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Légumes d'automne : le potiron
Citrouilles et potirons fleurissent sur les étales et suscitent de plus en plus d'intérêt. Délicieux et peu calorique, le potiron est l'un des légumes les plus riches en bêta carotène, un antioxydant qui protège nos cellules. Il contient également du magnésium, du calcium et du fer. Le potiron est idéal lors d'un régime. Il contient essentiellement de l'eau et des fibres et ne fait donc pas grossir. Il favorise même la satiété et la digestion. Pour profiter de tous ses bienfaits, choisissez-le ferme, lisse et surtout bien coloré. Vous pouvez le conserver entier pendant plusieurs mois dans un endroit frais, sec et bien aéré.
C'est la saison n'ésitez pas ! une bonne soupe à la "Citrouille " comme l'on dit chez nous ,c'est appréciable .....
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