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Le Blog De Papy-Bougnat

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  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine
Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour !
Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule 
Bonne route & merci pour votre visite
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 10:54

 

  truffe.02.jpg                       Sarlat :( Périgord)

Une truffe exceptionnelle de près de 1,3 kg :

"C'est la truffe la plus grosse récoltée à ce jour en Périgord" selon la fédération départementale des trufficulteurs. A quel prix a-t-elle été vendue ?

 

Une truffe noire du Périgord de 1,277 kg a été vendue ce samedi matin au marché aux truffes de Sarlat (Dordogne). Pour la fédération départementale des trufficulteurs, il s'agit de "la plus grosse truffe" jamais récoltée en Périgord.

Le spécimen, un Tuber melanosporum, a été récolté par un trufficulteur qui a souhaité gardé l'anonymat, selon Patrick Réjou, technicien à la Fédération des trufficulteurs de Dordogne. Il a été vendu samedi matin à un commerçant sarladais mais le prix de la transaction est resté confidentiel. 

marche-aux-truffes-de-Sarlat.jpgLe cours de la truffe oscillant entre 800 et 900 euros le kilo, le commerçant, qui souhaite conserver la truffe pour l'exposer dans l'un de ses magasins, a sans doute déboursé plus de 1.000 euros pour l'acquérir.

Le poids moyen d'une truffe oscille "entre 10 et 200 grammes "rappelle Michel Courvoisier, directeur de la fédération nationale de la trufficulture. "Au-delà, c'est beaucoup plus exceptionnel".

"C'est la truffe la plus grosse récoltée à ce jour en Périgord. C’est un trufficulteur qui l'a 'cavée' (découverte, Ndr). Il a été cherché son épouse parce qu'il s'est mis à trembler" lorsqu'il l'a trouvée, explique Patrick Réjou, technicien à la Fédération des trufficulteurs de Dordogne. "Je pense que c'est vraiment une émotion puissante quand vous êtes face à un spécimen de cette taille-là", a-t-il ajouté.

Zone trufficole traditionnelle, la Dordogne compte environ 1.800 trufficulteurs et produit entre 2 et 8 tonnes de truffes par an ....truffe-du-14.01.2012.JPG

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