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Le Blog De Papy-Bougnat

  • Papy-bougnat
  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine
Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour !
Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule 
Bonne route & merci pour votre visite
  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour ! Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule Bonne route & merci pour votre visite

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3 juillet 2022 7 03 /07 /juillet /2022 08:19
Le billet du dimanche............

En ce 1ier dimanche de juillet  ( peut-être en vacances ),

je vous propose une recette aux "légumes d'été"

Tian aux légumes d'été

Incontournable de la cuisine provençale,

le tian aux légumes est un plat léger mélangeant les saveurs.

Et en plus, il est très facile à préparer !

 

Pour 2 personnes : Liste des ingrédients

1 courgette jaune/1 courgette verte/1 poivron/2 tomates/½ oignon/1 gousse d'ail/Thym /Huile d'olive/Sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Recette

Préchauffez le four à 170 °C.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches (environ 3 mm) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

  1. Lavez le poivron.
  2. Enlevez la queue et rincez l'intérieur pour en ôter les graines.
  3. Coupez-le en fine tranches.
  4. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
  5. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
  6. Huilez un plat à four et déposez les légumes en alternant les tranches de courgettes, de poivron et de tomates.
  7. Glissez de temps en temps des morceaux d'oignon et d'ail.
  8. Parsemez le tout de feuilles de thym. Salez et arrosez avec un filet d'huile d'olive.
  9. Enfournez durant 50 minutes.
  10. Poivrez et servez chaud.

Le Conseil du chef :

Les plus gourmands ajouteront, au milieu des tranches de légumes, du fromage ou des tranches de bacon.

Où pour les plus gourmands 

Tian de courgettes & tomates à la mozzarella

Le tian aux légumes est un grand classique de la cuisine provençale. Facile à préparer, savoureux et léger, il se décline en fonction de vos envies. Cette variante, aux courgettes, tomates et mozzarella, nous fait encore plus apprécier l'été.

Recette pour 8 personnes

Liste des ingrédients

1 kg de tomates/5 courgettes/2 à 3 boules de mozzarella/pain rassis/herbes fraiches : sarriette, origan et thym (à défaut : herbes de Provence)/huile d'olive/sel & poivre/paprika/Temps de préparation : 20 minutes/Temps de cuisson : 30 minutes

Recette

  1. Mixer le pain rassis avec les herbes et réserver.
  2. Laver les légumes et les couper en tranches assez fines. Couper également la mozzarella en tranches.
  3. Disposer les légumes et le fromage en alternant le tout dans un plat à four.
  4. Assaisonner et arroser d'huile d'olive.
  5. Finaliser en recouvrant de la préparation pain rassis et herbes fraiches.
  6. Faire cuire à four chaud 200 °C pendant environ 1/2 heure.

Le Conseil du chef

A déguster avec des grillades et un bon vin ;-)

Bon Dimanche

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