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Le Blog De Papy-Bougnat

  • Papy-bougnat
  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine
Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour !
Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule 
Bonne route & merci pour votre visite
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Traducteur

A L'affiche..

La culture Ne s'hérite pas, Elle se conquiert. 

 

[André Malraux]

********** 

 

Actu du jour...


       

8 janvier 2019 2 08 /01 /janvier /2019 07:30
Du côté nature...( les vitamines................

 

Aujourd’hui voyons les bienfaits de la mandarine

 

Avec sa belle couleur orange et ses parfums acidulés, la mandarine booste la morosité hivernale. Vitaminée, elle apaise différents maux tout au long de l'année.

Originaire de Chine et du Vietnam, la mandarine appartient à la famille des rutacées. Cet agrume au goût sucré tiendrait son nom de sa couleur, proche de celle des robes en soie des mandarins qui aimaient la savourer. La médecine chinoise utilise depuis des millénaires sa peau séchée pour réguler l’énergie et la digestion. 

Apparu en Europe au XIXe siècle, ce fruit a trouvé sa place dans nos assiettes, dans des liqueurs comme la Mandarine Napoléon, des parfums comme l’Eau de Mandarine d’Hermès, et son essence est utilisée pour ses vertus thérapeutiques. Même si les deux dénominations sont utilisées, le terme d’essence - obtenue par une extraction à froid des particules de zestes - est plus approprié aux agrumes que celui d’huile essentielle - obtenue par distillation à la vapeur d’eau. 

Les bienfaits de la mandarine 

Modératrice du système nerveux central, elle aide à réduire les insomnies, nos angoisses ainsi que les troubles de la digestion. Riche en vitamine C, elle renforce le système immunitaire: une action précieuse pour faire face aux infections hivernales comme la grippe et le rhume. Cet agrume antioxydant et anti-inflammatoire pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains cancers, notamment du colon, et des maladies cardio-vasculaires.

 Comment l’utiliser? 

 

En cuisine: Elle enchante becs salés et sucrés en association avec des fruits de mer ou de la viande blanche aussi bien qu’en entremets, confitures, confiseries et salades de fruits. 

En infusion: Pour améliorer la digestion, infuser dix minutes une cuillerée à café de peau séchée de mandarine dans une tasse d’eau frémissante. Filtrer et boire cette tisane à la fin du repas. 

- 3 gouttes d’essence de mandarine sur l’oreiller ou un mouchoir améliorent le sommeil. 

- 3 gouttes d’essence de mandarine dans un gel lavant apaisent le stress.

- 1 goutte d’essence de mandarine sur un comprimé neutre à laisser fondre sous la langue calme les angoisses. Répéter quand nécessaire. 

Précautions d’emploi 

Les agrumes sont déconseillés en cas de troubles gastriques (reflux gastro-œsophagien, hernies hiatales...) et ne doivent pas être associés à certains médicaments, comme les anti-inflammatoires et l’aspirine. Durant un traitement, notamment contre l’insuffisance rénale, bien lire les notices ou demander un avis médical avant de les consommer en fruit ou en essence. 

L’huile essentielle de mandarine - photo sensibilisante - est contre-indiquée pour la femme enceinte ou allaitante, l’enfant de moins de 3 ans, les personnes allergiques et asthmatiques, et avant une exposition au soleil. 

La cultiver 

Le mandarinier pousse en pleine terre par climat doux, sans gel, avec une exposition ensoleillée mais protégée du vent, et un sol fertile et bien drainé. En pot, il pourra être rentré en véranda ou en serre durant l’hiver. 

 

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4 décembre 2018 2 04 /12 /décembre /2018 06:42

 

À l’automne, les feuilles mortes s’accumulent sur votre terrain, mais aussi sur ceux de vos voisins. Pour éviter tout conflit, la diplomatie est indispensable. Rappel de vos droits et de vos devoirs.

