Tout se vend partout ! !

Sur les étals des marchés ou dans les vitrines des boutiques, on trouve parfois des produits étonnants ! Il y en a pour tous les goûts :

Des liqueurs aux vertus... requinquantes

Spécialités antillaises qui requinquent, au marché de Saint Anne, en Martinique

Aujourd’hui : »le miel »

Le miel est un véritable concentré de vertus. Ce produit 100% naturel est recommandé par un grand nombre de professionnels de la santé. Il contient du fer, du calcium, des acides aminés, des enzymes, des sels minéraux, et des vitamines. Le miel ne fait pas grossir, il possède un pouvoir très sucrant mais est moins calorique que le sucre (64 calories contre 84 pour 20g). Le miel possède également des vertus antibiotiques, antiseptiques, et cicatrisantes. Il a la particularité d'accélérer la cicatrisation des plaies ou des brulures. Le miel s'utilise également sur la peau. Il hydrate, assouplit, adoucit, contribue à régénérer les peaux dévitalisées et à assainir les peaux acnéiques. Pour profiter de tous ses bienfaits, il est préférable de l'acheter bio et de ne jamais le chauffer plus de 40°C sinon il perd la majorité de ses propriétés.

1) Définition du miel —

Le miel répond à une définition bien précise qui est la suivante :

Le miel est la denrée produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar des fleurs ou de certaines sécrétions provenant de parties vivantes de plantes ou se trouvant sur elles, qu'elles butinent, transforment, combinent avec des matières spécifiques propres, emmagasinent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. Cette denrée peut être fluide, épaisse ou cristallisée.

Il découle de ce texte, rédigé par le législateur, que le miel est, par définition, un produit entièrement naturel qui ne peut contenir ni additif, ni colorant, ni conservateur, ni parfum artificiel. Il arrive sur votre table telle que les abeilles l’ont fait et telle que l'apiculteur consciencieux l'a récolté. C'est pourquoi le simple mot "miel" sur un emballage est dorénavant suffisant pour vous assurer de son origine 100% pure et naturelle et que vous ne trouvez plus sur les pots et documents publicitaires que ce seul terme, suivi de sa provenance botanique ou régionale, sans aucun adjectif associé comme c'était le cas il y a encore quelques années où l'on voyait "fleurir" des appellations telles que : "Miel pur surfin" - " Miel naturel" - "Miel sain extra fin" - etc.

2) Origine et récolte du miel —

— Les abeilles produisent le miel à partir du nectar recueilli dans les fleurs au niveau de petites glandes
végétales nommées nectaires (se situant le plus souvent au fond de la corolle) ou à partir du miellat
recueilli sur les plantes, le miellat étant une sécrétion issue de parties vivantes de ces plantes ou se
trouvant sur elles et liée alors à l'excrétion de certains insectes suceurs de sève (pucerons principalement).

Il existe donc deux grandes variétés de miel selon l'origine sécrétoire : le miel de nectar et le miel
de miellat.

Le nectar et le miellat sont des liquides sucrés composés essentiellement de saccharose dissous dans de
l'eau à une concentration variant entre 5 et 25%, que les abeilles butineuses prélèvent par aspiration avec
leur langue et qu'elles emmagasinent dans leur jabot en y ajoutant de la salive contenant une enzyme (la
gluco-invertase) qui transforme le saccharose en deux molécules de sucres simples : le fructose et le
glucose. Dans le même temps elles abaissent déjà un peu la teneur en eau de la solution sucrée.
De retour à la ruche, ces butineuses transfèrent leur récolte à des abeilles ouvrières d'intérieur qui vont,
par régurgitations successives d'une abeille à une autre, compléter et terminer la transformation
commencée, avant d'aller dégorger ce liquide dans les alvéoles de cire disponibles d'un rayon où il va
s'étaler. Sucée et étalée ainsi plusieurs fois de suite, la solution sucrée, qui ne contient plus que des sucres
simples mais encore 50% d'eau, va alors subir une nouvelle concentration par évaporation passive qui
s'effectue sous la double influence de la chaleur régnant dans la ruche (entre 36 et 37° C) et de la
ventilation assurée par des abeilles ventileuses qui créent, par un mouvement très rapide de leurs ailes, un
puissant courant d'air ascendant dans la ruche.
On arrive ainsi progressivement au bout de quelques jours à une solution ne contenant plus, en moyenne,
que 18% d'eau et près de 80% de fructose et glucose, devenue tout simplement du miel, qui est alors
stocké par les abeilles dans les cellules des rayons de la ruche, cellules qui, une fois remplies, sont cachetées
par un mince opercule de cire afin qu'il se conserve parfaitement. C'est ce même miel que vous consommez
après sa récolte par l'apiculteur.

