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Le Blog De Papy-Bougnat

  • Papy-bougnat
  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine
Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour !
Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule 
Bonne route & merci pour votre visite
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Il est très ... Exactement

 

 

 

             

Le petit dernier

 

A L'affiche..

La culture Ne s'hérite pas, Elle se conquiert. 

[André Malraux]

********** 

 

Actu du jour...

 

 Passion Palombe

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A chacun sa toile

P7316215

Urgent!

 Cherche Bénévoles

Pour

  Restaurer Cabane ..

P4065929     

 

Attention ! Passion Palombe...

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C'est ici que ça se passe ............

Au mois d'octobre de chaque Année

 

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Tient ! 

IL y a une Palombière par ici .........?

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privilège

 

 

 
 

 .         

20 mai 2020 3 20 /05 /mai /2020 05:41

J'ai trouvé la solution 

Vous en avez marre de déguster des céréales rassies à cause d’une boîte en carton déchirée ? Ce tuto malin et surprenant vous explique comment bien fermer votre emballage.

Après 40 ans à tenter de déceler toutes les techniques de pliage d’un emballage, Becky Holden McGhee a finalement trouvé la solution. Cette femme originaire de Blackpool, au Royaume-Uni, a partagé sur Facebook une vidéo ludique pour en finir avec la misère des céréales séchées.

Depuis, son tuto fait un carton sur internet. La vidéo a été vue plus de 3 millions de fois par les internautes. Preuve que le calvaire des boîtes en carton est bel et bien un problème universel. Découvrez étape par étape cette technique ingénieuse :

Désormais, vous n’avez plus d’excuse pour ne pas refermer correctement l’emballage de vos céréales. Alors, bonne dégustation.

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7 janvier 2020 2 07 /01 /janvier /2020 09:42
Lamproie à la Bordelaise

Une recette de Frédéric Vigouroux (l’homme du terroir)

Lamproie à la "Bordelaise"
Nombre de personne(s) : 4

Temps de préparation : +90 mn

Temps de cuisson : +90 mn

Coût : €€€€

Difficulté : très difficile

Commentaire :

 

Cette une recette de famille qui a évolué au fil des générations.

« Le printemps est synonyme chez nous de lamproie et depuis très longtemps. Enfant, je regardais les femmes de la famille tordre le cou aux lamproies en train de se contorsionner, avant d’être pendues dans la cave pour se vider de leur sang : cet or rouge qui donnera toute sa particularité au goût unique de la recette. Fascinantes et spectaculaires, ma grand-mère et ma mère faisaient ces gestes avec automatisme. Car dans la famille Engesser on fait la lamproie depuis longtemps. Plus tard, j’ai retroussé les manches pour enfin participer. Depuis, ce rendez-vous se rate le moins possible car c’est un moment clé de l’histoire de notre famille ».

L’avis de François des Ligneris, producteur de vins en Gironde : 
Pour la préparation de la lamproie, l’ami de Frédéric Vigouroux conseille l’utilisation d’un « vin de lie ». Il s’agit du vin intermédiaire qui sépare le vin fin du tapis gras qui se dépose au fond de la cuve (la lie). On le soutire quelques mois après la récolte, en février, saison de la lamproie. C’est un vin trouble, assez chargé et très goûteux, idéal pour la préparation de ce plat riche d’atmosphère hivernale. L’association de ce poisson avec le poireau ne doit rien non plus au hasard. Le choix de cette alliance relevait de la nécessité pour le pêcheur paysan d’antan. Le poireau était en effet le seul légume à pousser durant cette période, au bord des rivières, dans les terres d’alluvion. Il y a une logique entre le plat, la saison et les vins qui vont avec. 
Côté dégustation, des vins riches et corsés tels un Cahors ou un Madiran accompagnent idéalement ce plat revigorant durant les durs frimas de l’hiver.

 

Ingrédients :

 

- 2 belles lamproies (800 à 1 kg pièce)
- 4 poireaux (gros mais pas cordés)
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 petit talon de jambon sec
- 4 bouteilles de Bordeaux (Médoc, St Emilion, Côte de Blaye…)
- 1 dl d’huile d’olive 
- 60 g de farine

 

Préparation :

 

Acheter toujours les lamproies vivantes, puis les pendre en réalisant un nœud coulant bien serré au niveau de la tête (entre les ouïes et la bouche), disposer, en dessous des lamproies, une ou des bassines pour récupérer le sang, en veillant à y verser un fond de vin rouge afin d’éviter que le sang fige. 

Les lamproies doivent être au moins à 30 cm au-dessus des bassines. Faire une incision sous l’anus en coupant la queue à ses ¾ et laisser le sang couler pendant 5H.

Pendant ce temps, laver les poireaux en coupant les verts (en garder un pour le bouquet garni (BG)), éplucher les carottes, oignons, ail et faire le BG. 

Faire bouillir le vin rouge et à ébullition, le faire flamber (attention à la flamme !), puis stopper la cuisson du vin.

Tailler les carottes en deux dans la longueur, puis émincer en morceaux de 5mm d’épaisseur. Hacher l’oignon et l’ail grossièrement et tailler 100 gr du talon de jambon en gros dés.

Couper les poireaux en tronçons de 7 à 8 cm, puis dans une grande cocotte suffisamment grande faire colorer de tous les côtés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en les assaisonnant légèrement. Débarrasser dans une plaque. 

Dans la même cocotte et sans la nettoyer, avec 2 cuillères à soupe d’huile, faire suer la garniture aromatique en commençant par les oignons, les carottes, le jambon, l’ail. Rajouter les poireaux en les rangeant soigneusement côte à côte puis mouiller avec le vin rouge, rajouter le BG et laisser cuire à petite ébullition pendant 35 minutes.

Une fois les 5 heurs passées, préparer une grande marmite pleine d’eau et à bouillir.
Après avoir décroché les lamproies et récupéré le plus de sang possible, débarrasser le contenu des bassines dans un grand plastique et le mettre au frigo, couvert.

Une fois l’eau de la marmite bouillante, y plonger une lamproie pendant 10 secondes, puis la sortir, posée sur papier journal et la gratter la pour enlever le limon blanc sur toute sa surface. Renouveler l’opération pour la deuxième.