 

1 – Des distances de plantations à respecter

Ce que dit la loi : pour éviter tout conflit entre voisins, c’est au moment de planter vos arbres que tout se joue, car vous aurez à respecter des distances entre l’arbre* et la limite séparative de la propriété avoisinante. Ainsi, si l’arbre vient à mesurer jusqu’à deux mètres de hauteur, la limite doit être au minimum de 50cm. S’il est supérieur à 2m de hauteur, la distance devra être au moins de 2m. Cette règle peut cependant être modifiée localement par arrêté municipal. Vous aurez à vous renseigner en mairie avant d’embellir votre terrain.

Si ces distances sont respectées, votre voisin ne peut pas se plaindre de l’accumulation de feuilles mortes sur son terrain, sauf si celles-ci envahissent son terrain et sa terrasse et lui nuisent "excessivement" (notamment au bon écoulement des eaux pluviales).

Dans ce cas et si vous ne trouvez aucune conciliation, il peut intenter une action en justice pour le préjudice subi. Le juge appréciera au cas par cas l’existence et la gravité du trouble.

* la mesure se fait à partir du milieu du tronc de l’arbre et la hauteur depuis le sol jusqu’à sa cime. Des exceptions : dans les zones fortement urbanisées comme Paris, la Seine-Saint-Denis, le Val-de-Marne… Acune distance minimale n’est à respecter.

2 – Usez de diplomatie

Mieux vaut entretenir de bonnes relations de voisinage. Pour cela, n’hésitez pas à proposer à votre voisin de ramasser vous-même les feuilles de vos arbres qui tombent sur son terrain. Son accord est cependant indispensable car il vous faudra entrer dans sa propriété.

Pensez "solutions" : si les feuilles de vos arbres encombrent les gouttières de votre voisin, proposez-lui de poser un système de filtres à vos frais ou de lui offrir un souffleur à feuilles. N’hésitez pas non plus à proposer l’intervention d’un jardinier sur son terrain, toujours à vos frais.

En cas de litige : prenez contact avec lui et lors d’un entretien, consignez ensemble par écrit les mesures envisagées pour pallier aux inconvénients engendrées. Le document devra être ensuite daté et signé conjointement, et pourra être utilisé en cas de contentieux.

3 – Et les feuilles tombées sur les trottoirs ?

Les feuilles mortes et humides peuvent entraîner des chutes. Pour pallier cet inconvénient, certaines communes prennent des arrêtés afin d’ordonner aux riverains (particuliers et commerçants) de déblayer les trottoirs devant leurs portails ou les pas de porte de leurs boutiques.

Le mieux : se renseigner auprès de sa mairie pour connaître la réglementation en vigueur.

En cas d’accident : si un piéton venait à se blesser à cause de feuilles mortes devant votre propriété, ce dernier peut demander des dommages et intérêts auprès du responsable. Cela peut être aussi la mairie ou le riverain (si la chute s’est produite devant sa maison).

Cependant : c’est à la victime de prouver une négligence d’entretien.

4 – Ce que vous devriez aussi savoir

. Locataire ou propriétaire : selon la loi, le locataire est dans l’obligation d’exécuter l’entretien courant du jardin (tondre la pelouse, tailler les massifs, l’élagage des arbres et arbustes, le nettoyage des piscines et bassins, le remplacement des appareils d’arrosage, le ramassage des feuilles mortes…), sauf si le bail prévoit d’autres possibilités.

. Que faire de ses déchets verts ? Le gazon tondu, les tailles des haies, les feuilles mortes… ne peuvent être brûlés sur votre terrain sans autorisation de la préfecture ou de la mairie. Renseignez-vous pour connaître les dispositions prises (jours et heures autorisés), ainsi que les consignes de sécurité et distances minimales à respecter par rapport aux constructions.

Il est bien souvent préférable de se rendre à la déchetterie dont vous dépendez pour vous en débarrasser.

En vidéo - Astuce pour se débarrasser des feuilles mortes

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20 novembre 2018 2 20 /11 /novembre /2018 06:47

 

Question ?

" Le vin est-il meilleur dans les grandes bouteilles ?"