Savez-vous qu'une abeille doit butiner à peu près 150 fleurs pour faire son plein de 2 centigrammes de
nectar et qu'une butineuse effectue, en moyenne, 25 voyages journaliers d'environ 1 kilomètre chacun ?
C'est dire que journellement, une butineuse en période de miellée visite entre 3000 et 4000 fleurs et parcourt
25 kilomètres pour rapporter environ 1/2 gramme de nectar et fabriquer 1/10 de gramme de miel. Si vous
vous amusez à faire le calcul, vous constaterez que les abeilles d'une simple ruche effectuent
approximativement deux tours du monde pour produire un seul petit kilo de miel !

— La récolte du miel par l'apiculteur a lieu en général après une miellée (correspondant à une période de
production de nectar par la flore susceptible d'en fournir) et lorsque les 3/4 des alvéoles des rayons de cire
sont operculés.

C'est ainsi que dans les régions méridionales de l'hémisphère nord, le miel est récolté- en une ou plusieurs
fois - entre les mois d'avril et de novembre, et que dans les autres régions tempérées la première récolte ne
débute habituellement qu'à la fin du mois de mai.

Cette récolte se pratique schématiquement comme suit :
• L'apiculteur retire les cadres des ruches dans son atelier d'extraction afin de procéder à la désoperculation
(manuellement avec un couteau, ou le plus souvent mécaniquement avec une machine spéciale conçue
pour cette opération).
• Suit l'extraction du miel contenu dans les alvéoles par centrifugation à l'aide d'extracteurs tangentiels ou
radiaires, miel qui est recueilli dans un bac à travers un filtre.
• Après un deuxième filtrage, le miel est recueilli dans un maturateur (simple récipient de décantation) où il
va rester entre 2 et 8 jours au cours desquels les bulles d'air retenues dans la masse du miel montent à la
surface et les dernières impuretés solides résiduelles sont éliminées per ascensum ou per descendum.
• Enfin, l'apiculteur qui, pendant ce séjour au maturateur, a préparé et amorcé la cristallisation du miel,
passe au conditionnement, puis au stockage, dernière étape avant la distribution commerciale.

On récolte ainsi, en moyenne, entre 15 à 20 kilos de miel par ruche et par an, 

mais les apiculteurs
professionnels en récoltent souvent beaucoup plus grâce à la transhumance et la mise en place de hausses
sur la ruche en fonction des miellées.

Enfin et très important :

PROPRIÉTÉS DIÉTÉTIQUES ET THÉRAPEUTIQUES
COMMUNES A TOUS LES MIELS EN GÉNÉRAL —

— Propriétés diététiques :

Le miel est avant tout un aliment naturel riche en sucres simples directement assimilables (se passant
donc de digestion préalable), doué d'un pouvoir sucrant plus important que le sucre blanc (ou roux)
ordinaire composé uniquement de saccharose, tout en ayant un apport calorique moindre, contrairement
à ce que beaucoup de gens pensent. En effet, le pouvoir sucrant du fructose et glucose contenus dans le
miel est en moyenne de 1,3 par rapport à une base de 1 pour le saccharose du sucre de canne ou de
betterave, et 100 g de miel apportent en moyenne 300 calories, alors que 100 g de sucre en apportent
400 !... C'est dire que pour sucrer également quelque chose, où il vous faut 10 g de sucre, il ne vous faut
que 7,5 g de miel, et qu'au lieu d'absorber 40 calories, vous n'en prenez que 22, soit presque la moitié ! C'est
mathématique. Ce seul argument calorique - mais il y en a beaucoup d'autres comme vous le verrez plus loin

- devrait déjà vous convaincre de l'intérêt qu'il y a à remplacer le sucre par du miel.

