Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le Blog De Papy-Bougnat

  • Papy-bougnat
  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine
Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour !
Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule 
Bonne route & merci pour votre visite
  • De moi. retraité, passionné, curieux, gourmet, vivant au vert en Aquitaine Signe particulier : « Ayant attrapé tout jeune la maladie bleue et pas guéri à ce jour ! Dans ce blog vous trouverez un peu de vérité, beaucoup de passion, et quelques coups de gueule Bonne route & merci pour votre visite

Traducteur/Translate/übersetzen/Traducir.

 

AnglaisAnglaisespañolItalianodeutschPortuguês Côté Denne Oversæt til danskOversatt webbplatsen på svenskaالعربية中文Русский日本語한국어СрпскиNederlandsSuomenTürkçePolska

 

Il est tres ... Exactement

 

 

 

             

 

 

Quel. Temps fait-il   

Aujourd'hui

        "Chez  Papy" 

 

                                        

Meteo Libourne

 

041 meteo . 

 

       

A L'affiche..

 

La culture Ne s'hérite pa, Elle se conquiert. 

[André Malraux]

********** 

           

    La

Sélection musicale

Du jour   

 

 

Actu du jour...

​​

Couleurs de saisons

    Côté nature

 

P2106744.cmpb

palombe-.08.07.JPG

A chacun sa toile

P7316215

Urgent!

 Cherche Bénévoles

Pour

  Restaurer Cabane ..

P4065929     

 

Articles Récents

  • Bon Dimanche..........
    Voilà l'histoire vraie d'une expression connue de tous, mais très souvent mal orthographiée : L'histoire du pourquoi est malheureusement inconnue de beaucoup, aussi, après de longues recherches, je la livre un peu écourtée, mais bien réelle.Par un beau...
  • Hi-tech.......La nouvelle invention de Sony
    Ce projecteur transforme n'importe quelle table en écran tactile TEST - La nouvelle invention de Sony, le Xperia Touch, nous rapproche encore plus de l'univers de Minority Report. Non, il ne s'agit pas d'un nouveau grille-pain… Sous son allure de petit...
  • Porteurs de " lunettes" ce billet est pour vous..........
    Les 6 astuces que vous devriez connaître ! Tout le monde affronte son lot de problèmes au quotidien. C’est la loi de la vie et personne ne peut y échapper… A moins bien sûr d’adopter les bonnes astuces ! Dans ce billet, nous allons vous partager quelques...
  • La blagounette..........
    Bonne fin de soirée.........
  • L'enquête...........
    Les jeunes consomment quatre fois moins de fruits et légumes que leurs grands-parents Aujourd’hui, les plus jeunes consomment pratiquement quatre fois moins de végétaux que leurs grands-parents. D’une manière plus générale, la recommandation concernant...
  • Une question de " Flair " ?
    Le corps humain est doté de deux narines, mais savez-vous pourquoi ? Voici sûrement une question que nous ne nous posons pas souvent à titre personnel. Tout comme l’ouïe et la vue, l’organe externe de l’odorat marche par deux et cela n’est pas un hasard....
  • La blagounette du soir...........
    Un Corse se plaint :- C'est épouvantable ! Avec mon chef, il m'est impossible de dormir au bureau.- Pourquoi ? Il te réveille ?- Non, il ronfle.
  • Attention au wifi "gratuit"
    "Sans le savoir, 22 000 personnes ont accepté de nettoyer les toilettes publiques en acceptant les conditions d’utilisation d’un Wi-Fi" Pour sensibiliser les utilisateurs d’internet aux conditions d’utilisations des différents services disponibles, une...

Attention ! Passion Palombe...

1ier.nov.2010--12-.JPG 

 

 

C'est ici que ça se passe ............

Au mois d'octobre de chaque Année

 

IMGP0227.jpg

Tient ! 

IL y a une Palombière par ici .........?

m.1.pylone.jpg

privilège

 

 

 
 

 .         