Les vider en incisant le ventre jusqu’à l’anus, en enlevant bien tous les abats, essuyer à l’aide d’un papier absorbant.
Pré-couper ensuite les tronçons de 6 à 8 cm en commençant par la tête à partir des ouies, en veillant à ne pas couper le nerf transparent de l’arrête centrale. Tourner autour avec la lame de couteaux, puis réaliser des demi tours avant arrière en faisant coulisser le morceau coupé sur le côté en le retirant du nerf. Réaliser l’opération jusqu’au bout.
Si vous coupez le nerf avec le couteau, enlevez-le une fois le morceau tronçonné.

Assaisonner et fariner ensuite les morceaux, tout en faisant chauffer de l’huile dans une grande poêle, pour les colorer.

Une fois colorés, laisser égoutter les morceaux dans un plat. Débarrasser les poireaux dans un autre plat à l’aide d’une écumoire, puis remplacer les poireaux par les morceaux de lamproies pour une durée de 35 minutes à petit bouillon. (Mettre aussi les têtes et queues). 

S’il manque du vin, refaire bouillir, flamber dans une casserole du vin supplémentaire et rajouter dans la cuisson des lamproies.

A la fin de la cuisson, débarrasser le poisson et passer la sauce à la passoire fine pour enlever la garniture aromatique, se munir du sang, prendre deux louches de sauce pour le délier et commencer la liaison, petit à petit en faisant bouillir la sauce. 

Remettre les poireaux et la lamproie à cuire encore 15 minutes une fois la liaison réalisée. Vérifier l’assaisonnement.

 

Finition :

 

Cette recette est destinée à partir en bocaux pour une stérilisation de 1h20.

Le conseil du gourmet ! ( Papy ) 

Si vous ouvrez un  bocal .......(de préférence le veille du repas prévu) laissez mijoter une quinzaine de minute  puis laisser reposer jusqu'au lendemain  puis réchauffer à nouveau à feu doux .....et servir comme toute sauce cuisinée plus c'est réchauffé meilleur cela est ........

Bon appétit 

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1 novembre 2019 5 01 /11 /novembre /2019 07:50
C'est quoi la "Toussaint"?
C'est quoi la "Toussaint"?

La Toussaint est une fête catholique célébrée le 1er novembre. L’Église catholique honore ce jour-là tous les saints.

Pour le grand public, c'est surtout l'un des moments où l'on se souvient des proches disparus. Ce jour-là, on se rend dans les cimetières pour fleurir les tombes afin de leur rendre hommage et montrer qu'on ne les oublie pas. C'est la fête des morts en quelque sorte. On la célèbre le jour de la Toussaint, alors que dans le calendrier religieux, la fête des morts se déroule le lendemain, le 2 novembre.

Dans notre culture, la Toussaint n'est pas franchement une fête rigolote. Pourtant dans d'autres pays, on célèbre les morts de façons beaucoup plus festives !

Le mot Toussaint signifie "tous les saints". Et si on regarde de plus près le mot anglais "Halloween", on s'aperçoit que c'est une sorte de raccourci de l'expression "All Hallows Eve", qui signifie "le soir de tous les saints", c'est-à-dire la veille de la Toussaint, le 31 octobre. Ce n'est donc pas pour rien que ces fêtes se déroulent le même week-end !
Halloween est aux États-Unis une immense fête pleine de gags et de bonbons que les enfants adorent évidemment !

Au Mexique, on célèbre aussi le Jour des morts (en espagnol Día de los Muertos). C'est une immense fête typique de la culture mexicaine, haute en couleur et d'une grande importance ! Elle se déroule pendant 2 jours, le 1er et 2 novembre. C’est une occasion pour se retrouver en famille. Lors du Día de los Muertos, il y a des offrandes de bonbons et de têtes de mort en sucre ! Les Mexicains vont dans les cimetières, mangent sur les tombes, dansent, chantent. Ce n’est pas un jour triste, mais réellement un jour de fête !

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12 octobre 2019 6 12 /10 /octobre /2019 15:13

Aujourd'hui....RECETTE                                 

 " Le gratin d'endives ou chicons au gratin"

Toqués de Cuisine ? C'est par ici ! je vous propose aujourd’hui  une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez le gratin d'endives ou les chicons au gratin si vous préférez.

Les ingrédients de la recette

4 endives

250 ml lait

250 ml de crème liquide

50 gr farine de blé

50 gr beurre

4 Tranches de jambon

50 gr de beurre

Muscade

Citron vert

3 oignons fanes

1 gousse d’ail hachée

Les grandes étapes de la recette

Émincer 4 endives en prenant soin d’enlever le cœur de l’endive qui est amer.

Dans un grande poêle, faire fondre un gros morceau de beurre, ajouter les endives émincées, 3 oignons fanes émincés, 4 tranches de jambon coupées en dés et le jus d’un demi citron vert. Faire fondre 3 minutes à feu vif.

Ajouter du sel et du poivre ainsi qu’une gousse d’ail hachée finement.

Débarrasser la poêlée pour conserver juste les sucs de cuisson dans la poêle. 

Dans la même poêle, faire fondre 50 gr de beurre, ajouter 50 gr de farine, mélanger avec un fouet, ajouter 250 ml de lait, mélanger et ajouter 250 gr de crème liquide jusqu’à l’obtention d’une béchamel.

Ajouter du sel et du poivre, de la muscade et 30 gr de fromages râpé.

Déposer la poêlée d’endives jambon dans un plat allant au four, recouvrir de béchamel et de fromage râpé.

Mettre au four 15 minutes à 180°

La recette du gratin d'endives en vidéo

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12 juin 2019 3 12 /06 /juin /2019 08:37

Michelin va commercialiser un pneu sans air et increvable

Le fabricant de pneumatiques Michelin, dont le siège est à Clermont-Ferrand, a présenté mardi 4 juin un prototype de pneu sans air. L'entreprise espère commercialiser ce pneu increvable dès 2024.

Bien que le siège de Michelin soit à Clermont-Ferrand, c'est au sommet de la mobilité "Movin’On" de Montréal que l'entreprise a choisi de présenter sa dernière innovation, mardi 4 juin : un pneu sans air, baptisé "Uptis".