Cette richesse en fructose et glucose du miel est à l'origine de son importante action dynamogénique
et stimulante du cœur recherchée par les sportifs et les gens fatigués, ainsi que de sa puissance
calorique qui lui permet de satisfaire aux besoins énergétiques de l'organisme dans des conditions optimales
sous un volume très réduit de nourriture, ce qui est d'un grand intérêt dans tous les cas de perte de l'appétit
(surtout chez les enfants et les personnes âgées) et dans certains régimes alimentaires médicaux (celui de
l'insuffisance rénale par exemple).

De par sa richesse en éléments biologiques, le miel augmente aussi les capacités du système de
défense immunitaire, renforçant ainsi la résistance de notre terrain dans sa lutte contre les agressions en
général. Richesse qui participe aussi directement à une action non négligeable de complémentarisation
alimentaire palliant de nombreuses micro-carences qui sont sources, à la longue, de troubles maladifs plus
ou moins importants.

Par ailleurs, le miel favorise l'assimilation du calcium et la rétention du magnésium par l'organisme, deux
minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre "usine" biologique, ce qui explique que les enfants qui
bénéficient de miel dans leur alimentation quotidienne se développent beaucoup mieux que ceux qui ont
seulement du sucre blanc, avec notamment une meilleure et plus rapide calcification osseuse et dentaire.
Grâce à ses nombreux enzymes, il facilite également l'assimilation des autres aliments en général, d'où
une meilleure digestion et un meilleur transit intestinal.

Enfin, le miel, tout en ayant un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose, possède une action
nettement moins nocive que celui-ci dans la genèse des caries dentaires. Argument supplémentaire, s'il en
était encore besoin, pour lui donner la préférence dans le régime alimentaire, notamment des enfants et des
adolescents.

— Propriétés thérapeutiques :

Elles sont nombreuses et nous les avons regroupées - classées par ordre alphabétique - dans le tableau
ci-après, en vous précisant bien que si chacune de ces actions existe bien pour tous les miels, elles peuvent
toutefois varier en importance selon la variété de miel considéré.

Bon appétit ! !

Et ne vous privez pas de cet excellent  et si bénéfique aliment qu’est le miel………..

C’était la minute de papy……...Aujourd’hui le miel…….

Publié ce jour :8 octobre 2011

Congé maladie, accident du travail, maternité... vers une baisse des indemnités journalières

Pour réduire le déficit de l'assurance-maladie, le gouvernement s'attaque aux indemnités journalières. Cette nouvelle mesure d'économie n'est pas du goût des syndicats.

Nouveau coup dur pour le pouvoir d'achat des salariés. A l'occasion du projet de loi de financement de la Sécurité sociale, le gouvernement a annoncé l'harmonisation du mode de calcul des indemnités journalières. Et pour éviter un débat à l'Assemblée, le Ministère de la Santé a annoncé une mise en œuvre par décret, avec une entrée en vigueur dès le 1er janvier 2012.

Jusqu'à présent, les indemnités s'élevaient à 50% du salaire brut en cas d'arrêt maladie, 60% en cas d'accident du travail et 100 % du net (moins les cotisations légales et la CSG) durant un congé maternité. A partir de 2012, toutes les indemnités journalières pourraient être calculées à partir du salaire net. Le taux passera alors à 60% du net pour la maladie, 80 % pour les accidents du travail inférieurs à 29 jours, et de 80% à 100% au-delà.