 

Tout à fait ! Et ce n’est pas une invention des cavistes pour vendre plus, mais une réalité constatée par tous les œnologues. Un millésime élevé en grande bouteille aura, au terme de cinq à dix ans de garde, des caractéristiques organoleptiques estimées à 10 % voire 15 % supérieures à celles de ce même millésime conditionné dans une bouteille classique. Il aura, par exemple, mieux développé les arômes de fruits rouges.

Pour les œnologues, rien ne vaut le magnum

Le vin évolue en fonction de l’oxygène dissous et celui contenu dans l’espace vide entre le haut du liquide et le bouchon. Or cet espace est proportionnellement plus petit dans les grandes bouteilles que dans les petites. Ce qui explique que le vin évolue plus lentement dans les grands contenants. Pour les œnologues le meilleur rapport contenant/qualité est ainsi le magnum.

Comment bien choisir son vin ?

Préférez les cavistes indépendants où vous trouverez de bonnes bouteilles à partir de 6 ou 7 euros la bouteille.

Les cavistes indépendants sont, pour la plupart, en contact direct avec les producteurs, vous conseilleront selon vos goûts et vous raconteront l’histoire de chaque cru­ : car « ce sont les hommes et les femmes qui font un vin, pas la marque », rappelle Benjamin Herubel, fondateur de L’école buissonnière de Bacchus.

L’appli mobile Raisin, lancée au printemps, recense 749 lieux (caves, bars, restaurants) proposant au moins 30 % de vins naturels.

En grande distribution ou dans les chaînes de cavistes qui utilisent les mêmes réseaux, privilégiez le bio et les vignerons indépendants, mis en évidence lors des traditionnelles foires aux vins. Vérifiez que vos jajas ont été embouteillés au domaine, ce qui garantit la qualité de la chaîne, de la culture du raisin à la commercialisation. Quant aux médailles qui fleurissent sur les bouteilles, elles n’offrent aucune garantie.

Et les labels ?

Ils certifient la production et la vinification, selon des cahiers des charges plus ou moins stricts sur les levures, la chaptalisation (ajout de sucre), très limitée voire interdite, et les intrants (certains produits chimiques sont notamment permis en bio). Le soufre est autorisé dans des proportions au moins 40 % inférieures à celles autorisées par l’UE. Le vin bio est élaboré en limitant au maximum le nombre d’additifs. Mais beaucoup de vignerons jugent le cahier des charges européen encore trop laxiste.

Pour en savoir plus :

L’école buissonnière de Bacchus, cours d’œnologie et dégustation de vins bio ­: ecolebuissonnieredebacchus.fr

Manifeste pour le vin naturel, d’Antonin Iommi-Amunategui, éd. de l’Épure

La revue En Magnum, Bettane+Desseauve

 

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9 octobre 2018 2 09 /10 /octobre /2018 06:39

ALERTE À LA PUNAISE DIABOLIQUE !

La punaise diabolique ou punaise marbrée Halyomorpha halys est originaire d’Asie, où elle est considérée comme un ravageur important des cultures fruitières et maraîchères. Elle a été introduite aux USA sans doute avant 1998, puis en Suisse en 2007.Halyomorpha halys a été découverte en France en été 2012, dans l’est de la France, mais signalée seulement en 2013 à cause d’une confusion avec Rhaphigaster nebulosa, une punaise européenne assez semblable. Cette punaise a depuis étendu son territoire et elle a notamment été repérée à Paris et dans le Sud de la France.   

Comment la reconnaître ?

La punaise Halyomorpha Halys est de grande taille (12 à 17 mm de long sur 7 à 10 de large), de couleur foncière brun jaunâtre tirant parfois sur le rougeâtre et densément marquée de points sombres, parfois verdâtres par endroit. Les antennes sont foncées annelées de clair. Les adultes hivernent dans des sites protégés (écorces, habitations...). La sortie de l'hivernation a lieu au printemps mais les pontes ne commencent qu'en juin. Elles peuvent durer jusqu'en septembre.On dénombre 5 stades larvaires. Le premier stade larvaire est immobile et ne se nourrit pas . Les larves les plus âgées et les adultes se dispersent.

