Le saviez-vous ?

Depuis le 1er janvier 2004, chaque œuf doit comporter (généralement avant les lettres FR pour France) un chiffre spécifiant le mode d'élevage.

Jusqu'à présent je portais une attention quasi maladive à la seule date limite de fraîcheur. Et je faisais même des calculs compliqués pour remonter de la date de fraîcheur jusqu'à la date de ponte.

Mais maintenant je découvre l'horrible vérité : la date de fraîcheur c'est peanuts !

Ce qui est important ce sont les chiffres de 0 à 3.

  Ainsi 3 signifie, tenez-vous bien, un élevage en cage avec 18 poules au mètre carré.

Vous avez bien lu : 18 poules au mètre carré dans une cage ! Pour que vous arrêtiez d'acheter des boites d'œufs de ces entreprises tortionnaires,

je vous donne ci-dessous le tableau des quatre codes pour que vous ne preniez plus que des 0 et des 1.

D'après WIKIPEDA : En Europe, un code est obligatoirement imprimé sur la coquille des œufs.

Le premier chiffre désigne le mode d'élevage :

0 pour les œufs issus de l'agriculture biologique ; Les poules peuvent aller à l'extérieur.

1 pour les œufs issus de poules élevées en plein air ; Les poules peuvent aller à l'extérieur.

2 pour les œufs issus de poules élevées au sol ; Les poules sont enfermées dans un bâtiment.

3 pour les œufs issus de poules élevées en cage, ou élevage en batterie. Les poules restent enfermées dans des cages et disposent au minimum de 550 cm2. Elles prennent des antibiotiques (cela n'est pas prouvé) et peuvent avoir le bec sectionné. À partir de 2012, les cages de batteries devront avoir au minimum 750 cm2 mais cela ne suffira pas à fournir aux poules un espace vital suffisant

Les 2 lettres suivantes correspondent au code du pays :

FR pour la France,

BE pour la Belgique,

CH pour la Suisse,

etc.

Les derniers caractères identifient le numéro du producteur (et donc le lieu) et éventuellement le numéro du pondoir en plus.

 Le code n'est pas obligatoire quand on achète les œufs directement sur le lieu de production.

Voilà ! j'espère que cet éclairage vous sera très utile à l'avenir 

Dégustez un oeuf à la coque ou mollet reste la meilleure façon d'apprécier un bon oeuf de ferme sorti tout droit du cul de la poule ...

Oeuf coque 3minutes.

Oeuf mollet 5 minutes .

Oeuf dur 10 minutes

Dans les 3 cas

Faites bouillir une casserole d'eau en y ajoutant une pincée de sel

Lorsque l'eau est à ébullition, déposez délicatement les oeufs (avec une cuillière à soupe ) au fond du récipient

Après son temps de cuisson retirez les oeufs et les passer sous l'eau froide

Maintenant Bon Appétit.!