Injuste mesure d'économie

Cette nouvelle assiette de calcul doit surtout permettre à la Sécurité sociale d'économiser 220 millions d'euros par an. En 2010, les arrêts maladie ont progressé de 3,8% après une hausse de 5,1% en 2009. Au total, ils représentent 6,6 milliards d'euros de dépenses chaque année. Pour le ministère du Travail, ce nouveau mode de calcul entraînera une perte de revenu de 75 euros maximum par mois pour un cadre atteignant le plafond de la sécurité sociale (ndlr, 2.946 euros bruts mensuel).

Les syndicats, eux, sont vent debout contre cette mesure qui affectera les plus précaires. Selon la CFTC, ce nouveau calcul engendrerait une diminution de 10% des indemnités journalières. Un sérieux manque-à-gagner pour tous les salariés qui ne bénéficient pas d'un complément de salaire (ceux ayant moins d'un an d'ancienneté ou travaillant dans une petite entreprise, les intérimaires, les demandeurs d'emploi). Pour les autres – les trois-quarts des salariés qui bénéficient d'un complément de salaire -, ce sont les employeurs qui payeront la différence… au risque de voir flamber le coût des contrats de prévoyance.

Source : Capital.fr

Publié par : Grincheux le croquant

Octobre 2011

Justice payante. Un timbre qui provoque l'indignation!

Les seules exceptions concerneront le pénal, les procédures concernant les mineurs, les tutelles, le surendettement des particuliers et les personnes bénéficiant de l'aide juridictionnelle. «C'est le principe d'un accès payant à la justice qui est mis en place», s'insurge Florence Donato-Lehuédé, membre du Comité pour une justice de proximité en Centre-Bretagne et directrice de greffe adjointe du tribunal d'instance de Lorient. «Il est surprenant que les salariés qui rencontrent des difficultés à obtenir le paiement de leurs salaires et indemnités se voient contraints de débourser de l'argent pour réclamer ce qui leur est dû!». Cette taxe doit, notamment, servir au financement de la réforme de la garde à vue. «Comment a-t-on pu voter une loi sans prévoir son financement?», s'étonne Florence Donato-Lehuédé. «Toujours est-il que cette nouvelle contribution demandée au justiciable consiste à financer une dépense de l'état, normalement assumée par l'impôt». C'est aussi pour la magistrate, «un nouveau coup dur pour la justice de proximité».

Dorénavant nous ne pourrons plus dire que la justice est gratuite dans notre pays !

Publié ce jour 30 septembre 2011 par:

Grincheux le croquant

                             Lutte Nationale….

Les lutteurs mongols aux prises avec le record du plus grand combat

Plus de 6000 lutteurs en Mongolie sont engagés dans une titanesque offensive pour battre le record de la plus grande compétition de lutte mongole de tous les temps, actuellement détenu par la Chine voisine. Des combattants âgés de 14 à 80 ans ont afflué des quatre coins de ce pays trois fois grand comme la France vers la capitale, Oulan Bator, pour célébrer durant neuf jours le sport national.

Le vainqueur remportera un prix de 12000 dollars (8868 euros) mais le vrai but de la compétition, qui a débuté le week-end dernier, est de rendre à la Mongolie le record inscrit au Livre Guinness par la Chine en 2004 grâce à l'organisation d'un tournoi impliquant 2048 lutteurs.

"La tradition de la lutte mongole remonte à la période des Xiongnu (ancêtres des Huns), bien avant Gengis Khan" qui est mort en 1227, selon Reegjibuu Nyamdorj, chef de la Fondation nationale de lutte mongole. "La Chine a une culture unique et la Mongolie également. C'est notre responsabilité de présenter notre culture et ce tournoi est une façon de le faire", a expliqué M. Nyamdorj.

La République de Mongolie, indépendante, compte à peine 3 millions d'habitants tandis que plus de 4 millions de Mongols peuplent la Région autonome de Mongolie intérieure, qui fait partie de la Chine. La lutte fait partie des trois sports traditionnels mongols avec l'équitation et le tir à l'arc. Un lutteur a perdu lorsqu’une partie de son corps, en dehors de la plante des pieds et des paumes des mains, touche le sol.

   Un  sport très populaire  qui mérite le respect………………

Une info publié par ;

Grincheux le croquant.

Septembre 2011