Dans les faits, "Uptis" (pour "Unique Puncture-proof Tire System")  n'est pas réellement un pneu mais un ensemble qui inclut la roue et une structure qui vient supporter la bande de roulement. Celle-ci repose sur des éléments en forme de chevrons qui ne nécessitent pas de "gonfler" le pneu. 

Un intérêt pratique et environnemental

Sans air, plus besoin de contrôler la pression des pneus, de se soucier des crevaisons ou des coupures, ce qui réduira selon le manufacturier le temps de maintenance, un gain de temps précieux pour les flottes importantes. Michelin met également en avant les bénéfices environnementaux. Selon l'entreprise, environ 20 % des pneus jetés chaque année dans le monde le sont à cause d'une crevaison où d'une mauvaise utilisation (sous ou sur-gonflage). Le pneu sans air élimine ce problème. Plus besoin non plus d'embarquer une roue de secours ou un cric.

10 ans de recherche, 50 brevets

Uptis n'est pas le premier pneu sans air dévoilé par Michelin puisque le "Tweel" est commercialisé depuis 2014, mais uniquement pour des véhicules de chantier ou agricoles évoluant à basse vitesse. Uptis pourra lui équiper les véhicules de tourisme et rouler à grande vitesse, ce qui est permis par de nouveaux matériaux composites innovants à base de résine et de fibre de verre. Selon Michelin, ce produit est le résultat de plus de 10 ans de recherche, avec 50 brevets déposés.

Avec Uptis, Michelin se rapproche peu à peu de son concept "Vision", dévoilé en 2017. Mais contrairement à ce dernier, qui était plutôt un démonstrateur de laboratoire, Uptis devrait arriver sur les roues des voitures particulières dans un horizon pas si lointain. Le manufacturier clermontois s'est associé avec General Motors pour rendre ce produit disponible sur le marché en 2024.

 

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8 mai 2019 3 08 /05 /mai /2019 10:40

En ce Jour de commémoration du 8 Mai 1945 pourquoi ne pas écouter une chanson de l’époque, je vous propose de choisir parmi plus de 300 chansons  celle qui vous plaira ! Cliquez sur le lien du titre choisi  et la magie de l’informatique opérera ….Bonne écoute

 

À Honolulu
À la bataille de Châteauguay
À la mi-août
À la porte du jardin
Acropolis adieu
Adieu mon coeur
Adieu monsieur le Professeur
Adieu Venise provençale
Ah! c' qu'on s'aimait
Ah! le petit vin blanc
Aimer
Alors je chante
Amène-toi chez nous
Amusez-vous
As-tu deux minutes?
Au bord de l'eau
Au temps de la bonne chanson
Aux marches du palais
Ave Maria (Schubert)

Le carillonneur
Le chalet bleu
Le chapeau à plume
Le chien dans la vitrine
Le clocher d'amour
Le clocher de mon village
Le coeur en bandoulière
Le cor
Le credo du paysan
Le credo du paysan (2)
Le curé de notre village
Le feu a détruit l'église
Le fiacre
Le galérien
Le gentil dauphin triste
Le marchand de bonheur

Bercés par la houle
Berceuse
Bleu, blanc, blond
Bon anniversaire
Bon anniversaire (2)
Brave marin
Brise des nuits
C'est beau la vie
C'est l' R-100
C'est ma chanson
C'est Ti-Pit Trépanier
Ça s'est passé un dimanche
Cane... Cane... Canebière
Casta Diva
Cet anneau d'or
Chansons d'amour
Chante fort quand le coeur est triste
Chante-la ta chanson
Chanter la vie
Chiquitita
Comme tout le monde
Comme un soleil
Dans le soleil et dans le vent
Dans les bras d'un matelot
Dans ma péniche
Destin
Deux ailes et trois plumes
Dis-moi ce qui ne va pas
Dis-moi ce qui ne va pas (2)
Do - ré - mi - fa
Dominique
Domino
Douce France

Le moulin qui jase
Le pêcheur
Le petit bal du samedi soir
Le petit bonheur
Le petit cordonnier
Le petit Grégoire
Le réveil rural
Le sirop Typhon
Le soleil et la lune
Le souvenir
Le tango des fauvettes
Le temps des cerises
Le temps qu'il nous reste
Le toit de ma maison
Le tremblement de terre
Les berceaux
Les deux moitiés du monde
Les enfants s'ennuient le dimanche
Les fiancés du Lac de Côme
Les gars de la marine
Les gens âgés
Les gens sans importance
Les lavandières du Portugal
Les oiseaux dans le soir
Les Pescadous
Les Rameaux (R. Jobin)
Du gris
Du soleil dans ses yeux
En suivant l'étoile
Enfants de tous pays
Envoi de fleurs
Étoile des neiges
Évangéline 
Évangéline (2)
Évangéline Acadian Queen
Fleur de Paris
Franz
Frou-Frou
Gens du pays
Hymne à l'amour
Hymne au printemps
Hymne au Québec
Il a mal aux reins, Tintin
Il n'est jamais trop tard pour vivre
J'ai planté un chêne
J'ai tant pleuré
J'aime Paris au mois de mai
J'attendrai
Je chante
Je chante avec toi Liberté
Je finirai par l'oublier
Je m'ennuie de toi
Je n'aurai pas le temps
Je rêve au fil de l'eau
Je reviens chez nous
Je t'ai donné mon coeur
Je te le le
Je voudrais un joli bateau