Les nuisances de la punaise diabolique dans le jardin

 La punaise diabolique est un insecte « piqueur suceur » très polyphage. Elle se nourritde la sève de très nombreuses espèces et provoque de gros dégâts sur les organes végétatifs des plantes.

Elle est en particulier redoutée dans les vergers où elle s’attaque aux arbres à fruits à pépins et à noyaux comme les pommiers, cerisiers, abricotiers, pruniers et pêchers, ainsi que dans les grandes cultures et dans les vignes. Dans les jardins, on peut la rencontrer au potager sur les légumes, sur les plantes ornementales (érable, Catalpa, Cercis, Magnolia, Mimosa, Morus, Paulownia, Platane, Prunus, Syringa, Pyracantha etchèvrefeuilles,...) et sur les fruits rouges. 

Les nuisances de la punaise dans la maison 

 En dehors de son impact sur l’agriculture, il faut aussi noter qu’elle apprécie également les zones urbaines où elle est également connue pour envahir parfois en très grande quantité les habitations, en automne, lorsqu’elle recherche des abris pour hiverner. Si cette punaise provoque d'importants désagréments aux populations en entrant dans les lieux habités, c’est également une augmentation des allergies qui est à craindre. 

Pour lutter contre ces infestations à l’intérieur des maisons, il existe une large gamme d’insecticides ménagers ou stop insectes efficaces.

 En France, l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) qui a effectué une analyse de risque phytosanitaire sur cette  punaise a conclu à un risque important et préconise l'information du public, la surveillance du ravageur et la mise en place de programmes de recherche (lutte biologique, piégeage …).

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2 octobre 2018 2 02 /10 /octobre /2018 13:29

Chouette alors !

Chaque espèce animale présente des caractéristiques bien spécifiques. Mais une catégorie d’oiseaux, en plus d’être étonnante physiquement, est l’objet de mythes et traditions depuis des millénaires : il s’agit des chouettes et des hiboux. Je vous présente ici quelques faits étonnants sur ces majestueux volatiles.

Il existe une différence physique entre chouettes et hiboux

Pour les anglophones, un seul terme suffit à nommer les deux espèces : owl. Ainsi, le hibou grand-duc devient Eurasian eagle-owl et la chouette effraiedevient Barn owl. Mais en réalité, les hiboux sont connus pour disposer d’oreilles sur le dessus de leur crâne – les aigrettes – quand les chouettes en sont dépourvues à cet endroit du corps. En revanche, les deux types d’oiseaux (sauf quelques exceptions) font partie de la famille des strigidés, une catégorie de rapaces.

Ils sont encore sources de superstitions et de traditions

Les chouettes et hiboux alimentent différents mythes depuis des millénaires. C’était déjà le cas sous la Grèce antique, où ces animaux symbolisaient la sagesse, mais aussi la ville d’Athènes, ce qui leur valut d’orner les premières pièces de monnaie connues. Plus tard, les Romains attribueraient au hululement des volatiles l’annonce d’une mort prochaine et les associeraient à la sorcellerie et à la magie noire. Chez les Indiens d’Amérique du Nord, en revanche, on leur attribue le pouvoir d’octroyer aide et protection et leurs plumes sont employées dans les cérémonies rituelles.

Ces oiseaux peuvent être entraînés pour chasser

La fauconnerie implique généralement l’utilisation de faucons. Mais certains autres oiseaux, comme les chouettes hulottes, les hiboux grand-duc ou les chouettes effraies, peuvent également être formés pour chasser. Alors que les faucons et d’autres oiseaux de proie sont actifs durant la journée et prisés pour leur excellente vue, les chouettes et hiboux sont appréciés pour leur ouïe développée. Ils sont notamment utilisés pour chasser les rongeurs, les petits oiseaux ou le très petit gibier. Cependant, étant des volatiles nocturnes, ils sont plus difficiles à former.

