publiquement abandonné ses héros de guerre. Il dit que l'on peut penser ce que l'on veut de la France, mais que même au beau milieu d'une énorme "crise", cette dernière veille à ce que l'essentiel fonctionne, tant sur le plan symbolique que pratique !

Il déclare que tout ce que les gouvernements français semblent faire, c'est de menacer d'imposer des réductions futures, d'augmenter les impôts et de repousser l'âge de la retraite. Ce "shutdown" fait mentir le vieux cliché, dont les Français sont les premiers à croire, que les États-Unis sont le pays de l'efficacité non-stop, dans lequel personne ne prend des vacances, et où tout le monde n'a d'autre souci que de produire plus que toutes les autres économies dans le monde.

Stephen Clarke nous dit : "et bien non, quand les choses se gâtent, le gouvernement américain se contente de tout arrêter, et des hordes de gens se retrouvent en congés sans solde pour une durée indéterminée".

Avec son humour très british alors il décrit notre pays : "Il y a en France des gens qui font tout leur possible pour mettre le pays à genoux. Il y a des fonctionnaires qui se servent des grèves comme d'un moyen de pression dans la lutte contre les réductions budgétaires annoncées. Ceux-ci incitent, régulièrement, leurs collègues à quitter leurs salles de classes, leurs guichets, leurs centres de tri et autres, afin que tout le monde soit contraint de se passer d’administration pendant quelques jours. Mais en règle générale, ces appels restent plutôt sans effet (lol !). C'est le revers "positif" de l'inefficacité supposée des Français, ils se montrent moins empressés quand il s'agit de mettre le pays en panne."

Il ajoute que ces tentatives de paralysie françaises ont quelque chose de différent, (sous-entendu du "shutdown" américain). Elles ne sont pas dues à des politiciens qui n'arrivent pas à se mettre d’accord sur le prix à payer pour les services de la nation. Ce sont des arrêts décidés par le peuple pour le peuple. C'est plus démocratiques !

Par conséquent, toujours selon le blogueur, même la démocratie américaine, prétendument modèle, est à la remorque de la France dans ce domaine. Symboliquement, la Statue de la Liberté est fermée elle aussi. Ce qui peut se traduire comme message de la classe politique américaine à ses citoyens : vous vivez dans le pays de la liberté, mais celle-ci est trop chère. Tout comme votre santé qui est d'ailleurs à l'origine de la paralysie.

Il nous cite les propos d'un ami américain qui lui disait comment, après avoir obtenu son doctorat, il avait accepté un emploi à plein temps dans un centre de tri dans le seul but d'obtenir une couverture médicale qui lui permettrait de se faire opérer d'un cancer. Il ajoute que cela fait maintenant vingt ans qu'il vit en France, et que depuis qu'il est arrivé, le gouvernement n'a cessé de dire qu'il n'avait pas les moyens de payer son généreux système de santé.

Il précise que n'empêche le gouvernement français continue de le payer, et d'ajouter : "C'est pour ça que je dis toujours à mes amis français qu'ils ont beau se plaindre, ce qui est chez eux un passe-temps national, ils ne savent vraiment pas à quel point ils ont de la chance. Aux États-Unis, quand le gouvernement arrête tout, c’est pour de bon, et il viendra même vous traquer jusque dans la tombe." !

Je vous invite, tout du moins ceux qui pratiquent l'anglais, à lire dans sa langue le truculent post de Stephen Clarke dans le "Daily Telegraph",

Source ; Agora vox (menou69)