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Après un week-end caniculaire et très venteux ( samedi ) rappelons que la nourriture peut être en plus de ses saveurs culinaires régénératrice de notre cerveau & du coup de notre santé ! au travers ce billets et ceux qui vont suivre hebdomadairement je viens vous présenter un petit aperçu que bien manger peut-être un bienfait de santé .............
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Episode 2: " Les Antioxydants "
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Un antioxydant est quelque chose qui absorbe les radicaux libres en le rendant complets.
Ils deviennent donc inoffensifs. Imaginez qu’un radical libre soit une balle hérissée de piquants.
Chaque cellule rentrant en contact avec cette balle risque d’être abimer. On peut comparer un antioxydant à quelque chose qui absorbe ces piquants, laissant la balle rebondir sans danger pour les cellules.
Le sélénium, le bêta-carotène, le zinc, et les vitamines E, C, et A sont quelques-uns des antioxydants des plus connus. Les fruits et légumes frais contiennent ces derniers ainsi que d’autres substances antioxydantes. Suite à plus de 70 études différentes, une corrélation a été établie entre le fait de manger des tas de fruits et légumes et la diminution des risques de cancer. Certaines de ces recherches ont été faites à l’Université de l’Etat de New- York à Stony Brook, à l’Université de l’Ontario Occidental au Canada, à l’Université de Tufts, et à l’Ecole de Médecine Johns Hopkins
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Lors du prochain billet nous parlerons de " la cataracte, radicaux libres et antioxydants
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