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Le Blog De Papy-Bougnat

  • Papy-bougnat
  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine
Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour !
Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule 
Bonne route & merci pour votre visite
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22 décembre 2021 3 22 /12 /décembre /2021 07:57

Ne jetez plus vos écorces de clémentines :

utilisez-les pour la maison ou la cuisine ! 

Quel bonheur chaque année de retrouver sur les étals des marchés ces belles clémentines orangées. Après s’être délectées de ce fruit acide et sucré, nous avons cependant tendance à en jeter l’écorce. Et c’est bien dommage ! En effet, grâce aux huiles essentielles qu’elle contient, cette dernière peut être utilisée en cuisine ou pour la maison. Voici nos astuces pour ne plus rien gaspiller.

 

Bien choisir sa clémentine

Tout d’abord, si vous souhaitez consommer les écorces de vos clémentines, veillez à ce que ces dernières soient bio afin d’éviter d’ingérer des résidus de pesticides. Ce conseil vaut également si vous souhaitez réutiliser les zestes de citron, d’orange ou de pamplemousse ou les peaux de n’importe quel autre fruit.

Désodoriser son four

Après avoir cuit un poisson ou un plat très gras et odorant, le four peut garder une odeur tenace désagréable. Pour vous en défaire, rien de plus simple. Une fois votre cuisson terminée, éteignez votre four et placez-y les peaux d’agrumes. La chaleur douce permettra aux clémentines de libérer leur parfum sans les brûler.

Parfumer sa maison

L’odeur fraîche des clémentines est idéale pour parfumer la maison et les placards. Pour cela, confectionnez un pot-pourri à l’aide d’écorces séchées naturellement ou au four. Ajoutez-y un bâton de cannelle, de la badiane et des pétales séchés. Pour parfumer votre armoire et chasser les mites, placez ce mélange dans de petits pochons de mousselines sur vos étagères.

Réaliser un détergent ménager frais

Fabriquer soi-même ses produits ménagers est à la fois économique et écologique. La preuve avec ce détergent facile à réaliser et plus frais que jamais. Pour le réaliser, placez dans un bocal vos écorces d’agrume. Ajoutez-y à part égale de l’eau et du vinaigre blanc. Mélangez le tout et laissez reposer à l’abri de la lumière pendant deux semaines. Enfin, filtrez et disposez le tout dans un pulvérisateur. C’est prêt !

 

Fabriquer de délicieuses tisanes

Pour donner du peps à vos tisanes, pensez à réutiliser vos écorces de clémentines. Pour cela, faites-les sécher sur un linge pendant quelques jours ou au four pendant quelques minutes. Prenez soin de bien débarrasser votre écorce du zist (la partie blanche) pour ne garder que le zeste (la partie orange). En effet, en cuisine la première s’avère très amère et pourrait gâcher votre dégustation. Vous pouvez la combiner avec de la verveine, de la camomille ou du tilleul pour une boisson d’hiver réconfortante.

Assaisonner ses plats et pâtisseries

 

Comme le zeste de citron, l’écorce de clémentine est une valeur sûre en cuisine. Elle pourra assaisonner avec brio un poisson ou une poêlée de crustacés. Côté sucré son zeste se mariera parfaitement avec les desserts chocolatés ou des salades de fruits frais. Pensez, comme pour les tisanes à en retirer le zist pour diminuer l’amertume et ne garder que la fraîcheur.

Confectionner des confiseries

Vous connaissez sans doute les orangettes, ces délicieuses friandises composées d’écorce d’orange confite enrobées de chocolat noir. Et bien, bonne nouvelle, il est tout à fait possible d’adapter la recette à la clémentine. Pour cette recette de clémentinettes repérée sur le site Les foodies, il vous faudra :

Écorces de trois clémentines

200 ml d’eau

200 g de sucre

80 g de miel

150 g de chocolat noir

Recette étape par étape :

Couper l’écorce des clémentines en lanière d’un demi centimètre de large.

Mettre les écorces dans de l’eau et porter à ébullition. Dès l’ébullition, égoutter et recommencer encore deux fois, pour enlever l’amertume.

Préparer le sirop, avec l’eau, le sucre et le miel, faire chauffer et mettre les écorces de clémentines, laisser mijoter doucement pendant douze minutes.

Égoutter et garder le sirop pour d’autres recettes

Au bain mari, faire fondre le chocolat.

Tremper les écorces confites dans le chocolat puis les disposer sur une plaque de papier sulfurisé. Placer la plaque au réfrigérateur pour faire figer le chocolat.

Vos confiseries sont prêtes à déguster !

Vous savez désormais quoi faire pour ne plus gaspiller. À vous de jouer !

 

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