Les Rameaux (R. Verreau)
Les rogations
Les roses blanches
Les rubans rouges
Les trois cloches
Les vieilles de chez nous
Les vieux mariés
Lily Marlène
Ma belle au bois dormant
Ma cabane au Canada
Ma Miette
Ma Normandie
Ma Pamplemousse
Ma petite folie
Ma Vérité
Maintenant je sais
Maître Pierre
Malheur à celui qui blesse un enfant
Mama Leone
Marin
Mes jeunes années
Mille colombes
Mon ange
Mon chapeau de paille
Mon coeur est un violon
Mon enfant
Mon gentil pêcheur
Montevideo
Notre sentier
Où va l'amour ?
Padre Don José
Papa, ô papa
Par amour
Paradiso
L'amour en héritage
L'Angélus de la mer (1)
L'Angélus de la mer (2)
L'anneau d'argent
L'appétit vient en mangeant
L'appétit vient en mangeant (2)
L'arbre et l'enfant
L'écritoire
L'étoile du soir
L'hirondelle
L'hymne au printemps
La ballade des gens heureux
La ballade du chien-loup
La Belle de Cadix
La cabane à sucre
La chanson de Lara
La chanson des blés d'or
La chanson du coeur
La chapelle au clair de lune
La complainte du soldat
La courte échelle
La gamme et l'amour  
La java bleue
La langue de chez nous
La licorne
La Madelon
La Madone
La Madone aux fleurs
La maison grise
La Manic
Parle plus bas
Parle-moi
Parle-t-il de moi ?
Petit vieux, petite vieille
Plaisir d'amour
Pour les enfants du monde entier
Pourquoi loin de toi
Prendre un enfant par la main
Prends le temps
Près de Naples la jolie
Prière
Prière à la Madone
Qu'est-ce qu'on attend ...
Qu'il est loin l'amour
Quand la mer monte
Quand on est deux amis
Quand on s'aime bien tous les deux
Quand on s'aime bien tous les deux (2)
Quand un petit oiseau
Quand un vicomte
Que Dieu protège notre amour
Retour
Reviens Piccina Bella
Rien que mon coeur
Riquita
River Blue
Roses blanches de Corfou
Roule s'enroule
La Marie-Joseph
La mer
La mer ressemble à ton amour
La Paimpolaise
La petite diligence
La petite église
La petite Tonkinoise
La plus bath des javas
La plus belle chose au monde
La première étoile
La prière
La Provence
La rumeur
La tendresse
La valse brune
La valse des chansons
La vie d'un cowboy
La vieille église
Le bateau de pêche
Le bleu de l'été
<="" b="">Le café au lait au lit
Le café des trois colombes

Sancta Maria de la mer
Sérénade sans espoir
Serons-nous spectateurs
Si tous les gars du monde
Si tous les oiseaux
Soledad
Sombreros et mantilles
Sous les ponts de Paris
Souvenirs de Marseille
Spinning Wheel
Sur ce vieux rocher blanc
Sur le plancher des vaches
Toi l'ami
Toi qui t'en vas
Tout va très bien Madame la Marquise
Un amour comme le nôtre
Un jour à la fois
Un monsieur attendait
Un petit cabanon
Un tout petit nid
Une chanson douce
Une place pour me garer
Une promesse
Une vague bleue
Va lui dire que tu l'aimes
Vivre au soleil
Vivre seule
Vous avez qué'que chose
Voyage au Canada
Y'a d'la joie
Y'a des loups
Y'a une étoile

 

Les " PassionsdePapyBougnat.Net "

 

Je sais pour certains cela

pourra vous paraître ringard, mais cela doit se respecter

Pour les autres

Bonne écoute & bonne journée...

 

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23 avril 2019 2 23 /04 /avril /2019 06:53

Au jardin : En ce moment.....

Attention à la faim d'azote...............

Le jardinier croyant bien faire, paille souvent le sol de son jardin en tout début de printemps, provoquant la fameuse 'faim d'azote' sans même le savoir. Certes le terme est connu, mais le processus et ses causes beaucoup moins !

 

Qu'est-ce-que l'azote ?

L'azote est un gaz incolore et inodore qui se trouve dans l'atmosphère terrestre à raison de 78% de diazote pour 21% de dioxygène mais aussi dans de multiples éléments inorganiques ou organiques. Son symbole chimique est 'N', il s'agit du fameux 'N' que l'on trouve sur les engrais pour en donner leur composition et leur dosage sous la forme 'NPK' pour 'Azote', 'Phosphore' et 'Potassium'.

Les plantes vertes et les légumes-feuilles ont généralement besoin d'un engrais plus fortement dosé en azote alors que les plantes fleuries sont plus gourmandes en potassium. Mais pourquoi donc le symbole 'N' ? Tout simplement parce que son ancien nom latin était 'Nitrogenium' !

C'est seulement à la fin du XVIIIe siècle qu'Antoine Lavoisier (1743-1794), considéré comme l'un des pères de la chimie moderne, choisît le nom d'Azote en partant du préfixe privatif 'A' et de 'Zôt' signifiant 'vivant' en grec, car à cette époque l'azote était considéré comme un gaz inerte donc 'privé de vie' comme le sous-entend son étymologie. Pourtant, l'azote joue un rôle fondamental dans le processus de croissance des végétaux, mais aussi dans le fonctionnement et la structure des êtres vivants en général.

Quelles sont les relations entre l'azote et les plantes ?

L'azote sous ses diverses formes, atmosphérique (N²), ammoniaque (NH4+), Nitrates (NO3-), ou nitrites (NO2-), constitue une source de nourriture fondamentale pour les plantes. Il fait partie des éléments nutritifs essentiels à celles-ci qui, sans lui, sont chétives, prennent une coloration pale et résistent bien moins aux maladies.

Seules certaines plantes sont capables de capter et de fixer l'azote atmosphérique (présent dans l'air) grâce à une association symbiotique entre les bactéries présentes dans les nodosités de leurs racines qui transforment l'azote de l'air en azote directement assimilable. En échange, la plante les 'héberge' en leur procurant des sucres et autres nutriments issus de la photosynthèse. Ceci n'est possible que sur les végétaux faisant partie de la famille des Fabacées (haricots, pois, luzerne, lupin...). Dans ce cas, les plantes profitent directement de l'azote transformé et leurs racines en restituent aussi dans le sol le rendant accessible aux futures cultures ou aux plantes installées non loin. Lorsque l'on connaît ce processus, on comprend mieux l'intérêt de la rotation des cultures, d'un couvert d'engrais vert à base de Fabacées, ou de l'association de certaines plantes amies.

