Santé :

"Ecrire des textos fait mal au dos ?"

La tête baissée, les yeux en direction du sol… Cette attitude, c’est celle que nous adoptons lorsque nous envoyons un texto de notre téléphone portable. Une posture qui aurait des méfaits sur notre colonne vertébrale selon une étude américaine. Que faire pour ne pas s’abîmer le dos ? Explications et conseils de Thibault Dubois, ostéopathe.

Avant, quand les scientifiques s’intéressaient aux souffrances dorsales, leur regard se portait naturellement sur les personnes exerçant au quotidien des travaux manuels. Tout ceci a changé. Aujourd’hui, notre sédentarisation s’est accentuée, nous exerçons de plus en plus dans le secteur tertiaire ce qui implique d’être davantage assis dans la journée.

L’étude publiée dans "Surgical Technology International" n’est absolument pas surprenante. Il est certain que l’utilisation de nouvelles technologies, comme le téléphone portable, peut avoir des effets néfastes sur notre corps et en particulier sur notre colonne vertébrale.

Une posture non adéquate pour un bipède

Chaque jour, une personne passerait entre deux et quatre heures sur son mobile. Quand vous répondez à un texto, vous allez avoir pour automatisme de baisser votre tête en avant et vers le sol, comme si vous vouliez toucher votre menton avec votre thorax.

Cette flexion implique de pencher sa tête, qui pèse en moyenne 4,5 kg. À ce moment-là, votre centre de gravité est déplacé vers l’avant, ce qui implique une mise en tension des muscles du dos. Or, la colonne vertébrale de l’homme est faite pour avoir une vue le plus possible dirigée vers l’horizon, en face de lui – et cela, depuis l’époque où l’homo-sapiens était un "chasseur-cueilleur".

Changer la direction de notre regard de manière fréquente et répétée suppose nécessairement de solliciter des muscles qui ne sont pas vraiment conçu pour ça car le téléphone portable est arrivé assez tard dans l’histoire des bipèdes.

Par réflexe à la flexion de la tête, vous allez avoir tendance à mettre en tension les muscles du cou et contracter la colonne vertébrale et en particulier ceux situés entre la tête et les premières vertèbres lombaires (du bas du dos).

Ces gestes répétitifs vont mettre en tension l’ensemble de vos muscles, surtout le muscle du trapèze qui s’étend du haut du cou aux premières vertèbres lombaires. De manière prolongée, cela risque de générer des douleurs du dos mais aussi des maux de tête qu’on appelle céphalées de tensions musculaires.

3 conseils pour éviter les tensions musculaires du dos

Le texto est un prétexte quelque peu facile puisqu’en réalité ce qui est véritablement visé par cette étude c’est l’ensemble de la navigation que l’on peut avoir sur un téléphone portable : emails, lecture d’article et, en particulier, les utilisations répétitives et prolongées. En soit, répondre à un texto ne prend que quelques secondes.

Pour éviter de s’abîmer le dos, voici quelques conseils pratiques :

1. Limiter la consultation de votre mobile. S’il y a une seule recommandation à suivre, c’est celle-ci. Entre le téléphone portable ou l’utilisation de l’ordinateur, préférez toujours la seconde option car l’écran a l’avantage de positionner votre regard à l’horizontal limitant ainsi l’usage de vos muscles du dos.

2. Éviter de trop solliciter les membres supérieurs. Le kit main-libre est un bon moyen d’éviter toutes tensions musculaires. Parfois, on téléphone pendant une durée prolongée, on peut ressentir un engourdissement du bras nous obligeant à changer de bras. L’utilisation du kit main libre est une solution simple pour éviter cela.

3. Il est préférable de s’asseoir et si possible de poser son appareil sur une table pour répondre à vos messages. Ainsi, dans ce cas, la personne annule une partie des tensions musculaires, et peut s’installer confortablement, les coudes le long du corps fléchis à 90°, pour pianoter sur son portable.

Un facteur douleur parmi d’autres

A contrario, je ne pense pas que les effets soient similaires lorsque l’on lit un livre. La lecture est souvent un moment de loisir, et par conséquent on aura davantage le réflexe de s’installer confortablement.

Les motifs de consultation lors de troubles musculo-squelettiques n’incriminent pas directement les nouvelles technologies (portables, tablettes…), cependant l’utilisation répétitive et prolongée de ces objets peuvent constituer un facteur aggravant des douleurs de nos patients.

Avec les révolutions industrielles, puis les révolutions numériques, l’Homme a changé ses habitudes en peu de temps. Nous ne marchons plus 30 km par jour comme jadis par exemple. Cela signifie que nous sous-exploitons certains muscles et en surexploitons d’autres. Heureusement la machine humaine est aussi capable de s’adapter. Car en soit, il y a peu de chances pour que nous arrêtions d’utiliser nos téléphones demain.

