Aujourd'hui nous fêtons Mardi-Gras..

Apeine la Chandeleur passée, c'est déjà Mardi Gras !

 La date du mardi gras varie chaque année car elle est fixée par rapport à Pâques, qui elle-même change en fonction du cycle de la Lune.

 La fête chrétienne de Mardi gras était le dernier jour ou les Chrétiens pouvaient manger du "gras".

 Les 40 jours suivants, qui précédaient Pâques, étaient consacrés à la prière et au jeûne. Ce jour symbolisait le début du Carême pour les Chrétiens. Avant cette période de privation, la tradition catholique voulait qu'il fallait utiliser ses réserves de beurre, huile et œufs, avant les 40 jours de jeûne qui allaient suivre. D'où la tradition des beignets, des gaufres, des crêpes, des recettes simples utilisant tous ces ingrédients !

 Mardi gras, jour de fête, voyait alors se dérouler de nombreux carnavals. C'est une période de joie e t de liberté où les règles de vie sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : on se déguise, on mange tout ce qu'on veut, on sort chanter dans les rues...

Mardi gras & Carnaval

Àl'origine, il y a le carême, période de jeûne de 40 jours avant Pâques  Il commence lemercredi des cendres et s'achève le samedi Saint.

Le carnaval vient du latin médiéval carne levare : enlever la viande (des repas). La viande désignant le gras que l'on mange les jours gras (Autrefois, on les appelait aussi les jours charnels).

Le carnaval a le même sens que le carême-entrant ou carême-prenant qui désignaient, à l'origine, le début du carême. Ces termes ont ensuite désigné la fête clôturant les derniers jours avant le carême.

Aujourd'hui, le jeûne n'est guère pratiqué et se limite essentiellement au vendredi Saint, jour durant lequel les catholiques s'abstiennent de manger de la viande.

Avant le jeûne, il est bon de se défouler ! Ainsi la semaine des sept jours gras précède les 40 jours maigres de carême ! Le Mardi gras est le dernier des jours gras, celui qui est fêté avec le plus d'éclat ! Au jeûne et à l'abstinence s'oppose alors le carnaval.

Aujourd'hui, on a gardé le meilleur (le carnaval) et on a oublié le pire (le carême). Mais ne devrions-nous pas faire carême ? Au moins, les premiers jours, on pourrait s'abstenir d'alcool et de pâtisseries ! Pourquoi ? Tout simplement pour redonner au carnaval son lustre d'antan : quand on entre dans une période de privation, on fait d'autant plus la fête !

Pas de carnaval digne de ce nom sans carême !