Les autres plantes n'ont accès à l'azote qu'une fois qu'il a été minéralisé dans le sol sous la forme de nitrates par les décomposeurs que sont les bactéries et champignons aérobies et anaérobies présents dans le sol. Il y a alors ammonification (l'azote est transformé en ammoniaque NH4+) puis d'autres bactéries dites nitrifiantes, transforment cet ammoniaque en nitrites (NO2-) puis en nitrates (NO3-). Ce n'est qu'à ce moment que les plantes peuvent assimiler l'azote et s'en nourrir.

Qu'est-ce-que la faim d'azote ?

Dès lors que nous connaissons le processus de transformation de l'azote sous sa forme gazeuse en une forme minéralisée, il est plus facile de comprendre les raisons de notre fameuse faim d'azote. Les décomposeurs de matière organique fraîche doivent absorber une forte proportion d'éléments carbonés lorsque le sol reçoit un paillage organique. Pour que cette absorption soit optimale ainsi que le processus de transformation en humus fertile, les micro-organismes ont besoin d'azote qu'ils puisent directement dans le sol. À ce moment bien particulier, l'azote n'est plus disponible pour les plantes qui sont alors carencées. Le phénomène est d'autant plus visible au printemps, lorsque le sol est humide et froid, la minéralisation de l'azote est alors compromise car les enzymes intervenant dans le processus de minéralisation sont bien moins actifs par temps froid.

Les paillis organiques de type résidus de tonte de gazon, paille, foin, feuilles mortes, BRF, fumiers frais, paillettes de lin, compost pas assez décomposé ou même engrais verts fauchés ne sont donc pas toujours si favorables au jardin surtout lorsqu'ils sont mis en place en fin d'hiver ou tout début du printemps. C'est pour cette raison (entre autres) que le paillage organique est de préférence placé en automne en couverture du sol. Au passage, il évite le lessivage des nutriments et bloque la pousse des mauvaises herbes tout en ameublissant le sol qui sera prêt à recevoir vos cultures dans les meilleures conditions au printemps.

Comment éviter le phénomène de faim d'azote au printemps ?

Comme nous l'avons vu, il est préférable de ne pas pailler le sol avec une couverture organique en tout début de printemps. Le paillage ayant de nombreuses vertus, il est hors de question de s'en priver. Si votre sol n'a pas été paillé au préalable en automne ou en hiver, vous pouvez toujours attendre la fin du printemps ou étaler une épaisse couche de compost bien mûr directement sur le sol avant de la recouvrir de votre paillage organique. L'azote sera ainsi disponible en quantité.

Arroser le sol avec du purin d'ortie, de l'urine diluée ou épandre de la poudre de corne broyée peut aussi aider à lutter contre cette faim d'azote.

Autre technique : permettre au sol d'être moins détrempé et de se réchauffer plus vite en installant les cultures sur buttes.

Cultiver des légumes peu demandeurs en azote en tout début de printemps.

Éviter les plantations à cette époque de l'année ; Il est toujours préférable d'installer les vivaces rustiques, les arbustes et les arbres en automne, les végétaux ont alors le temps de former un bon système racinaire, ils seront moins sensibles à la faim d'azote et à la sécheresse estivale.

Ne pas planter de légumes-feuilles sur une surface récemment paillée avec un paillage organique autre que du compost bien mûr en début de printemps.

 

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2 février 2019 6 02 /02 /février /2019 10:16

Vous qui utilisez depuis un bon

nombre d'années votre voiture

( Auto..mobile ! )

vous êtes -vous demandé pourquoi ?

 

Dit-on " En voiture Simone " ?

 

Nous sommes nombreux à pousser ce cri de ralliement, quand bien même nous invitons Brigitte, Pierre ou Paul à monter dans l’auto. A l’origine, la Simone en question s’appelle précisément Simone-Louise de Pinet de Borde des Forest. Elle est, à 19 ans, après l’obtention de son permis de conduire en 1929, la première Française pilote de rallyes automobiles. Enchaînant les courses jusqu’en 1957, elle gagne l’admiration du champion argentin Fangio et devient très populaire. C’est pourquoi Guy Lux, présentateur télé, se souvient d’elle un jour où il présente sa fameuse émission Intervilles, avec sa complice Simone Garnier. Pour rire, il lui lance : « En voiture, Simone! C’est moi qui conduis, c’est toi qui klaxonnes. » Slogan qui restera – en partie – célèbre… mais qui ne rend pas justice à la vraie Simone, pionnière de l’égalité au volant.

 

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21 novembre 2018 3 21 /11 /novembre /2018 07:19

Réaliser une bonne bouillabaisse n'est pas aussi facile que l'on pense............

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Voici une recette qui a plus d’une façon de faire plaisir. Suivant une légende romaine, ce n’est pas pour son goût que Vénus aurait concocté la soupe de poissons, mais pour ses propriétés assoupissantes… Elle la prépare en effet pour l’offrir à Vulcain, son époux. Sous son effet, ce gastronome infortuné s’endort – et pendant son sommeil, Vénus court rejoindre le dieu Mars, son amant.......

Cependant, dans la vraie vie, c’est plutôt du côté de la Grèce que de Rome qu’il faut chercher l’origine de la bouillabaisse. Des marins grecs, venus de Phocée (dans l’actuelle Turquie), fondent la cité de Marseille, au VIIème siècle avant Jésus-Christ. Et, dit-on, ils apportent dans ce port leur façon d’accommoder les restes de poisson, ou ceux impropres à la vente, en les faisant cuire longuement dans l’eau de mer. La recette de ce plat s’appelle Kakavia – l’ancêtre de la bouillabaisse. Quant au nom de celle-ci, il découlerait simplement d’un conseil de cuisson. Le mot viendrait de « Bouiabaisso », soit en provençal : « baisse l’ébullition ».

Préparée jadis avec trois bouts d’arête, la bouillabaisse s’est raffinée de siècle en siècle. C’est aujourd’hui un plat raffiné. Plus question, évidemment, de la faire à l’eau de mer, ni même d’y jeter n’importe quel poisson. Pour éviter toute dérive, six restaurateurs marseillais ont même promulgué en 1980 une « charte de la bouillabaisse », réglementant sa composition à la rascasse près, ou presque. A noter, toutefois, que même les puristes s’affrontent. Pour certains (comme Marcel Pagnol), la langouste n’a pas sa place dans ce plat populaire. D’autres acceptent de l’y inviter. Certains admettent les coquillages, d’autres ordonnent de les proscrire. Bref, à chacun sa bouillabaisse, mais dans les limites du raisonnable !