 Par Thibault Dubois 
Ostéopathe diplômé du centre international d'ostéopathie (CIDO) de Saint-Etienne. Il exerce en activité libérale à Senlis. Il est l'un des porte-parole du syndicat français des ostéopathes (SFDO).

  L’huile de noix de coco 

Pourquoi cette folie ?

  Regardée de travers depuis toujours par les diététiciens à cause de sa haute teneur en graisses saturées, l'huile ou graisse de noix de coco est maintenant dans les rayonnages de toutes les boutiques bios et débarque même dans les supermarchés.
Les ventes d'huile de noix de coco montent en flèche. On en trouve désormais dans de multiples produits alimentaires et certains affirment que l'huile de noix de coco a toutes les vertus, aussi bien pour maigrir que pour ralentir la maladie d'Alzheimer.
Toutefois, les autorités sanitaires continuent à mettre les populations en garde contre l'huile de noix de coco et les autres huiles tropicales, de composition proche.
Que faut-il en penser ?

Composition nutritionnelle de l'huile de noix de coco

L'huile de noix de coco contient zéro protéine, zéro glucide, zéro minéraux et presque zéro vitamine. C'est de la graisse pure avec un peu de vitamine E.
Une cuillère à soupe de 13,6 grammes contient 117 calories (une femme a besoin d'environ 1800 calories par jour).
La graisse de noix de coco est presque uniquement composée d'acides gras saturés. Mais à la différence des graisses animales, très riches en acides gras saturés également, elle contient une quantité inhabituelle d'acides gras à chaîne moyenne, ou triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
Lorsque vous mangez des TCM, ils vont droit dans votre foie et sont métabolisés pour produire de l'énergie, ou sont transformés en cétones qui peuvent avoir un effet thérapeutique sur le cerveau (épilepsie et maladie d'Alzheimer).
Votre corps a beaucoup de mal à stocker les TCM dans vos réserves de gras (cuisses, fesses, ventre, bras, poitrine).
Vous pouvez même maigrir en remplaçant le beurre ou les autres graisses saturées par de l'huile de noix de coco. Une étude a conclu que 15 à 30 grammes de TCM par jour augmentent la consommation d'énergie de 5 %, ce qui représente 120 calories par jour.
Enfin, de nouvelles études de très grande ampleur ont montré qu'il n'y a pas de lien entre la consommation de graisses saturées et le risque d'infarctus ou d'accident vasculaire cérébral.

Les peuples consommateurs de noix de coco sont en bonne santé

La noix de coco est considérée chez nous comme un simple produit exotique mais il ne faut pas oublier qu'elle constitue la base de l'alimentation de nombreux peuples sous les tropiques.
Or, on constate que lorsqu'ils ont conservé leur mode de vie traditionnel, ces peuples sont en très bonne santé.
Le meilleur exemple est les Tokelauans, qui vivent dans le sud du Pacifique. Leurs apports en calories se font à 56 % sous forme de graisse, dont 90 % d'huile de noix de coco, ce qui en fait les plus gros mangeurs de graisse au monde.

Pourtant, leur taux de lipides sanguins est modéré et il est très rare qu'ils souffrent de maladies cardiaques.

D'autres chercheurs ont constaté le même phénomène (absence d'infarctus et d'AVC) chez un autre peuple gros consommateur de noix de coco : les Kitavien (en Mélanésie)

Choisissez de l'huile de coco vierge

Attention toutefois, cela n'est vrai que pour la véritable huile de coco vierge. Elle est extraite à froid de noix de coco mûres et fraîches, sans chauffage ni produits chimiques.

Elle est considérée non raffinée. Vous la repérez parce qu'elle a une douce odeur de noix de coco, contrairement à l'huile de coco hydrogénée ou l'huile blanchie et désodorisée, beaucoup moins chères mais aussi beaucoup moins saines.

Vertus possibles de l'huile de coco vierge pour la santé

Un régime riche en TCM (qui représente 65 % de l'huile de coco vierge) augmente la tolérance au glucose et améliore la sensibilité à l'insuline dans les études faites sur les rats.

Une étude de 2009 a montré que remplacer l'huile de soja par une quantité égale d'huile de noix de coco permettait une légère baisse de poids aux femmes souffrant d'obésité abdominale.

Récemment, une étude réalisée sur des cellules de souris et publiée dans le Journal of Alzheimer a trouvé que le traitement à l'huile de noix de coco protège les neurones du cortex cérébral en laboratoire.

Dans une étude réalisée en 2006, la consommation de triglycérides à chaîne moyenne a conduit à des améliorations immédiates des fonctions cérébrales chez les patients souffrant de formes modérées de la maladie d'Alzheimer .

