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Le Blog De Papy-Bougnat

  • Papy-bougnat
  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine
Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour !
Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule 
Bonne route & merci pour votre visite
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12 octobre 2019 6 12 /10 /octobre /2019 15:13

Aujourd'hui....RECETTE                                 

 " Le gratin d'endives ou chicons au gratin"

Toqués de Cuisine ? C'est par ici ! je vous propose aujourd’hui  une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez le gratin d'endives ou les chicons au gratin si vous préférez.

Les ingrédients de la recette

4 endives

250 ml lait

250 ml de crème liquide

50 gr farine de blé

50 gr beurre

4 Tranches de jambon

50 gr de beurre

Muscade

Citron vert

3 oignons fanes

1 gousse d’ail hachée

Les grandes étapes de la recette

Émincer 4 endives en prenant soin d’enlever le cœur de l’endive qui est amer.

Dans un grande poêle, faire fondre un gros morceau de beurre, ajouter les endives émincées, 3 oignons fanes émincés, 4 tranches de jambon coupées en dés et le jus d’un demi citron vert. Faire fondre 3 minutes à feu vif.

Ajouter du sel et du poivre ainsi qu’une gousse d’ail hachée finement.

Débarrasser la poêlée pour conserver juste les sucs de cuisson dans la poêle. 

Dans la même poêle, faire fondre 50 gr de beurre, ajouter 50 gr de farine, mélanger avec un fouet, ajouter 250 ml de lait, mélanger et ajouter 250 gr de crème liquide jusqu’à l’obtention d’une béchamel.

Ajouter du sel et du poivre, de la muscade et 30 gr de fromages râpé.

Déposer la poêlée d’endives jambon dans un plat allant au four, recouvrir de béchamel et de fromage râpé.

Mettre au four 15 minutes à 180°

La recette du gratin d'endives en vidéo

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