A New York, de faux hiboux furent utilisés pour effrayer les pigeons

Les oiseaux de proie, comme les hiboux, sont particulièrement effrayants pour d’autres volatiles. Par conséquent, des leurres faits de faux hiboux sont fréquemment utilisés pour éloigner les pigeons des zones où ils sont indésirables. Par exemple, en 1986, White Plains, à New York, comptait plus de 30 faux hiboux éparpillés à cet effet et la stratégie était également populaire à Manhattan. Malheureusement les pigeons réalisèrent finalement la supercherie, puisque les faux hiboux étaient trop immobiles. Désormais, une société appelée Robop tente de résoudre ce problème avec des faucons robotisés qui bougent la tête et produisent des bruits d’oiseaux simulés.

Les chouettes effraies utilisent un dispositif proche de l'écholocation

Les chauves-souris utilisent l’écholocation pour détecter et chasser leurs proies. Cette technique leur permet de « voir » dans l’obscurité et s’apparente à un sonar biologique. Mais les chouettes effraies sont capables de faire quelque chose de similaire en utilisant leurs oreilles asymétriques – l’une est plus haute que l’autre – pour localiser leur proie acoustiquement. Les oreilles uniques de la chouette effraie lui permettent ainsi de localiser précisément l’origine d’un son avec une exactitude d’un degré puisque les sons arrivent à chaque oreille avec un très léger décalage. Le volatile peut alors localiser précisément sa proie. Egalement, sa collerette faciale lui permet aussi de filtrer les sons.

On apprend beaucoup des régurgitations des Hiboux 

Les chouettes et hiboux régurgitent ce qu’ils ne peuvent digérer et ces rejets contiennent souvent des os d’animaux, les rendant intéressants à étudier pour en savoir plus sur le régime alimentaire des volatiles. Les chouettes effraies, elles, se nourrissent surtout de souris et de campagnols mais leurs régurgitations contiennent d’autres éléments surprenants, comme des écrevisses.

Ces rejets sont même devenus un business florissant. Depuis 1983, Bret Gaussoin de Pellets Inc. a collecté et vendu des régurgitations de hiboux pour qu’elles soient disséquées dans les écoles. « Quand j’étais à l’université, un de mes professeurs a créé un laboratoire de dissection de rejets de chouettes effraies dans la classe », dit-il. D’après lui, « on trouve ces pelotes dans presque tous les Etats à l’ouest du Mississippi ». Les chouettes effraies aiment se nicher aux mêmes endroits chaque jour et les granulés s’accumulent donc au niveau d’une pile en dessous.

Peser une chouette ou un hibou est un vrai casse -tête

Ces volatiles sont très légers et leur progéniture l’est encore plus. Par exemple, la Petite Nyctale, une espèce de chouette, ne pèse que 65 à 100 grammes. A l’inverse, le hibou le plus lourd d’Amérique du Nord est le harfang des neiges, dont le poids peut aller jusqu’à 3 kilos. Et pour peser ces animaux, qui sont difficiles à maitriser et cherchent à s’envoler à la première occasion, la meilleure méthode est de les emballer dans un linge.

Ces faits concernant les chouettes et hiboux sont réellement surprenants. Au-delà de leurs impressionnantes caractéristiques physiques et de leurs différences, ces animaux font partie intégrante des mythes et traditions humaines. 

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25 septembre 2018 2 25 /09 /septembre /2018 06:25

Vous l'avez constaté cet été nous avons eu une importante présence de frelons, guêpes , mouches  ect , mais Comment distinguer un frelon asiatique de son cousin européen? Tout ce qu’il faut savoir pour les reconnaître

Les frelons asiatiques sont maintenant présents dans presque tous les départements français, et de plus en plus nombreux chaque année. L’invasion est d’autant plus préoccupante que plusieurs personnes meurent ou sont hospitalisées tous les ans dans l’hexagone à la suite de leurs piqûres. Il est donc primordial d’éliminer les nids de frelons asiatiques dès que possible, mais encore faut-il savoir les reconnaître!

Regardez la vidéo pour savoir distinguer les frelons asiatiques des frelons européens ainsi que les nids de chacune de ces espèces:

Les frelons asiatiques sont maintenant présents dans presque tous les départements français, et de plus en plus nombreux chaque année. L’invasion est d’autant plus préoccupante que plusieurs personnes meurent ou sont hospitalisées tous les ans dans l’hexagone à la suite de leurs piqûres. Il est donc primordial d’éliminer les nids de frelons asiatiques dès que possible, mais encore faut-il savoir les reconnaître!