L'huile de noix de coco est constituée à 50 % d'acide laurique, qui peut tuer les microbes pathogènes (sources de maladie) comme les bactéries, les virus et les levures, par exemple le staphylocoque doré et le candida albicans.

L'huile de coco vierge a l'avantage de ne pas produire de composés toxiques lorsqu'elle est chauffée. C'est donc une huile à privilégier pour la cuisine.

De plus, le fait qu'elle soit solide à température ambiante en fait une excellente alternative au beurre et à l'huile de palme dans la pâtisserie : elle donnera la texture onctueuse et fondante recherchée pour la pâte à tarte, les gâteaux, les viennoiseries.

L'huile de noix de coco est excellente pour la peau .les cheveux et même les dents, grâce à ses effets antibactériens. Elle limite les dommages causés par les rayons du soleil, bloquant environ 20 % des ultraviolets ce qui en fait une sorte de crème solaire naturelle pour exposition modérée.

Certaines études indiquent que vous pouvez maigrir en rajoutant de la graisse de noix de coco vierge à votre régime alimentaire.

À mon avis, c'est exagéré. Il est plus sage, pour espérer en tirer tous les bienfaits pour la santé, qu'elle vienne en remplacement d'une autre graisse.

Il ne faut quand même pas rêver. !

Notez : Les informations de ce billet sont transmises & publiées à titre purement informatif et ne peuvent être considérées comme des conseils médicaux personnalisés. Aucun traitement ne devrait être entrepris en se basant uniquement sur le contenu de ce billet, et il est fortement recommandé au lecteur de consulter des professionnels de santé dûment homologués auprès des autorités sanitaires pour toute question relative à leur santé et leur bien-être.

   Success-story à la française

La Baguette.....

La baguette française peut-elle conquérir les tables américaines et chinoises ? C'est, en tout cas, le pari que font ces étrangers qui viennent se former, dans l’Hexagone, à l'art de la boulangerie, et les entrepreneurs français qui, eux, plient bagage pour s'installer hors de nos frontières.

Petits choux, crème pâtissière, pâte feuilletée : dans un laboratoire de l'Institut national de la boulangerie-pâtisserie de Rouen, en Normandie, les stagiaires - un jeune Grec, des Coréennes, un Français déjà expatrié - apprennent la recette du Saint-Honoré. Hassan Sahli, chauffeur de taxi à Washington, a décidé de se reconvertir. « Il y a un marché à Washington », explique l'élève, déjà contacté par des établissements de la capitale américaine pour exercer ses talents de pâtissier à l'issue de sa formation de quatre mois et demi. Près de 15 % des stagiaires adultes inscrits à un cursus de CAP de l'institut sont étrangers. Et « une petite moitié des élèves français en reconversion veulent partir à l'étranger », précise Jean-François Astier, directeur général de l'institut. Jinnie, une Coréenne de 40 ans, a économisé durant quinze ans pour ouvrir sa boutique à Séoul. « Le pain français est à la mode en Corée du Sud. Il a une réputation saine, et il est plus simple d'en manger au petit-déjeuner que de cuire du riz », explique-t-elle. Le succès de la boulangerie française à l'étranger s'intensifie depuis quelques années, en particulier en Asie et au Moyen-Orient, marchés d'avenir. « C'est une progression liée à l'évolution des modes de vie, et plus largement à l'émergence de classes moyennes », observe Christophe Monnier, en charge du secteur pour Ubifrance, l'agence qui aide les entreprises françaises à se développer à l'international

Concurrence féroce

Les chiffres sont éloquents. De 2003 à 2013, les exportations de pâtes et de préparations pour produits de boulangerie et pâtisserie ont plus que doublé, passant de 197 à 480 millions d'euros. Les produits finis ont suivi la même tendance, passant de 850 millions d'euros en 2003 à 1,5 milliard dix ans plus tard. Pour certains pays, la progression des exportations est exponentielle, comme en Chine, avec une croissance de 7.800 % sur dix ans. Les groupes de boulangerie industrielle ne s'y sont pas trompés. Brioche dorée, du groupe Le Duff, a 500 points de vente dans le monde, tandis que Délifrance (Vivescia), compte 18 unités de production à l'international. L'enseigne Kayser suit la même voie. « Le croissant ou la baguette sont un luxe accessible », explique Éric Kayser, le fondateur de l'enseigne. Parallèlement, des artisans boulangers-pâtissiers connaissent des réussites exceptionnelles, à l'exemple de Pierre Hermé ou de Jean-Paul Hévin, devenus des vedettes en Asie. Dans ce secteur, le « made in France » est un atout même si la concurrence s'annonce féroce. Jouant sur l'image de la boulangerie française, Paris baguette, une chaîne coréenne de 3.000 points de vente, vient même d'ouvrir une boutique... à Paris. .