Santé: " biscuits enrichis en fibres "

12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 08:12

Les biscuits enrichis en fibres amélioreraient le transit intestinal, préviendraient l’apparition du diabète et même du cancer du côlon. Les fibres sont-elles un argument de vente ou ont-elles de véritables bienfaits ?

Ce qui est prouvé

C’est démontré : les fibres – ces substances végétales qui existent exclusivement dans les céréales, les fruits et les légumes – permettent de lutter contre la constipation.

À condition cependant de boire beaucoup (1 à 1,5 litre par jour). En effet, en présence d’eau, les fibres gonflent, augmentent le volume intestinal et entraînent ainsi une stimulation des muscles du côlon.

Par ailleurs, elles favorisent la prolifération de la flore intestinale qui, à son tour, provoque une augmentation du volume de l’intestin et donc une excitation des muscles intestinaux.

Ce qui est moins sûr

Des études montrent que les personnes consommant beaucoup de fibres et ayant une alimentation à index glycémique bas (c’est-à-dire qui ne fait pas grimper en flèche le taux de sucre dans le sang) ont moins de diabète. Ou encore que les gens consommant beaucoup de fibres et peu de graisse ont moins de cancer du côlon.

Il est cependant difficile de tirer des conclusions définitives, ces études faisant entrer plusieurs éléments en jeu. Par ailleurs, est-ce que ce sont les fibres seules – ou bien aussi les autres nutriments présents dans les aliments riches en fibres – qui peuvent expliquer le résultat ?

On en mange ou pas ?

Il est bien sûr essentiel de consommer des fibres. Mieux vaut donc choisir un biscuit riche en fibres plutôt qu’un autre riche en sucre !

Mais pour couvrir nos besoins quotidiens (30 g), on peut y parvenir sans céréales, spaghettis et autres aliments enrichis. Avec 200 g de légumes cuits, 200 g de légumes crus et deux fruits par jour, le compte est bon !