Voici une recette permettant d’en approcher les délices…

Étapes de préparation

1- Préparer la soupe. Peler et hacher l'ail, les oignons et les divers légumes. Vider, écailler et laver les poissons de la soupe. Dans une grande cocotte, faire blondir à l'huile d'olive le hachis de légumes. Ajouter les poissons. Saler, poivrer.

2- Laisser cuire 10 mn à feu vif, en remuant avec une cuiller de bois, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. Ajouter le bouquet garni, le piment, verser les 2,5 cl d'eau bouillante. Mélanger en portant à ébullition et laisser cuire à léger bouillottement 40 minutes. Passer la soupe au chinois, en pressant bien légumes et poissons avec la cuiller pour extraire les sucs, verser en casserole, faire frémir et ajouter les filaments de safran émiettés.

3- Peler les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses et les faire cuire à feu doux 30 mn dans un peu de soupe.

4- Préparer la rouille. Peler l'ail, l'écraser en pommade dans un mortier avec piment et safran. Saler, poivrer. Ajouter les jaunes d’œufs et monter comme une mayonnaise avec l'huile d'olive (à la cuiller de bois ou au batteur).

5- Ecailler, vider et laver les gros poissons. Les faire pocher 10 mn dans la soupe. Pendant ce temps, détailler la baguette de pain en rondelles, qu'on frotte d'ail et qu'on fait griller.

6- Servir la soupe dans une soupière, les poissons (entiers ou filets levés) dans un plat avec les pommes de terre, la rouille et les croûtons à part.

 

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17 août 2018 5 17 /08 /août /2018 06:36

UNE SOLUTION MIRACLE CONTRE LES MAUVAISES ODEURS

Il existe enfin un appareil pour supprimer les mauvaises odeurs de nos chaussures !

Après une journée de marche ou un footing, vos chaussures ne sentent pas la rose et c’est normal. Chacun a ses techniques pour parer aux mauvaises odeurs, lavage, aération à l’extérieur ou techniques de grand-mères. La marque Panasonic vient sans doute de sortir la solution miracle !

Comme l’explique Panasonic « 62% des personnes interrogées prennent des mesures pour éliminer les odeurs de chaussures, mais environ la moitié d’entre elles ne sont pas satisfaites des méthodes de désodorisation qu’elles utilisent. ». Pour parer à cette gêne l’entreprise vient de présenter son MS-DS100, un petit robot qui lutte contre les mauvaises odeurs !

Le fonctionnement est simple, il utilise les particules d’ions originales de Panasonic « nanoe X » qui contiennent dix fois plus de radicaux hydroxyles que de « nanoe » pour éliminer toutes les mauvaises odeurs de toutes vos paires de chaussures. Pour ce faire, l’appareil se pose directement sur les chaussures permettant aux particules de « nanoe X » de s’infiltrer dans les textiles.

Il vous faudra être patient pour nettoyer vos chaussures de leurs plus mauvaises odeurs. L’appareil dispose de 2 modes, le normal qui parvient à nettoyer vos paires en 5 heures et le mode long, qui lui, prend 7 heures pour éliminer les odeurs les plus récalcitrantes.

Le produit sera disponible à la vente le 20 septembre 2018 et pour l’instant uniquement au Japon. Il faudra donc être patient avant de le voir débarquer en France ! C’est en tout cas une nouvelle innovation, et qui sait, peut-être prendra-t-elle sa place dans les foyers du monde entier d’ici quelques années !

 

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17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 09:05

Samedi, pour le compte de la première opposition du groupe C de la Coupe du monde 2018, l'Australie jouait au Kazan Arena pour y affronter la France. La formation française s'est imposée (2-1), grâce à des buts d'Antoine Griezmann (sur penalty) et de Paul Pogba, contre une réalisation de Mile Jedinak (sur penalty). Après ce résultat, la France s'installe à la 1re place du groupe C et la sélection australienne à la 2e. Pogba a fait basculer le match en faveur de la France à la 80e minute, sur une passe de Giroud. Griezmann avait ouvert le score sur penalty pour la formation française à la 58e minute, suite à une faute de Josh Risdon. Jedinak avait égalisé sur penalty pour l'Australie à la 62e minute (1-1), suite à une faute de Samuel Umtiti. Corentin Tolisso (France) a été averti à la 76e minute, ainsi que trois joueurs de l'équipe australienne : Leckie (13e), Risdon (57e) et Behich (87e). Les Bleus a été la formation la plus menaçante en cadrant 7 frappes (sur 9 tirs) contre 1 pour les Socceroos (sur un total de 3). La possession a été supérieure du côté des Français avec un pourcentage de 57 % contre 43 %.Les prochains matchs de la France et de l'Australie : La France jouera face au Pérou lors de son prochain match, le 21 juin 2018 à 17h00 (heure française) pour le 2e match du groupe C. L'Australie, de son côté, jouera face au Danemark le même jour à 14h00 (heure française) pour le 2e match du groupe C. 

Les Résultats du jour:

 

L'image du jour..........  La main inexcusable !

Samuel Umtiti (24 ans) a tenté d'expliquer la main qui a provoqué le penalty de l'égalisation australienne, ce samedi. Heureusement !  l'équipe de France a finalement obtenu la victoire, en fin de match  "Je saute et je mets ma main dans l'élan, sans faire exprès. Quand on saute, on a l'habitude d'utiliser les bras. C'est ce que j'ai fait et quand je me suis retourné, le ballon a touché ma main. Tout simplement. C'est dommage d'encaisser un but comme ça, mais c'est un fait de jeu. Il fallait tout de suite se remettre dedans", a déclaré l'ancien Lyonnais en zone mixte".

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16 juin 2018 6 16 /06 /juin /2018 06:31

 

L'homme du jour ............