Lequel est le plus gros des deux? Est-ce le frelon asiatique  – Vespa velutina – ou bien le frelon européen – Vespa crabro – qui a une tête noire et orangée? Lequel des deux a un abdomen jaune citron strié de noir?

Si je vois un nid de frelon en haut d’un grand arbre, est-ce qu’il s’agit d’un nid de frelon asiatique ou de frelon européen?

Une fois que vous serez sûr d’avoir découvert un nid de frelons asiatiques, rappelez-vous de ne jamais intervenir vous-mêmes. Faites appel à des spécialistes ou signalez-le en mairie.

En savoir plus

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24 septembre 2018 1 24 /09 /septembre /2018 09:17
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24 septembre 2018 1 24 /09 /septembre /2018 06:33

L'Automne...........

 

"Mais pourquoi tombe-t-il cette année le 23 septembre et non le 21 ?"

Hier c'était le dernier jour de d'été, avec l'arrivée de l'automne  du moins sur le calendrier

Dans la nuit de samedi à dimanche, à 3 h 54, nous basculerons officiellement dans l’automne. Du moins sur le calendrier. Mais pourquoi le 23 et non le 21? Voici lexplication.

Si la journée de vendredi 21 septembre avait des airs d’automne, nous étions en fait toujours en été puisque cette année, l’automne tombe le 23 septembre (à 3h 54 exactement). Mais pourquoi le 23 alors que dans l’imaginaire collectif l’automne arrive le 21 septembre? Voici lexplication.

Le jour et la nuit

Si d’un point de vue météorologique l’automne (dans l’hémisphère nord) débute le 1er septembre et se termine le 30 novembre, d’un point de vue calendaire il démarre le jour de l’équinoxe d’automne, soit la date à laquelle le Soleil se trouve exactement à la verticale de l’Équateur et que le jour et la nuit ont exactement la même durée.

Dès le lendemain, les nuits vont commencer à durer plus longtemps que les jours, et ce jusqu’à l’équinoxe de printemps, à partir de laquelle le phénomène inverse va commencer. Le phénomène semble à première vue mécanique et bien rodé. Mais…

Des imperfections

Il y a deux imperfections dans le système. La première : l’axe de rotation de la Terre n’est pas parfaitement circulaire et décrit un cône tous les 26 000 ans (voir la vidéo ci-dessous), ce qui influe sur la durée des saisons.

La deuxième imperfection est humaine et concerne notre calendrier. La Terre fait sa révolution autour du Soleil non pas en 365 mais en 365,2422 jours (soit 365 jours 5h48min et 45s). Pour que l’automne tombe toujours à la même date, il faudrait que notre calendrier colle parfaitement. Or, pour se caler sur l’année astronomique, notre calendrier prévoit des années de 365 jours et certaines de 366 jours (bissextiles, comme 2016). 

21, 22, 23 ou 24

Cela explique pourquoi l’équinoxe d’automne ne tombe pas toujours à la même date. En réalité, l’équinoxe de septembre peut avoir lieu le 21, le 22, le 23 ou même le 24 septembre. D’ailleurs, depuis le début du 21e siècle, il ne s’est jamais produit un 21 septembre. Et cela n’arrivera pas avant 2092…

Il en va de même pour le printemps, qui peut tomber le 19, le 20 ou le 21 mars. Cela fait d’ailleurs 10 ans que l’équinoxe de printemps se produit un 20 mars. Et il en sera ainsi jusqu’en 2102 (sauf en 2044). 

 

A l'occasion de son arrivée.....pour fêter l'événement ." Un petit poème de ma coupine....." Danièle Labranche "

Il est de retour.........................

Senteurs d'Automne,

Automne qui venez repeindre la nature
Une nouvelle fois, vos teintes sublimées
Tendront à égayer, semblables à des peintures
Ors et verts mélangés à quelques mordorés,
Myriade de couleurs qui nous font oublier,
Nudité effarante des arbres squelettiques,
Effeuillés par le vent qui les fait balancer.