16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 07:14
Recettes " Gourmandes "

Les noix, le délice d'octobre

 

Octobre, c'est le mois de la récolte des noix, ou plus précisément de la mi-septembre à la mi-novembre selon les variétés. A partir de la récolte vous avez quelques semaines pour les déguster fraîches.

La noix est un aliment santé, très riche en lipides et en protéines ce qui en fait un fruit très utile aux végétariens.
Quelles soient fraîches ou sèches elles ont une place de choix en cuisine dans les salades composées, les terrines, les quiches et sont en bonne compagnie avec le fromage.

En version sucrée on la trouve dans de nombreuses pâtisseries, gâteaux, brownies, cookies, cakes ainsi que dans les fruits déguisés entourés de pâte d'amande que l'on offre au moment des fêtes.

La recette de la "Brioche slovène aux noix (Orehova potica)"

Ingrédients :

(Pour une grande ou deux petites brioches)

 

Pour la pâte :

45 ml de lait tiède

80 ml de crème aigre tiède

1 sachet de levure de boulanger

50 grammes de sucre + 1 cuillerée à café

500 g de farine

40 grammes de beurre fondu

1 pincée de sel

1 œuf battu

 

Pour la garniture aux noix :

40 grammes de beurre

50 grammes de sucre blanc

50 grammes de cassonade corsée 

1 cuillerée à café de sucre vanillé

4 cuillères à soupe de crème épaisse

1 jaune d'œuf, légèrement battu

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 zeste de citron (non traité), râpé

1 cuillerée à café de brandy ou du rhum âgé

100 grammes de noix concassées

1 blanc d'œuf monté en neige

100 grammes de raisins de Corinthe

 

Préparation de la pâte :

Faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre, mélangez et laissez reposer à la température de la pièce jusqu à l'apparition de bulles (environ une dizaine de minutes).

 

Mettez 250 grammes de farine dans un grand bol. Ajoutez le sel, le sucre, le beurre, l’œuf, la crème, la levure diluée dans le lait et mélangez bien.

 

Ajoutez le reste de la farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux rebords du bol.

 

Transférez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit élastique (environ 10 minutes) Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.

 

Placez la pâte dans un bol graissé. Couvrez avec un film plastique, puis avec un torchon.

 

Laissez la pâte doubler de volume pour environ une heure dans un endroit tiède.

 

Préparation de la garniture :

Prélevez 1/3 du jaune d’œuf. Mélangez-le avec 1 cuillère à café d’eau et 1 cuillère à café de sucre et gardez-le au réfrigérateur (il vous servira pour dorer le gâteau avant de le mettre au four).

 

Dans un saladier, battez le sucre blanc, la cassonade et le sucre vanillé avec le beurre. Ajoutez la crème, le reste du jaune d’œuf, le zeste de citron, la cannelle et le brandy. Incorporez les noix, puis le blanc d'œuf monté en neige.

 

Montage :

Graissez le moule avec du beurre fondu.

 

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné afin d'obtenir un rectangle d’une épaisseur de 3 mm.

Transférez sur un tissu légèrement humidifié

Étalez le mélange aux noix sur la pâte en laissant les bords libres sur 3 cm.

Répartissez les raisins sur la garniture.

À l’aide du tissu, roulez le tout bien serré, en pressant les deux bords du rouleau.

Déposez dans le plat préalablement beurré en prenant soin de laisser le joint en dessous.

Recouvrez d'un linge et laissez pousser dans un endroit tiède jusqu’à ce que le gâteau double de volume : cela peut prendre une heure quand il fait chaud et jusqu’à trois heures quand il fait frais.

Badigeonnez avec le jaune d'œuf avec un pinceau.

 

Cuisson :

Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour environ 30 minutes (pour les petites brioches) et environ 50 minutes (pour les grandes). Surveillez la cuisson et si besoin, protégez la surface avec une feuille d’aluminium.

 

Retirez du four et laissez tiédir pendant 10 minutes avant d'ôter la brioche du moule et de la laisser refroidir complètement sur une grille.

 

A déguster sans modération..............

Partager cet article

Publié par Papy-bougnat - dans Pratique
commenter cet article

commentaires