L'événement du jour : 

12h...France/Australie

Mais aussi 

 

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12 juin 2018 2 12 /06 /juin /2018 06:39

C'est la saison des Géraniums ...............(suite)

Les géraniums vivaces offrent une longue floraison dans une belle palette de couleurs : bleu, mauve, rose, blanc, et même pourpre. Avec près de 400 espèces botaniques et plus d’un millier de variétés, il est difficile de s’y retrouver. Pour choisir le bon géranium, prenez en compte votre terrain : est-il ensoleillé, ombragé, plutôt sec ou humide… ? Souhaitez-vous cultiver votre géranium en pot sur un balcon, en rocaille ou en couvre-sol au pied d’arbustes ? Recherchez-vous une floraison exubérante ou plus naturelle ? Il existe même des géraniums au feuillage coloré, et d’autres au feuillage persistant ! Voici ici quelques conseils pour trouver la variété adaptée aux conditions de votre jardin et à vos envies.

Le choix des variétés selon l'usage que vous comptez en faire

Les couvre-sol

De nombreuses variétés font de bons couvre-sols. Certains s’étendent grâce à leurs rhizomes, d’autres produisent des stolons, et parfois la souche reste localisée tandis que seules les tiges rampent à la surface. Ces géraniums permettent d’occuper un espace ombragé, d’animer un sous-bois ou le pied des arbres. Ils couvrent efficacement le sol : avec eux, ce n’est plus la peine de désherber ! Ce sont des plantes parfaites pour un jardin sans entretien. Le Geranium ‘Dragon Heart’ est remarquable par sa floraison intense, magenta et noire au centre. Vous pouvez aussi choisir le géranium ‘Orion’, aux fleurs bleues, plus claires au centre. Les géraniums macrorrhizum sont également d’excellents couvre-sols.

Les géraniums vivaces pour rocaille

Geranium cinereum est le meilleur géranium de rocaille ! Il est compact et s’adapte bien aux terrains pauvres. Il possède un remarquable feuillage, vert gris et persistant. Nous vous conseillons la variété ‘Ballerina’ aux fleurs rose pâle veinées de pourpre. Pour plus de couleur, laissez-vous séduire par la floraison rouge rose de ‘Jolly Jewel Salmon’ ! C’est un des rares géraniums à fleurs tirant sur le rouge vif. Les géraniums dalmaticum et sanguineum s’adaptent aussi aux rocailles. Découvrez notre collection Géraniums de rocailles, qui associe trois variétés sélectionnées !

 

Les variétés pour pots et jardinières

Vous pouvez cultiver les géraniums en pot et agrémenter vos balcons et terrasses d’une touche de couleur. Choisissez le géranium ‘Azure Rush’, un hybride issu de la célèbre variété ‘Rozanne’, mais au port plus compact. Il offre une abondante et longue floraison bleue, blanche au centre. Il est très résistant et vigoureux.  Vous pouvez l’utiliser en suspension. Pour une floraison plus claire, optez pour le géranium ‘Lilac Ice’, un autre hybride de ‘Rozanne’, aux fleurs rose pâle délicatement veinées de rose pourpre. Vous pouvez aussi choisir des géraniums aux longues tiges qui retombent en cascade sur l’extérieur du pot, comme les variétés ‘Ann Folkard’ ou ‘Salomé’.

 

Les variétés naines, pour petits jardins !

Si vous disposez de peu de place, tournez-vous vers les variétés naines. Le Geranium cinereum est un des plus petits géraniums. Il ne dépasse pas 15 cm de hauteur pour 30 cm d’envergure. Il se plait en rocaille, tout comme le géranium dalmaticum, une autre variété au développement limité. Découvrez aussi le Geranium sanguineum ‘Compactum’, qui forme des coussins et porte une floraison rose pâle.

Le choix pour l'aspect recherché :

( longue floraison, naturel,exubérant,exotique,original et coloré,ou persistant ?)

 

Pour avoir des fleurs six mois de l’année : les géraniums à longue floraison !

Certains géraniums fleurissent en continu du printemps à l’automne, profitez-en ! Variété très populaire et florifère, le géranium ‘Rozanne’ vous séduira par son abondante floraison bleu mauve. Plus intense, le géranium ‘Dragon Heart’ offre une envoutante floraison magenta au cœur noir. Quant au géranium‘Orkney Cherry’, il porte d’innombrables fleurs roses, mises en valeur par un feuillage sombre. Plantez-le au soleil et en terrain drainant.

 

Pour un aspect simple et naturel !

Choisissez des variétés à fleurs simples et aux tons assez sobres. Tournez-vous plutôt vers les espèces botaniques et évitez les variétés à fleurs doubles ou à très grandes fleurs. Vous pouvez par exemple opter pour Geranium nodosum, au superbe feuillage découpé au aux délicates fleurs bleues mauves qui apportent une touche de couleur dans les jardins ombragés. En terrain humide ou bordure de bassin, cultivez le Geranium palustre ! On l’apprécie pour ses fleurs roses qui se marieront à merveille avec des fougères. Quant à Geranium maculatum, il offre une floraison un peu plus pâle, mais un superbe feuillage découpé, d’un beau vert franc. Il pousse très facilement et se plaira en situation ombragée et fraiche. Créez dans votre jardin une zone naturelle et champêtre, où vous pourrez implanter ces géraniums en compagnie de graminées et d’autres plantes au port libre et aéré.

 

Pour une floraison exubérante !

A l’inverse, si vous souhaitez une floraison impressionnante, choisissez les géraniums à fleurs doubles ! Laissez-vous surprendre par les fleurs aux pétales roses et fins de Geranium oxonianum ‘Southcombe double’. Les pétales ont un côté désordonné, bien moins rangé et classique que les traditionnels géraniums à cinq pétales. Découvrez aussi la superbe floraison de Geranium ‘Algera double’. Les fleurs blanches sont délicatement rehaussées de marques violet-pourpre au centre. Bien plus vif, Geranium psilostemon surprend par sa floraison magenta d’une rare intensité, révélée par le centre noir de la fleur. Le géranium ‘Catherine Deneuve’ offre aussi une floraison éclatante, rose vif veinée de pourpre. Avec leurs pétales très fins, les fleurs prennent un aspect étoilé.