Bien vite est capturé le soleil rougissant,
Emporté promptement par un flot de nuages,
Annonciateurs de pluie, d'orages rugissants,
Un point final donné à l'été et ses plages,
Tandis que la douceur revient un bref instant,
Et qu'un été indien fait vibrer les corps sages.

Les matins rougeoyants au sortir du sommeil,
Auront par habitude d'être un nouveau décor,
Invitant les témoins de la beauté du ciel,
D'encore plus admirer ces couleurs en accord.
Et il n'est de regard qui soit émerveillé,
Une telle splendeur autorise à rêver,
Rayonnante clarté d'un automne installé.

Mais il faudra hélas songer à ces jours proches
Y laisser feuilles mortes s'écraser sous nos pas,
Sentir que peu à peu un long hiver approche,
Terrant dans les foyers, l'homme transi de froid,
Et dans la cheminée le feu qui étincelle,
Rougira les sarments, réchauffera nos doigts,
Endormant nos esprits qui déjà s'ensommeillent.

Poète installé au plus près des chenets,
Ouvrira son cahier où repose sa Muse,
Emporté par les mots qu'elle vient lui dicter,
Sous sa plume dansante qui sous ses doigts s'amuse,
Il nous emportera dans un monde éthéré,
Et comme il sait le faire, il nous fera rêver !

© Danièle Labranche

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18 septembre 2018 2 18 /09 /septembre /2018 06:34

AGRICULTURE : Bonne nouvelle..................

Contraints par la pression des consommateurs ou motivés par de nouvelles convictions écologiques, les agriculteurs sont de plus en plus nombreux à se mettre au bio. Le nombre de conversions atteint même des chiffres records, signe, espérons-le, que la tendance est désormais irréversible. Explications.........

L’an passé, de janvier à juillet, 3 700 agriculteurs étaient passés à l’agriculture biologique. En 2018, sur la même période, ce chiffre est passé à 4 300 ! (Source : L’Agence Bio citée par Le Monde) Désormais, la France compte donc plus de 40 000 exploitations bio.

Jusqu’où est-ce que ça ira et à quel rythme ? Difficile à dire, mais un danger guette : celui des retards du versement des aides financières. Beaucoup d’agriculteurs s’étaient en effet lancés dans cette conversion, encouragés par la perspective de ces aides. Hors, les conversions ont été si nombreuses que, visiblement, l’administration peine à suivre et à honorer les promesses (exemple, ici, en Moselle).

La France ambitionne de faire passer la part des surfaces agricoles consacrées au bio de 6,5% à15% d’ici 2022.

 

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11 septembre 2018 2 11 /09 /septembre /2018 07:08

 "Comment réaliser un bon apéritif de campagne"

(fait maison............)à boire avec modération !

 

Qui n’a pas dégusté un jour le vin de noix de tante Jeanne ou celui de mémé Catinou ? C’est par excellence l’apéritif traditionnel de campagne. Dans les régions du Sud-Ouest, on le rebaptisait même “porto”. Mais qu’il était bon ce pseudo-porto fait avec les noix du verger, le vin de la vigne – parfois de la piquette ! – et la gnôle du grand-oncle bouilleur de cru. Certes, c’était le temps où la France était paysanne et vivait beaucoup en autarcie. Mais pourquoi abandonner le meilleur de nos traditions ? Préparé dans les règles de l’art et avec des ingrédients de qualité, ce vin de noix vaudra tous les apéritifs du commerce.

Quelques conseils pour bien réussir son vin de noix

 

A la Saint-Jean, récoltez les noix

Fin juin, les noix cueillies sont très tendres et peuvent être transpercées par une aiguille ou coupées en morceaux sans rencontrer de résistance, car la coque ne s’est pas encore formée à l’intérieur du brou et les cerneaux en sont encore au stade gélatineux.
On dit que les meilleures noix sont celles de la Saint-Jean (qui tombe le 24 juin), mais cela dépend des régions et de la météo. D’un endroit à l’autre, d’une année à l’autre, la date idéale de cueillette a lieu entre le 24 juin et la mi-juillet. Si les noix ont commencé à faire leur bois et qu’il faut forcer pour les transpercer ou les couper, elles sont déjà trop vieilles. Inutile donc d’insister car le vin serait amer.

Et il va sans dire qu’on ne peut vraiment pas employer des noix sèches.

Des goûts et des couleurs

On peut couper les noix en deux ou en quatre (selon leur taille), ou encore les transpercer de part en part avec une aiguille à tricoter.

L’eau-de-vie de fruits peut être remplacée par du marc de raisin (gnôle), au moins en partie, par du rhum vieux (ambré), ce qui influe sur le goût et sublime la couleur. Enfin, le cognac fait toujours merveille.
Recette méridionale : on ajoute volontiers un ruban de zeste d’orange non traitée, voire une orange entière coupée en quatre pour donner plus de goût.
Certains ne mettent pas le sucre au départ et ils préfèrent l’ajouter au bout de 2 ou 3 mois : après élimination des épices par filtrage, on reverse alors dans la bonbonne 100 g de sucre par litre de vin de noix. Faites macérer encore un mois (jusqu’à un an si possible) avant de mettre en bouteilles.
D’aucuns préconisent de filtrer deux fois pour éviter un dépôt : une première fois, suivie de 48 h de repos. Ensuite avec un filtre plus fin avant la mise en bouteilles. Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’évaporation pendant ces 2 jours.
Si vous êtes très patient, augmentez le temps de macération de six mois à un an. Limitez le nombre des épices : trop macérées, elles apportent de l’âcreté.
Parmi tous ceux qui font macérer le vin de noix d’une année sur l’autre (autrement dit jusqu’au moment d’en préparer à nouveau), certains réutilisent la bonbonne après en avoir ôté les résidus, mais sans la laver, ce qui donnerait au vin de noix un petit supplément d’âme !

Pour faire un délicieux vin de noix : la recette maison

Maintenant que vous connaissez les secrets de cet apéritif maison, apprenez à le préparer vous même!

 

Préparation : 20 minutes 
 

 

Ingrédients

  1. Pour 8 bouteilles
  2. 24 noix vertes (à cueillir sur l’arbre)
  3. 1 kg de sucre cristallisé
  4. 1/2 bâton de cannelle
  5. 2 éclats de macis
  6. 4 clous de girofle
  7. 2 bâtons de vanille (facultatif)
  8. 7 l de vin rouge corsé
  9. 1 l d’eau-de-vie de fruits blanche à 40°

 

 

Préparation

Lavez les noix.
Concassez-les grossièrement en leur donnant juste un léger coup de marteau. Disposez-les dans une petite bonbonne en verre.
Ajoutez le sucre et les épices (cannelle, macis, clous de girofle) et vanille, si vous décidez d’en mettre.
Versez le vin et l’eau-de-vie par-dessus.
Bouchez et laissez macérer 100 jours au minimum, en agitant la bonbonne tous les jours. Les jours de grand soleil, vous pouvez sortir la bonbonne à l’extérieur pour l’exposer pendant 2 ou 3 h (ce qui active l’oxydation), mais n’oubliez pas de la rentrer à la fin de l’opération.
Au bout des quelques mois de macération, filtrez le vin de noix et mettez-le en bouteilles.
Bouchez hermétiquement.
Étiquetez. Conservez au frais, à l’abri de la lumière et des variations atmosphériques.

 

Bon à savoir

Ne dégustez pas avant Noël et, si possible même, attendez que le vin “ait fait ses Pâques”. Mieux encore, oubliez-le un an ou deux !
Le brou de noix tâche de manière indélébile : gants et tablier conseillés.

Le choix du vin 

• Sélectionner un vin rouge qui a du tempérament et titre au minimum 12°, si possible 13 ou 14°, un Corbières par exemple ou un vin du Sud.
• Remplacer le vin rouge par du vin blanc : un Côtes-du-jura donnera une belle couleur ambrée.
• Sinon, choisir un rosé, mais plutôt un vin vieux.

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