Découvrez cette collection de variétés à fleurs doubles, qui associe le géranium himalayense ‘Plenum’ aux géraniums pratense ‘Summer Skies’ et ‘Plenum Album’

 

Pour un aspect exotique !

Avec son ampleur exceptionnelle, le géranium de Madère, Geranium maderense apportera immanquablement de l’exotisme à votre jardin ! Il atteint jusqu’à 1,50 m de hauteur et porte de grandes feuilles très élégantes. Il offre une superbe floraison rose. Dans le même genre, vous pouvez aussi choisir Geranium palmatum. Malheureusement, ces géraniums ne sont pas très rustiques et, en dehors de la région méditerranéenne, ils nécessiteront d’être plantés en pot et rentrés pour l’hiver.

 

Les géraniums à feuillage original ou coloré

Quelques variétés offrent des feuillages qui sortent de l’ordinaire. Celui de Geranium pratense ‘Purple Ghost’ a une belle teinte sombre, très intense. A l’inverse, le géranium ‘Blue sunrise’ possède un superbe feuillage lumineux, doré. Ses feuilles associées à ses fleurs rose mauve composent un ensemble très coloré et acidulé, pétillant. D’une couleur plus classique, mais tout de même argentée, le géranium renardii porte un remarquable feuillage à la texture veloutée et gaufrée. Les teintes sombres de Geranium maculatum ‘Espresso’ et de Geranium ‘Bob’s Blunder’ mettent en valeur leur floraison, offrant un joli contraste.

 

Les géraniums persistants, pour en profiter même en hiver !

La plupart des géraniums vivaces sont caducs, mais quelques espèces ont l’avantage d’avoir un feuillage qui perdure en hiver. C’est le cas du Geranium x cantabrigiense, qui offre une jolie floraison rose ou blanche et forme des touffes qui s’étalent grâce à des stolons. En rocaille, vous pouvez cultiver le Geranium cinereum ou le Geranium dalmaticum. Il s’agit de deux variétés naines, n’excédant pas 15 cm de haut, et qui offrent une floraison rose pâle. Celle du Géranium cinereum est un peu plus contrastée, puisqu’elle est veinée de pourpre. Ces géraniums sont les plus persistants, cependant il existe de nombreuses autres variétés dont la persistance du feuillage dépend du climat ! Ils gardent leurs feuilles dans les régions aux hivers doux, tandis qu’ils les perdent lorsque le climat se fait plus rude.

Voilà quelques  idées & choix pour vos futures plantations parmi les 400 espèces botaniques recensées , il est vrai que devant un tel choix de variétés il est souvent difficile de choisir ! 

Bonne plantations quand même............( il n'est pas trop tard)

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5 juin 2018 2 05 /06 /juin /2018 08:37

C'est la saison des Géraniums ...............

 

Les géraniums vivaces offrent une longue floraison dans une belle palette de couleurs : bleu, mauve, rose, blanc, et même pourpre. Avec près de 400 espèces botaniques et plus d’un millier de variétés, il est difficile de s’y retrouver. Pour choisir le bon géranium, prenez en compte votre terrain : est-il ensoleillé, ombragé, plutôt sec ou humide… ? Souhaitez-vous cultiver votre géranium en pot sur un balcon, en rocaille ou en couvre-sol au pied d’arbustes ? Recherchez-vous une floraison exubérante ou plus naturelle ? Il existe même des géraniums au feuillage coloré, et d’autres au feuillage persistant ! Voici ici quelques conseils pour trouver la variété adaptée aux conditions de votre jardin et à vos envies.

L'emplacement 

  

"Soleil,ombre,sol sec, sol humide"

 

Les géraniums vivaces pour le soleil

Le Geranium riversleaianum ‘Russell Prichard’ se plait en plein soleil, dans un terrain drainant. Il vous séduira par sa floraison magenta de longue durée. Il porte un beau feuillage gris-vert, semi-persistant. Geranium x magnificum apprécie également les expositions ensoleillées. Sa floraison dure un peu moins longtemps, mais possède une superbe couleur bleu-violet, d’une rare intensité. De plus, son feuillage prend de très belles teintes à l’automne ! Vous pouvez aussi choisir le géranium ‘Rozanne’, pour sa floraison exceptionnelle, d’un bleu ciel au cœur blanc, délicatement rehaussée par de petites veines mauves qui rayonnent à partir du centre de la fleur. Ce géranium fleurit abondamment de juin jusqu’en automne. Moins connu, le géranium ibericum porte de belles fleurs d’un bleu intense, nuancées par des veines pourpres.

Les géraniums vivaces pour l’ombre

Bien que la plupart des géraniums apprécient la mi-ombre, certaines variétés supportent mieux que d’autres les situations ombragées. Le Geranium nodosum est un bon couvre-sol pour l’ombre sèche. Il possède une abondante floraison bleu mauve, et de belles feuilles lustrées. Découvrez la variété ‘Clos du Coudray’ et ses superbes fleurs mauves bordées de blanc. Si le terrain est un peu plus humide, optez plutôt pour Geranium maculatum. Enfin, Geranium macrorrhizum peut aussi supporter les situations ombragées.

Les géraniums vivaces pour sol sec

Les géraniums apprécient généralement les terrains frais, cependant le Geranium versicolor est plus tolérant à la sécheresse que la plupart des variétés… et il porte une superbe floraison blanche délicatement marquée de pourpre ! Un peu plus classique, le Geranium pyrenaicum offre de petites fleurs rose mauve et un feuillage persistant. Adapté aux rocailles, les géraniums cinereum  et G. renardii peuvent pousser en terrain pauvre, sec et caillouteux. Découvrez aussi le géranium sanguineum, qui supporte les situations les plus variées.

Pour sol humide

Bien que la plupart des géraniums apprécient les substrats drainants, Geranium palustre, le géranium des marais, est particulièrement adapté aux terrains humides ! Vous pouvez par exemple l’installer en bordure de bassin, aux côtés de Primula japonica, Iris pseudacorus ou de quelques hostas. Il a un port dressé et offre en été une floraison rose vif.

La semaine prochaine nous poursuivrons par les différentes variétés de Géraniums et leur usage

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